كب كيك الشوكولاته الضخمة - لذيذ بشكل لا يصدق

أدوات المطبخ والأواني: فرن ، فرن ، خلاط ، غربال ، مقياس مطبخ ، ستيوبان ، صفيحة عميقة ، ملعقة ، كيس أو غلاف فيلم ، 3 أوعية عميقة ، علب كب كيك ، صينية خبز ، ملعقة ، كيس معجنات.

المكونات

خطوة الطبخ

القاناش

1. تحتاج أولاً إلى طهي الغاناش ، لذلك تحتاج إلى تناول 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 56 ٪ و 200 غرام من القشدة 33 ٪. تُغلى الكريما في الغليان (ولكن لا تغلي) ، ثم تُسكب في طبق عميق مع الشوكولاتة.
   
2. اترك المزيج واقفًا لعدة دقائق ، ثم بالملعقة ، ابدأ في المزج برفق من الوسط إلى الحواف. لجعل الكتلة أكثر تجانسًا ، يمكن إيقافها بواسطة خلاط غاطس. يُغطّى الغاناش المبرّد بورق أو كيس ويُوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
   

الكعك

1. نخل 100 غرام من الكاكاو في وعاء عميق ، أضف 6 غ من الصودا المنخل عليها ، وكذلك 280 غرام من الطحين و 10 غرام من مسحوق الخبز ، اخلطيها جيدًا. بالنسبة للخبز ، من الأفضل استخدام مسحوق الكاكاو القلوي ، ثم سيكون الطعم أكثر وضوحًا ، وسيتم تشبع اللون. ثم ضعي المكونات الجافة جانباً وابدأ بخلط المكونات الرطبة.
   
2. في وعاء منفصل مع الخلاط ، امزج بيضتي دجاج ، قليل من الملح ، 400 غرام من السكر. فاز على هذه المكونات بسرعة عالية لعدة دقائق حتى تتشكل كتلة خضراء خفيفة.
   
3. بعد ذلك ، أضف إلى البيض المخفوق والسكر 150 غرام من زيت عباد الشمس المكرر و 150 غرام من الحليب. استمر في خفق المكونات بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة. بعد خلط البيض مع الحليب والزبدة ، أضف المنتجات الجافة المنخل إليها ، ثم اخلطيها بسرعة بطيئة حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل في الاختبار.
   
4. استمرار للفوز ، أضف 4 ملاعق كبيرة إلى عجينة الشوكولاتة. ل. الماء المغلي. يجب أن يشبه العجين الاتساق القشدة الحامضة السميكة.
   
5. يجب تسخين الفرن. تُسكب عجينة الشوكولاتة في قوالب مصنوعة من الورق أو السيليكون. لاحظ أن العجين الموجود في النماذج يجب ألا يزيد عن النصف ، أو أن يكون أفضل منه ، وإلا فسوف يرتفع الكعك كثيرًا و "يهرب" من النموذج.
   
6. ضعي صينية الخبز مع القوالب في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (حسب الفرن). يمكنك التحقق من جاهزية الاختبار بعصا الأسنان: إذا غمرته في منتصف كب كيك وكان جافًا تمامًا ، فسيكون الخبز جاهزًا.
   

كريم

1. في 250 غرام من الجبن الكريمي ، أضف 50 غرام من السكر المسحوق. فاز الخليط مع خلاط لعدة دقائق. أخرج الغاناش المثلج من الثلاجة وأضفي الجبنة الكريمية. فاز مع الخلاط مرة أخرى بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
   
2. نضع الكريما جانباً لمدة 20 دقيقة حتى تصبح درجة حرارة الغرفة ويسهل تزيين الكعك. ضعي الكريما في كيس معجنات خاص أو حقيبة يمكن التخلص منها بنصيحة مقطوعة ، ثم تزيين الكعك حسب رغبتك.
   

وصفة الفيديو

في الفيديو المقدم ، سيخبرك المؤلف كيفية صنع كعك الشوكولاته اللذيذ مع كريم الشوكولاتة. بعد مشاهدة الفيديو ، يمكنك بسهولة تكرار هذه الوصفة دون تجربة صنع الحلويات.