أدوات المطبخ والأواني:
- الحب؛
- مقلاة
- عموم.
- مبشرة.
- مكبس الثوم
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- سكين
- لوح تقطيع
- كوب القياس
- صفيحة.
المكونات
| المكونات | عدد |
| لحم الخنزير | 500 غرام |
| صدر دجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| طماطم | 300 غرام |
| ملفوف | 500 غرام |
| الفاصوليا الحمراء | 300 غرام |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| البطاطا | 400 غرام |
| ورقة الخليج | 5 قطع |
| ملح | 4 ملعقة صغيرة |
| شبت | 50 جم |
| البقدونس | 50 جم |
| ماء | 3 لتر |
| الزيوت النباتية | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| ثوم | 5-7 فصيصات |
| الفلفل الأسود المطحون | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي المرق. للقيام بذلك ، خذ اثنين من صدور الدجاج ، وقطع شرائح ، وترك القليل من اللحم على العظام. ضع العظام في المقلاة ، ضع لحم الخنزير في نفس المكان.
- صب اللحم مع 3 لترات من الماء. يُغلى المزيج ، قم بإزالة الرغوة وتقليل الحرارة إلى أدنى حد. تغلي المرق على نار خفيفة لمدة 40-60 دقيقة.
- قشر 1 بصلة كبيرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. قشر وصر جزرة متوسطة واحدة على مبشرة خشنة. صب 5 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. الزيت النباتي ، يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. احمر الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
- قشر 5-7 فصوص من الثوم وامررها عبر مكبس أو صر على مبشرة جيدة.
- مقطعة إلى شرائح 500 غرام من الملفوف الأبيض.
- تقشر وتقطع إلى شرائح أو مكعبات 400 غرام من البطاطا.
- قشر والزهر 300 غرام من الطماطم (أو يمكنك استخدام المجمدة).
- فرم ناعماً 50 جم من الشبت والبقدونس.
- عندما يصبح اللحم الموجود في المرق جاهزاً ، أخرجه ، تبرد ، افصله عن العظام ومقطّع إلى قطع.
- أضف 4 ملعقة شاي إلى مرق اللحم. الملح والملفوف المفروم ، يغلي لمدة 7-8 دقائق.
- بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المفرومة والبصل المقلي مع الجزر والثوم.
- يُغلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق ويضاف البطاطس المفرومة و 300 غ من الفاصوليا الحمراء المعلبة في صلصة الطماطم
- إضافة 5 أوراق الغار ، وتغطى ويترك لمدة 4-5 دقائق.
- اللحم المسلوق والمفروم سابقًا يضيف أيضًا إلى حساء الملفوف.
- يعتمد وقت الطهي الإضافي على استعداد البطاطس. عندما تنضج البطاطا بالكامل ، أضيفي الخضر المفرومة و 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون.
- يغطى ويترك لمدة 10-15 دقيقة. حساء الملفوف جاهزة ، شهية طيبة.
توصيات الطبخ
- بالنسبة لحساء الملفوف ، يمكنك تناول أي لحوم متوفرة.
- يمكنك إضافة الفليفلة الحلوة الطازجة إلى الخضروات الأخرى.
- يمكنك تناول الفاصوليا الجافة ، ولكن قبل إضافتها إلى الحساء ، يجب غليها حتى تصبح طرية.
- لنكهة الثوم أكثر وضوحًا ، أضف الثوم مع الأعشاب الطازجة.
- إذا كنت لا تحب الملفوف الطري في الدورات الأولى ، فقم بتبديل ترتيب إضافة البطاطس والملفوف. في هذه الحالة ، سيكون الملفوف أكثر مرونة.
- بدلا من الطماطم الطازجة ، الطماطم أو معجون الطماطم هو مقبول.
- يمكن أن يكون الملفوف طازجًا أو مخللًا ، ويمكن خلطه بنسبة 1: 1.
- يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة.
- يقدم حساء الملفوف مع الكريما الحامضة والبصل الأخضر والخبز الطازج.
وصفة الفيديو
لفهم الوصفة بمزيد من التفاصيل ، راجع وصفة فيديو خطوة بخطوة.
حاول طهي حساء الملفوف وفقًا لهذه الوصفة ، وأخبرنا في التعليقات ما إذا كنت تحب الوصفة وما إذا كنت قد أعدت هذا الطبق من قبل.