أدوات المطبخ والأواني:
- مبشرة.
- الأطباق العميقة.
- طبق خبز (قطره حوالي 22 سم) ؛
- خلاط.
- خلاط
- احباط.
- الغاز أو الفرن الكهربائي (الفرن الحراري) ؛
- ميكروويف أو موقد.
- سكين حاد.
المكونات
| نتاج | عدد |
| دقيق قمح ممتاز | 100 غرام |
| حبيبات السكر | 205-210 جم |
| زبدة | 70 جم |
| شوكولا حليب | 200 غرام |
| حليب | 195 مل |
| الجبن المنزلية | 540 جم (3 عبوات) |
| نشا البطاطس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| كاكاو | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| بيض | 3 قطع |
| القشدة الحامضة (أكثر من 20 ٪ محتوى الدهون) | 200 غرام |
خطوة الطبخ
خبز الكعكة
- في 100 غرام من دقيق القمح تضاف حوالي 30 غرام من السكر والمزيج.
- صر 50 غراما من الزبدة الباردة على مبشرة الخشنة. طحن هذه المكونات في فتات.
- ضعي القاعدة القابلة للتفتيت في طبق التحميص وقم بتوزيعها بالتساوي على طول القاع ، مع إحراقها قليلاً. ضع القالب في الثلاجة.
هل تعلمأيضا ، يمكن استبدال هذه القاعدة بملفات تعريف الارتباط "إلى الشاي" المكسرة بالزبدة.
إعداد التعبئة
- فرم 140 جرامًا من الحليب أو الشوكولاته السوداء الضعيفة (50٪ كاكاو).
- صب الشوكولاته المهروسة مع 150 غرام من الحليب الساخن. اترك لبضع دقائق.
- عندما تذوب القطع ، اخلط الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- على ثلاث علب من الجبن الطري الناعم 180 جم ، تضيف كل قطعة شوكولاتة الحليب المبردة إلى درجة حرارة الغرفة.
- صب في نفس 180 غرام من السكر.
- تغلب على خليط الرائب جيدا مع خلاط. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ويجب أن تصبح كتلة الخثارة متجانسة تمامًا.
- أضف ملعقتان كبيرتان من نشا البطاطس أو الذرة و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. حرك حتى لا توجد كتل.
- فاز 3 بيضات وضع 200 غرام من القشدة الحامضة ، فاز مع خلاط.
- أخرج القالب من الثلاجة ، وصنع لوحة فويل من الخارج حتى لا تتسرب العبوة.
- اسكبي خليط الشوكولاتة الكامل على الكعكة. ضعي الكعكة لتخبز.
- اضبط الفرن الكهربائي على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 110 درجة واتركه للطهي لمدة 70-80 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد ، اسمح لكعكة الجبن بالتبرد ، وتركها في الفرن مع مواربة الباب. ثم أرسل في الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل في الليل.
مهم! إذا كان لديك فرن غاز ، فمن الأفضل تحضير كعكة الجبن في حمام مائي عند درجة حرارة منخفضة - حوالي 160 درجة. للقيام بذلك ، قم بتعبئة قالب الكعكة في عدة طبقات من الرقاقات ووضعها في قالب كبير بالماء. أخبز لمدة 70-80 دقيقة اعتمادا على الفرن.
مرحلة طبخ الغاناش
- يجب إعداد هذه الطبقة العليا من الحلوى على الفور بعد مرور 4-8 ساعات. قسّم أكثر من نصف قطعة من الشوكولاتة (60 غراما) إلى قطع صغيرة ، أضف 20 غراما من الزبدة إليهم.
- إرسال وعاء من هذه الأطعمة اثنين إلى الميكروويف لتذوب. كل 20 ثانية تحتاج إلى خلط حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ وحرك.
- يُغطّى بكعكة الغاناش ويُوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، قم بالسير بسكين حاد رقيق على الجانبين ، قم بإزالة النموذج.
اتضح الحلوى مذهلة للغاية. لذيذ للغاية وحساسة ، مع نكهة الشوكولاته الغنية ، وسوف يجذب بالتأكيد جميع الضيوف.تشيز كيك جبنة الشوكولاته المنزلية مناسب لأي طاولة احتفالية.
وصفة الفيديو
في الفيديو ، يمكنك رؤية العدد الدقيق للمنتجات ، وتناسق التعبئة والغاناش ، والعملية الكاملة لصنع الحلوى في المنزل.
تأكد من محاولة صنع كعكة لقضاء عطلة أو لمجرد إرضاء أحبائك. اكتب في التعليقات ، هل أعجبك طعم فطيرة الجبن مع موس الشوكولاتة؟ كيف صنف ضيوفك ذلك؟ نأمل حقًا أن يظل في قلبك ، وسوف يقع بالتأكيد في وصفاتك المفضلة.