أدوات المطبخ والأواني: قدور بسعة 5 لترات أو أكثر ، وبسعة 3 لترات ، سكين ، لوح تقطيع ، خلاط أو مفرمة لحم ، موازين مطبخ ، ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، طباخ ، وعاء عميق ، كوب قياس ، الجرار مع أغطية للسلطة.
المكونات
| اسم | عدد |
| لؤلؤة الشعير | 1 كومة |
| طماطم | 0.5 كجم |
| جزر | 0.5 كجم |
| بصل | 0.5 كجم |
| جرس الفلفل | 1 كجم |
| حبيبات السكر | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح شائع | 1-2 ملعقة كبيرة. ل. |
| خل طاولة 9٪ | 25 مل |
| الزيوت النباتية | 150 مل |
| فلفل أسود | 1 ملعقة صغيرة |
| ورقة الخليج | 3 قطع |
| الخضر الشبت | حفنة صغيرة |
| مياه الشرب | 350 مل |
خطوة الطبخ
- اسكب كوبًا واحدًا من شعير اللؤلؤ في وعاء عميق ، واشطفه بالماء البارد حتى يصبح الماء المتدفق من الحبوب واضحًا.
- اسكب الشعير المغسول بالماء البارد من الصنبور واتركه لمدة ساعتين. في حين سيتم غرس الحبوب ، قم بمعالجة الخضروات.
- قشر 0.5 كجم من البصل. قم بقص القيعان وذيل الحصان الجاف ، وقطع رؤوس البصل إلى حلقات نصف قطرها حوالي 3-4 مم. نقل البصل المفروم إلى المقلاة التي سوف تعد السلطة.
- غسل وقشر 0.5 كجم من الجزر. قطع الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم. صب الخضروات المفرومة في وعاء الطبخ.
- صب 350 مل من مياه الشرب و 150 مل من الزيت النباتي في المقلاة. يمكن أخذ أي زيت ، وغالبًا ما تأخذ ربات البيوت زيت عباد الشمس المكرر.
- ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 30 و 40 ثانية ، وأزل الخضار بملعقة ذات فترة زمنية محددة من الماء المغلي ، وضعها في ماء بارد.
- قشر الطماطم (البندورة) من الجلد ، وقطع قطع الجذعية. طحن الطماطم مع خلاط أو مفرمة اللحم في البطاطا المهروسة.
- ضعي قدرًا صغيرًا مع البصل والجزر على نار متوسطة ، واطهيها مع التحريك لمدة 8-10 دقائق. ثم تضاف إلى مزيج لؤلؤة الشعير غسلها ، ألقيت على غربال. يُحرَّك المزيج بغطاء ، ثم يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يُضاف الطماطم المهروسة إلى المقلاة ، وتخلط المكونات جيدًا.
- أضف جوليان بيل الفلفل (سبق غسلها وتنظيفها من الأقسام والسيقان والبذور).
- أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب و 1-2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام مع شريحة إلى السلطة. حدد كمية الملح بنفسك ، بناءً على ذوقك وتفضيلاتك. قلبي الصلصة جيداً واطهيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة تحت الغطاء. اقلب الخليط مرارًا وتكرارًا.
- بعد 15 دقيقة ، تُسكب السلطة مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، صب 25 مل من ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
- اغسل قطعة صغيرة من الشبت الأخضر واخلطيها جيدًا ، صب الخضروات في مقلاة ، واخلطي السلطة جيدًا.
- ضعي 3 أوراق (صغيرة) في مقلاة ، واطبخ قطعة العمل لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. في نهاية الطهي ، جرب سلطة الملح والتوابل والحمض. إذا لزم الأمر ، إضافة المكون الضروري. يمكنك أيضا إضافة الأعشاب أو التوابل المفضلة لديك.
- تعقيم الجرار وأغطية السلطة جيدا ، ووضع سلطة الغليان في الجرار ، لفة لهم على الفور. الحفاظ على قطع العمل الخاصة بك في مكان بارد. استخدم كطبق قائم بذاته ، مع طبق جانبي ، كضماد للدورة الأولى أو الثانية.
وصفة الفيديو
كيفية إعداد هذا العمل البسيط ولكن اللذيذ في خطوات ، سترى في الفيديو أدناه. سيكون صنع السلطة أسهل وأكثر قابلية للفهم بعد مشاهدة المؤامرة.
استخدم وصفًا مفصلاً لطهي الشغل وتوصيات الطهي ، واطهي مستقبلاً سلطة خضار لذيذة مع شعير اللؤلؤ. وما الاستعدادات الشتوية مع الشعير الذي تستعده؟