كيف تتعلم كيف تصنع حساء العدس اللذيذ 🥣

أدوات المطبخ والأواني:موقد المطبخ (موقد) ، لوح تقطيع ، مقلاة بسعة 3 لتر ، سكين ، ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، خلاط ، كوب قياس.

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 1.5 مداخن في وعاء 3 لتر. العدس الأحمر وشطف جيدا في العديد من المياه.
   
2. صب العدس مع 2 لتر من الماء البارد ويغلي. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، أغلق المقلاة بغطاء واطهيها لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
   
3. قشر وشطف 2 الجزر والبصل والبطاطس 2 ، ثم يقطع لهم خشنة.
   
4. عند غلي العدس ، يُضاف الخضار المفروم ويطهى حتى ينضج.
   
5. أخرج المقلاة من الحرارة وطحن المحتويات بخلاط حتى تصبح ناعمة (يمكنك فرك الحساء من خلال غربال).
   
6. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والزيوت النباتية ، 1 ملعقة شاي. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
   
7. العنصر الأخير هو النعناع المجفف. يمكن وضعها من قرصة إلى 1.5 ملعقة كبيرة. ل. جرب الحساء على الملح ، إذا لزم الأمر - أضف الملح. تغلي مرة أخرى ، مع التحريك باستمرار (حساء سميك ، إن لم يكن يقلب ، قد يحترق). أطفئ الموقد ، واترك الشوربة لمدة 5-7 دقائق.
   
8. يُسكب الحساء المجهز في أطباق ، ويُضاف الأعشاب المفرومة وشريحة من الزبدة إلى كل منهما. بون شهية. أو ، كما يقولون في تركيا ، عافية أولسون!
   

نصائح مفيدة

• العدس الأحمر لا تحتاج إلى أن تكون غارقة مسبقا. ولكن إذا كنت لا تزال تملأ بالماء لمدة 1-2 ساعات فقط ، فإن طعم وملمس الطبق النهائي سيكون أكثر حساسية.
• نقع العدس ، مثل البقوليات الأخرى ، التي تحتاجها في الماء البارد.
• تعتقد ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه من الأفضل وضع العدس في الماء المغلي.
• يبطئ الملح هضم البقوليات ، لذلك تحتاج إلى ملح الطبق جاهز تقريبا.
• تسير العدس على ما يرام مع المريمية وإكليل الجبل والكركم والكرفس وورق الغار والثوم والقرنفل. في حساء العدس ، يمكنك إضافة زيرا ، فلفل أحمر حار ، ثوم مهروس.
• بالفعل في الأطباق مع الحساء ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون ، وهذا سيثري الذوق.
• إن تقديم حساء العدس الأحمر أفضل من الساخن ، لأنه عندما يصبح التبريد سميكًا جدًا ، يصبح مثل العصيدة (لكنه لا يصبح أقل لذيذًا).
• جميع أنواع العدس صحية للغاية. على سبيل المثال ، اللون الأحمر هو حامل السجلات لمحتوى الحديد ، ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. الأخضر يساعد على تقليل نسبة الجلوكوز في الدم ، وهو مفيد للغاية لمرضى السكري. يتم هضم العدس الأسود بسرعة في المعدة ، والأصفر غني بحمض الفوليك ، لذلك يجب إدراجه في النظام الغذائي للنساء الحوامل.

مهم! لا تعتدي على أطباق العدس. مثل جميع البقوليات ، فإنه بكميات كبيرة يمكن أن يسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء ، ويمكن أن يساهم أيضًا في تراكم حمض اليوريك في أنسجة الجسم ، مما يؤدي أحيانًا إلى نوبات النقرس.

وصفة الفيديو

في تركيا ، يحظى هذا الحساء بشعبية كبيرة. تعرّف على مدى سهولة الطهي وكيف تبدو المقبلات. توضح وصفة الفيديو بالتفصيل كيفية تحضير المكونات وطهي الطعام وتتبيل هذا الطبق.

وصفات العدس الأخرى