تجهيزات المطابخ:
- وعاء
- لوح تقطيع
- القدرة المقاسة
- زوج من الكؤوس.
- مبشرة.
- سكين
- دبوس المتداول.
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- فرشاة المعجنات.
- شهادة جامعية.
- ورقة الخبز.
- الفرن.
المكونات
| اسم | عدد |
| الدجاج (الفخذ) | 700 غرام |
| بصل | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| دقيق القمح | 250 غرام |
| الماء المصفى | 100 مل |
| زبدة | 100 غرام |
| الزيوت النباتية | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيضة دجاج (صفار) | 1 جهاز كمبيوتر |
| حليب | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1/3 ملعقة صغيرة |
| فلفل ، بهارات | لتذوق |
| بذور السمسم | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
يعجن نفخة المعجنات
- نخل 150 غرام من دقيق القمح في وعاء كبير ونضيف ربع ملعقة صغيرة. ملح الطعام.
- قم بتحريك الدقيق والملح وصر 100 غرام من الزبدة المبردة جيدًا ولكن غير المجمدة في مبشرة خشنة.
- حرك الزبدة بالدقيق واسكب 100 مل من الماء البارد المصفى.
- امزج محتويات الوعاء ، وبدون العجن ، اجمع كل المكونات.
- تُكوّن العجينة في كرة ، وتُغطّى بالسيلوفان وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
صنع ملء
- قطع كل اللب والدهون من 700 غرام من الفخذين الدجاج أثناء إزالة الجلد. قطع لحم الدجاج مع الدهون في مكعبات صغيرة.
- تُقطع البصل الكبير وتُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- في كوب مع الدجاج المفروم ، أضيفي البصل المفروم ، أضيفي القليل من الملح ، الفلفل حسب الرغبة وقم بإضافة التوابل المفضلة لديك.
مهم! لا ينبغي التخلص من دجاج الدجاج - في السمسا لا يشعر ، والحشو يعطي العصير.
نحن نخبز السمسا
- قم بتشغيل الفرن للتدفئة عن طريق ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. قسم العجينة المبردة جيدًا إلى قسمين متساويين. نحن نعمل مع جزء واحد ، والنصف الثاني من العجين يحتاج إلى إزالته في الثلاجة.
- تشكل نقانق من العجين الأيسر وقطعه بسكين إلى سبع قطع متساوية بصريا.
- لفة كل قطعة في كعكة من Ø10-12 سم 2-3 مم.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل كعكة.
- قرصة حواف الكعكة ، وتشكيل فطيرة في شكل مثلث.
- وضع السمسا على سطح العمل مع التماس أسفل.
- افصل صفار البيض عن البيض في كوب صغير ، صب ملعقة كبيرة منه. ل. الحليب وتخلط جيدا.
- بفرشاة المعجنات ، دهن سطح كل صمصة بخليط من صفار البيض والحليب وزينه بقطعة من بذور السمسم.
- تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية مدهون ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ، ووضع السمسا على مسافة كبيرة من بعضها البعض.
- تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا لمدّة تتراوح بين 40 و 45 دقيقة. حتى تظهر قشرة ذهبية. يتم تقديم السمسا الساخنة المحشوة بالدجاج على الطاولة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يتم توضيح العملية البسيطة لصنع السمسا محلية الصنع في الفرن وخطوة خطوة ، ويتم الكشف عن السر الرئيسي للخبز - لماذا لا يتدفق العصير ، ولكن يبقى في الداخل. تعرف على كيفية إعداد هذا الطبق بسهولة وبسيطة ، معجنات النفخ وعبوات الدجاج.
شكرا لاهتمامك بالوصفة لطهي السمسا مع حشوة الدجاج الخام. ما مدى فائدة المعلومات المقدمة لك؟ ما الأشياء الجديدة التي تعلمتها من التجول؟ أخبرنا كم عدد المرات التي تقوم فيها بصنع المعجنات وما هو سر الخبز الناجح. تبادل أفضل الممارسات الخاصة بك وطريقة العجن المعجنات نفخة للفطائر غير المحلاة وغيرها من المعجنات. ربما ، من القراء سيكون هناك من يسعده تولي خبرتك.
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!