شوربة الكرفس و التفاح مع المكسرات - وصفة نباتية 🍲

أدوات المطبخ والأواني:

• الحب؛
• مقلاة
• وعاء ذو ​​قاع سميك ؛
• خلاط.
• سكين
• لوح تقطيع
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• ورقة الخبز.

المكونات

المكونات	عدد
كرفس	7-8 ينبع
البطاطا	300 غرام
بصل	200 غرام
التفاح	300 غرام
مرق	1 لتر
زبدة	65 جم
خضرة	40 جم
عصير ليمون	15 مل
ملح	2 ملعقة صغيرة
الجوز	80 جم
سكر	20 جم
الفلفل الحلو أو الفلفل الحار	0.5 ملعقة صغيرة
كونياك	15 مل
القشدة الحامضة أو اللبن	4 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

حساء الطبخ

1. بادئ ذي بدء ، تحضير جميع المنتجات اللازمة للحساء. قشر 200 غرام من البصل الأبيض وقصه إلى مكعب صغير جدا.
   
2. قشر 300 غرام من البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 5 ملم.
   
3. شطف 7-8 سيقان الكرفس وقطع لهم ما يصل إلى 1 سم.
   
4. اغسل 300 غرام من التفاح ، وقم بتقطيعها إلى 4 أجزاء ، ثم قم بإزالة اللب وشرائح 1 سم ، واترك بضعة مكعبات من التفاح لتقديم الحساء.
   
5. بمجرد إعداد جميع المكونات ، ابدأ الطهي. خذ مقلاة ذات قاع سميك. إذا لم يكن كذلك ، استخدم مقلاة. نذوب 40 غ من الزبدة في قدر ، نضع البطاطا والبصل المفروم. على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر ، أدخل البصل إلى الشفافية. سوف يستغرق 4-5 دقائق.
   
6. بعد ذلك ، أضف التفاح المفروم والكرفس إلى المقلاة.
   
7. لمدة 4-5 ، والحفاظ على جميع الخضروات على حرارة منخفضة ، مع التحريك كل 30-40 ثانية. لا تسمح بتكوين قشرة ذهبية وتأكد من أن الخضروات لا تحترق.
   
8. بعد 5 دقائق ، صب الخضروات في 1 لتر من المرق ، إضافة 1.5 ملعقة شاي. الملح.
   
9. يُغلى المزيج ويُقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى. يجب أن يغلي الحساء قليلاً.
   
10. قطع 40 غرام من الخضر قبل غسلها.
    
11. يُضاف الخضر إلى الحساء ، ويُغلى كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.
    
12. دع الحساء يبرد قليلاً واطحنه بخلاط حتى يصبح ناعمًا. اتساق الحساء ، اختر حسب رغبتك. كلما طالت فترة فوزك ، كلما أصبح الحساء أكثر حريريًا.
    
13. يُغلى الحساء المخفوق في الغليان مرة أخرى ، ثم يضاف 15 مل من عصير الليمون والملح إذا لزم الأمر.
    

الكراميل من المكسرات

1. لتحضير المكسرات بالكراميل في مقلاة ، قم بإذابة 25 غرام من الزبدة وقلي 80 غ من الجوز عليها.
   
2. أضف إلى المكسرات 20 غرام من السكر ، 0.5 ملعقة شاي. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل الحار المطحون أو الفلفل الحلو.
   
3. انتظر حتى يبدأ السكر في الذوبان ، وأضف 15 مل من البراندي أو البراندي.
   
4. تتبخر الكحول وتوضع المكسرات على سطح مغطى بورق الخبز.
   

خدمة الحساء

1. صب الحساء في لوحات.
   
2. في كل لوحة إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة أو اللبن.
   
3. ضع شرائح قليلة من التفاح الطازج والمكسرات بالكراميل في الأعلى.
   
4. يُزيّن الطبق بأوراق خضراء طازجة ويرش بالفلفل الأسود.
   

توصيات الطبخ

• بالنسبة إلى هذا الحساء ، تعد البطاطس أكثر ملاءمة والتي تنضج بسرعة وتنهار أثناء الطهي.
• تأخذ التفاح الصعب والحلو والحامض.
• يمكنك طهي مثل هذا الحساء على الدجاج أو مرق الخضار.
• للحصول على النسخة العجاف من الطبق ، خذ مرق الخضار ، واستبدل الزبدة بالخضروات.
• إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكنك تقطيع الحساء بضغطة مهروسة.
• إذا لم يكن هناك مقلاة سميكة الجدران ، قلي الخضار في مقلاة ونقلها إلى مقلاة مرق.

وصفة الفيديو

ستساعدك وصفة الفيديو خطوة بخطوة على رؤية جميع عمليات صنع حساء الكرفس.

---