أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء بسعة 4.5-5 لتر مع غطاء.
- مقلاة
- لوح تقطيع
- لوح تقطيع اللحوم
- سكين المطبخ
- سكين للحوم
- مبشرة.
- وعاء عميق.
- مقشدة.
- مغرفة.
المكونات
| اسم | عدد |
| أرجل الدجاج | 600 غرام |
| الملفوف الأبيض | 700 غرام |
| البطاطا | 600 غرام |
| الجزرة المتوسطة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| البصل والمتوسطة | 3 قطع |
| ثوم | 4 فصوص |
| طماطم طازجة | 400 غرام |
| ملح شائع | 20 جم |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة صغيرة بدون أعلى |
| ورقة الخليج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الزيوت النباتية | 50 مل |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
| الشبت والبقدونس | حفنة صغيرة |
| القشدة الحامضة | 100 مل |
| ماء | 3 لتر |
هل تعلم عند إعداد شوربة الملفوف ، يتم استخدام مجموعة واسعة من التوابل والتوابل: الكزبرة الخضراء والريحان ، والكزبرة المجففة والطازجة ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأحمر الحار ، والخضروات الجذرية من البقدونس والكرفس والفطر وغيرها من المكونات.
خطوة الطبخ
مرق الطبخ واللحوم
- شطف لحم الدجاج (600 غرام) ، وإزالة الدهون الزائدة. ضع الساقين في وعاء من ماء الشرب البارد (3 لتر). يضاف البصل المقطوع إلى النصف (1 قطعة). اغسل البصل اولا ، اقطع القاع ، اقطعه الى نصفين. لا يمكن إزالة القشرة ، وسوف تعطي المرق لون أصفر جميل.
- يطهى لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء ، وإزالة الرغوة ، على نار متوسطة الحرارة. توضع في مرق نصف حصة من الملح (10 غرام). دع المرق يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح اللحم جاهزًا.
- ترفع عن النار ، ترفع اللحم والبصل المسلوق بملعقة كبيرة (تخلص).
- تبريد الساقين. افصل اللحم عن العظام ، أو مقطّع إلى قطع كبيرة أو انقسم إلى ألياف (كما تريد).
إعداد الخضروات
- اغسل درنات البطاطا والجزر والطماطم والملفوف والخضر جيدًا. قشر البطاطس (600 جم) ، مقطعة إلى قطع. وضعت في طبق عميق مع الماء.
- قشر الجزر (وسط 2) ، صر الجزر على مبشرة الخشنة. قشر البصل (2 قطعة) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- فصوص ثوم مقشرة مفرومة (4 فصوص) ناعماً. صر الطماطم المفرومة الخشنة (400 جم).
- يقطع الملفوف (700 جم) ناعما.
طبخ حساء الملفوف
- ضع وعاء المرق على نار متوسطة. ضعي البطاطا والملفوف المفروم في مرق اللحم. وضع ورقة الغار (2 جهاز كمبيوتر شخصى.). يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، اطبخ الشواء.
- في مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت النباتي (50 مل) ، ضعي البصل المفروم والجزر المبشور. احمر الخضار مع التحريك لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة.
- تُضاف الطماطم المبشورة المهروسة والثوم المفروم فرماً ناعماً. يُضاف السكر المحبب (1 ملعقة صغيرة بدون رأس) إلى التحميص لتقليل الطعم الحامض. تغميق اليرقات ، وخفض الحرارة إلى متوسطة ، 2-3 دقائق.
- نقل القلي إلى المقلاة. رفض النار. ضعي الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة). يضاف الملح المتبقي (10 جم).
- يُطهى على نار صغيرة حتى تصبح البطاطا والملفوف جاهزة (من 10 إلى 15 دقيقة أخرى). ثم يضاف اللحم.
- اضبط الذوق لنفسك عن طريق إضافة الملح أو السكر أو الفلفل أو الحمض إذا لزم الأمر. دع حساء الملفوف يقف لمدة 10-15 دقيقة على الموقد تحت الغطاء. خدمة.
- عند التقديم ، يُضاف الشبت الأخضر والبقدونس المفروم جيدًا (حفنة صغيرة) إلى الأطباق ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة (من 100 مل المتوفرة).
وصفة الفيديو
في الفيديو ، سترى إعدادًا تفصيليًا تفصيليًا لهذه الدورة الأولى اللذيذة.
الآن أنت تعرف كيف تصنع بسهولة وبسرعة حساء الملفوف اللذيذ من الدجاج والكرنب الطازج. على مائدة العشاء ، يسعد جميع العاملين بالمنزل بتناول الطعام اللذيذ أولاً على الطبق.ما هو شعورك تجاه طبخ الدورات الأولى؟ هل أعجبك الوصفة؟
وصفات حساء أخرى
شوربة دجاج الحنطة السوداء
شوربة الدجاج مع الزلابية
حساء البازلاء في طباخ بطيء
شوربة دجاج البازلاء
شوربة الفطر بالجبنة
شوربة الدجاج مع الزلابية
حساء البازلاء في طباخ بطيء
شوربة دجاج البازلاء
شوربة الفطر بالجبنة
شهية طيبة!