أفضل عجين الخميرة الحلوة للمعجنات الحلوة 🥖

أدوات المطبخ والأواني: كوب القياس ، لوحات للمكونات ، وعاء عميق لخلط العجين ، خفقت ، غربال لغربلة الدقيق

المكونات

خطوة الطبخ

1. صب 250 مل من الحليب الطازج في وعاء عميق ، أضف 25 غراما من الخميرة الطازجة المهروسة بأصابع في ذلك وحرك جيدا مع خفقت
   
2. أضف ملعقتين صغيرتين من سكر الفانيليا وقليل من الدقيق ، حوالي 150 جرام ، واخلطي كل شيء جيدًا.
   
3. كسر بيض الدجاج في وعاء منفصل وتغلب جيدا مع خفقت.
   
4. في وعاء مع البيض ، أضف 100 غرام من السكر ، واخلطي قليلًا ، ثم أضف قليلًا من الملح واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
   
5. أضف 100 غرام من الزبدة المذابة سابقًا إلى البيض. تأكد من أن الزبدة المذابة لا تتحول إلى حرارة ، لأن البيض قد يتجعد من الحرارة.
   
6. صب 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
   
7. امزج كل شيء جيدًا واتحد مع كتلة الحليب.
   
8. قم بتحريك المزيج المتبقي وأضيفه تدريجياً إلى 450 جرام من خلال مصفاة دون توقف الخلط.
   
9. عندما تُثخن العجينة جيدًا ، اعجنها جيدًا بيديك. يجب أن تخرج العجينة الضوء وتلتصق جيدًا من الوعاء.
   
10. نأخذ وعاء منفصل ، ونرطبه قليلاً بزيت دوار الشمس وأيضًا بلل أيدينا.
    
11. نضع العجينة في كوب نظيف حتى يناسبها. نغطي الوعاء بالعجين بمنشفة مطبخ ونترك الاقتراب لمدة ساعة.
    
12. بعد ذلك ، تحتاج إلى إطلاق كل ثاني أكسيد الكربون من العجين ، لذلك تحتاج إلى عجن العجين - لف العجين من الحافة إلى الوسط في دائرة.
    
13. غطي العجينة بمنشفة واتركها للراحة لمدة ساعة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب زيادة حجم العجين 3-4 مرات. يمكنك خبز المنتجات!
    

نصائح للمضيفة

• إذا لم يكن هناك زبدة في متناول اليد ، يمكن استبدالها بالسمن النباتي أو حتى الزيت النباتي السائل ، ولكن بدون رائحة.
• يحدث ذلك لسبب ما أن العجين يرتفع بشكل سيء أو لا يرتفع على الإطلاق. لا تقلق ، حاول إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز المعجنات.
• لجعل الكعك أكثر ذوقًا ، أضف الزبيب والمشمش المجفف أو أي فواكه مجففة أخرى إلى العجين.
• لإضافة طعم غير عادي إلى العجين ، يمكنك إضافة بضع ملاعق من الكاكاو أو حتى الشوكولاته المذابة.
• يمكن طهي عجين الخميرة بالكامل بدون بيض ، فقط استبدلها بكريمة أو زبدة حامضة ، قابلة للمقارنة في الحجم.
• إذا احترقت العجينة من أعلى أثناء الخبز ، فقم بتغطيتها بورق خاص للخبز أو أطفئ الحرارة العليا.
• الخميرة المضغوطة أبطأ بكثير من الخميرة الجافة ، لكن رائحة الخبز منها عميقة.

وصفة الفيديو

أقترح عليك أن تتعرف على الوصفة بمزيد من التفاصيل في الفيديو. يمكنك الاطلاع بمزيد من التفصيل على عملية التحضير للاختبار نفسها ، ومهارة العجن ، بالإضافة إلى التعليقات الإضافية لمؤلف الفيديو.

وصفات اختبار أخرى