أدوات المطبخ والأواني:
- الفرن.
- لوح تقطيع
- سكين
- مقشرة.
- وعاء
- كوب
- هاون مع المدقة.
- القدرة المقاسة
- ملعقة
- طبق الخبز أو الخبز ورقة.
المكونات
| اسم | عدد |
| باس البحر | 3-4 قطع. |
| البطاطا | 5 قطع |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| طماطم طازجة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زيت الزيتون | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| عصير ليمون | 3-4 ملعقة شاي |
| الماء المصفى أو المرق (أي) | ½ كومة. |
| ملح | 2-3 قرصة |
| الزعتر المجفف (اختياري) | 3-4 فروع |
| بازلاء الفلفل الأسود | 1 ملعقة صغيرة |
| النبيذ الأبيض الجاف | ½ كومة. |
| توابل "أعشاب بروفانس" | لتذوق |
| البقدونس الطازج (للزينة) | 3-4 فروع |
خطوة الطبخ
نقوم بإعداد الخضار - "وسادة" لباس البحر
- قشر الخضروات وقشر البصل.
- يُذوّب خمسة بطاطس كبيرة في دوائر ، سمكها 3-4 مم. اغمر البطاطا المفرومة في وعاء من الماء حتى تنبعث الدرنات المفرومة من النشا الزائد.
- قطعتان كبيرتان من البصل.
- في الجزء السفلي من طبق الخبز (أو على ورقة الخبز) صب 1-2 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية وتوزيعها بالتساوي على السطح الداخلي بأكمله.
- يُصفّى البطاطا ويوضع دوائر البطاطس في أسفل المقلاة / المقلاة.
- ضعي البصل المفروم بالتساوي فوق طبقة البطاطس.
- صب محتويات القالب ack المكدس. الماء المصفى أو أي مرق.
- تقطع طماطم متوسطة الحجم ، مثل البطاطس ، إلى شرائح ، وتوزّع بالتساوي على طبقة البصل.
- رشّ البندورة المفرومة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وأضيف قليلًا من الملح ورشها بأوراق الزعتر المجففة من ثلاثة إلى أربعة فروع.
- سحق في هاون 1 ملعقة شاي. الفلفل والفلفل مع الطماطم والزيت النباتي بنكهة التوابل. ضعي الخضار في الفرن المسخن ، واخبزيها لمدة 55-60 دقيقة.
العمل مع الأسماك
- ثلاثة أو أربعة جثث من باس البحر أو غيرها من الأسماك النبيلة (سمك السلمون المرقط ، دورادو ، البلينجا) ، نظيفة من المقاييس ، الأمعاء ، وقطع زعانف من البطن والظهر والذيل. يمكن إزالة الرأس ، أو يمكنك تركه بعد إزالة الخياشيم أولاً.
- على الذبيحة ، على كل جانب ، قم بعمل 3-4 شقوق ضحلة قطريًا.
- طفيفة الملح الأسماك من جميع الجوانب. صب 1 ملعقة صغيرة في داخل البطن من كل سمكة. عصير ليمون.
- ضعي جثث السمك المعدة للخبز على تحضير الخضار المأخوذة من الفرن. صب على كل الأسماك 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
- صب محتويات القالب ack المكدس. النبيذ الأبيض الجاف.
- يرش السمك في التوابل. في هذه الحالة ، مزيج حار من "الأعشاب بروفانس" مثالية.
- ضع الطبق في الفرن. امسك لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ، واخبزها لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
خدمة والديكور
يُقدّم الطبق ساخنًا ، ويُزيّن بأوراق البقدونس المفروم في الأعلى ، ولا يوضع على أطباق مجزأة ، لأن السمك المُحضّر بهذه الطريقة ينتمي إلى مطبخ القرية (المنزل). يقدم باس البحر المخبوز مع البطاطا مع الخضروات الطازجة - الطماطم والخيار ، مقطعة إلى قطع كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقديم عصير الطماطم ، أو أي مزيج نباتي آخر.
وصفة الفيديو
توضح المؤامرة المقترحة للعرض بالتفصيل خطوات طهي الأسماك المخبوزة في الفرن.العملية ليست سريعة تمامًا - يستغرق حوالي ساعة ونصف لتحميص باس البحر على وسادة نباتية. ومع ذلك ، فهو بسيط للغاية ، كما هو الحال بالفعل ، كل الأطباق الريفية.
وصفات الأسماك الأخرى
فرن خبز السمك دورادو
السمك تحت معطف الفرو
بنغاسيوس في الفرن
فرن خبز نافاجا بالرقائق