أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، خلاط ، ملعقة ، تتشبث فيلم ، منشفة طبق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كريم 20 ٪ | 230 مل |
| طحين | 700-750 جم |
| خميرة طازجة (جافة) | 30 جم (10-12 جم) |
| سكر | 220 غرام |
| بيض | 5 قطع |
| ملح | ⅓ ملعقة صغيرة |
| زبدة | 150 جم |
| الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة | 150 جم |
| مسحوق السكر | 100 غرام |
| عصير ليمون | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
- صب 230 مل من كريم 20 ٪ في وعاء عميق ، تسخينها إلى درجة حرارة 40 درجة.
- أضف 30 غم من الخميرة المطحونة أو 11 غم من الخميرة المجففة. أضف ملعقتين صغيرتين من السكر ، واخلطي جيداً.
- نخل مرتين 150 غرام من الدقيق ونضيفه إلى الخميرة مع الخميرة ونخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- غطي فيلم التشبث واتركه يقترب في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- خلال هذا الوقت ، تحضير الخبز. يتم دفع 4 بيضات وصفار بيضة واحدة في وعاء الخلاط أو وعاء عميق. نترك بروتين واحد لخلق التزجيج.
- صب 200 غرام من السكر على البيض ، 1/3 ملعقة شاي. الملح ، فاز مع خلاط.
- أضف 10 غ من سكر الفانيليا ، 150 جرام من الزبدة الطرية ، خفقت مع الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، للرائحة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكتلة البرتقالية.
- أضف العجينة المناسبة إلى البيض واخلطها مع ملعقة أو خلاط العجين.
- نخل مرتين 550 جرام من الطحين ونضيفه تدريجياً إلى الكتلة ونعجن العجينة.
- ستكون العجينة النهائية سميكة ولزجة خلف جدران الوعاء. نحن نغطيها بفيلم تتشبث ونرسله إلى مكان دافئ. يمكنك وضعه في الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة على 35-40 درجة.
- عند درجة الحرارة هذه ، سيزيد العجين 2.5 مرة. الشيء الرئيسي - لا تضعه على البطارية ، حتى لا تطبخ. يمكن وضعها بالقرب من البطارية دون لمسها. أو لف مع العديد من المناشف ، وترك فتحة صغيرة للهواء لدخول الكتلة.
- بعد ارتفاع العجين ، يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة إليها. إذا كنت تخطط لاستخدام الزبيب كمضاف ، فقم بغسله جيدًا أولاً ، وملؤه بالماء الساخن واتركه ينتفخ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع المصفاة ، اترك الماء يصفى. وضعت على منشفة ورقية لإزالة الماء الزائد. ثم يرش بالدقيق. بسبب هذا ، يتم توزيع الزبيب بالتساوي على العجين. يمكنك إضافة الفواكه المسكرة أو المكسرات. أضف نصف كمية المكسرات مثل الزبيب ، لأنها تزرع العجين.
من هذا الاختبار يمكنك خبز كعك عيد الفصح ، لفات. أخبز في درجة حرارة 180-200 درجة 40 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج الخبز النهائي ، واتركه يبرد قليلاً ، ثم أخرجه من القالب. ملء الكعك مع الجليد ويرش مع السكر الحلويات الملونة. يمكن رش الكعك بالسكر المسحوق.
وصفة الفيديو
لفهم عملية صنع عجين الزبد للكعك أو لفات ، نقترح مشاهدة الفيديو. ستكتشف كيف سيبدو العجين عالي الجودة ، وكيف يتحول العجين النهائي.
استنادا إلى ردود الفعل من قرائنا ، الكعك لهذه الوصفة مسامية جدا ، لينة ، والأهم من ذلك - لذيذ. بعد أن جربت هذه الوصفة مرة واحدة ، ستصبح بالتأكيد واحدة من المفضلات لديك. اترك انطباعاتك عن الخبز النهائي في التعليقات. يمكنك مشاركة وصفات بسيطة لأطباق لذيذة.
وصفات أخرى لكعك عيد الفصح
هل لديك قراءة لطيفة!