أدوات المطبخ والأواني: مجموعة من الحاويات ذات أعماق مختلفة ، سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مرجل مع غطاء ، فرن ، مبشرة ، زجاج ، عصي خشبية ، ملعقة زمنية محددة.
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم مفروم | 700 غرام |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الخبز الأبيض | 100 غرام |
| ذيل الدهون | 200 غرام |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| كزبرة | 1 ملعقة صغيرة |
| زيرا | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| البطاطا | 1 كجم |
| ماء | ½ كومة. |
| الزيوت النباتية | 400 مل |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
- في وعاء عميق نضع 700 غرام من أي لحم مفروم (دجاج ، لحم خنزير ، لحم ، لحم ضأن ، إلخ). يمكنك إما طهيها بنفسك أو شرائها في متجر أو في السوق.
- نقوم بتنظيف البصلين المتوسطين من القشور والجذور وفركها على مبشرة خشنة. وضعناها مع العصير المخصص في وعاء مع اللحم المفروم.
- نقع 100 غرام من الخبز الأبيض في الماء لبضع دقائق. عندما تتضخم ، نخرج ونضغط الماء ونقطعه قليلاً بأيدينا ونرسله إلى نفس الحاوية.
- دفع 1 بيضة الدجاج وسكب 1 ملعقة شاي. الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود ، زيرا المبشور ، وكذلك الملح - يمكن تعديل قدرته حسب الرغبة.
- يتم خلط الحشوة جيدًا للسماح للمكونات بالاتصال معًا.
- ثم نصنع كرات صغيرة بحجمها ، مثل كرات اللحم. لمنعهم من التجوية ، يمكنك تغطيتهم بفيلم التشبث.
- نقطع 200 غ من دهون الذيل إلى مكعبات ، قابلة للمقارنة في الحجم مع كرات اللحم المفروم. يمكنك استبدال الدهون في ذيل الدهن بلحم الخنزير ، ولكن هناك خطر من أن تذوب كثيرا ولن تعطي التأثير المطلوب في الطبق. نحن نصنع الكباب بمساعدة العصي الخشبية: قم بتناوب الكرات المفرومة وقطع الدهون الدهنية. كطبقة ، يمكنك استخدام حلقات البصل ، ولكن هذا ليس ضروريًا.
- شطف وقشر 1 كجم من البطاطا. لقد قطعناها إلى شرائح ، كما لو كانت بطاطا بطريقة ريفية. للراحة ، من الأفضل اختيار درنات متوسطة الحجم وشكل منتظم.
- وضعنا المرجل على الموقد ونشعل النار المتوسطة. جلب 300 مل من الزيت النباتي ليغلي. في مثل هذه شرائح البطاطا المقلية العميقة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا
- بعد القلي ، نخرج البطاطس باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ونصف الزيت من المرجل. لإزالة الدهون الزائدة من البطاطس ، يمكن وضع شرائح منه على مناشف ورقية.
- في أسفل المرجل ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي وتسخينه. على كلا الجانبين ، قلي الكباب لمدة 3-4 دقائق ، حتى يضبط اللحم والقشور ، ويذوب الشحم قليلاً.
- بعد ذلك ، أخرج الكباب من المرجل ، وصفي الزيت القديم واسكبه طازجة - حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. نضع المرجل على النار ببطء وننتظر حتى ترتفع درجة حرارة الزيت.
- نعيد البطاطا إلى المرجل ونسكب ربع كوب من الماء. بمجرد غليان الماء ، ضعي أسياخًا في المرجل ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واترك الطبق كله لمدة نصف ساعة.
- مع مرور الوقت ، قم بإيقاف الموقد ووضع الكباب والبطاطا على الأطباق ، وزين الأعشاب الطازجة والخضروات والصلصات المختلفة. هذا الطبق لذيذ للغاية ، بالطبع ، في صورة ساخنة.
وصفة الفيديو
لإعداد الشواء محلي الصنع بشكل صحيح في مرجل وعدم تفويت أي خطوات مهمة ، شاهد وصفة الفيديو الخاصة بهذا الطبق واحفظه لأوقات المستقبل.
لذلك تعلمت كيفية طهي نسخة لذيذة ومثيرة للاهتمام من الشواء في مرجل.من الناحية الفنية ، يُذكّر هذا الطبق بالكباب لأنه مصنوع من اللحم المفروم ، لكن هل هو مهم حقًا عندما يكون لذيذًا جدًا ومرضيًا وممتعًا؟ مع إدراك هذه الوصفة ، ستحصل على طبق لحم رائع مع طبق جانبي يشبع عددًا كبيرًا من محبي المأكولات الشرقية في المنزل أو طاولة العطلات. هل ترغب في طهي الشواء؟ ما هي الطرق التي تقوم بها في الغالب وبأي مكونات؟ أخبرها في التعليقات ، وشارك هذه الوصفة مع الأصدقاء والمعارف واستكملها إذا كنت ترغب في ذلك. استمتع بوقتك في المطبخ ، شكرًا لك!