سلطة دونسكايا لفصل الشتاء - خضار مقرمشة ورائحة على مدار السنة 🥫

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، لوح التقطيع ، فيلم التشبث ، سكين ، علب ، اغطية الاغلاق ، منشفة ، أواني ، ملعقة حلوى.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بشطف وتقشير جميع الأجزاء الزائدة من 1 كجم من الطماطم والخيار والفلفل الحلو والبصل ، 200 غرام من البقدونس والفلفل الحار 1-2. قطع الطماطم إلى شرائح. البصل والفلفل الحلو والحار - القش. خيار - نصف دائرة رقيقة. نقطع البقدونس بخشونة. يجب أن تكون الطماطم غير ناضجة قليلاً.
   
2. نحول جميع الخضروات المفرومة إلى وعاء عميق. يرش لهم 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 3 ملاعق كبيرة السكر. تأكد من خلط مع اليدين. نحاول أن نعجن المنتجات حتى يبدأ العصير.
   
3. يُغطّى الوعاء بالخضروات مع طبقة تشبث ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. في هذا الوقت ، اغسل العلب جيدًا باستخدام الصودا.
   
4. في الجزء السفلي من العلب ، ضعي أوراق الغار 1 أو 1 وبعض البازلاء من الفلفل الأسود. نضع خليط الخضار ونسكبه بإحكام بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من الهواء.
   
5. صب 1 ملعقة حلوى من الخل والزيوت النباتية بنسبة 6 ٪ في كل جرة. اختياريا ، يمكنك وضع العديد من بذور الكزبرة للرائحة.
   
6. نغطي الجرار بأغطية ، لكن لا تشدها بإحكام. نضعها في أوعية ، نملأها بالماء ، بحيث يبقى حوالي 3 سم من المساحة الحرة على القمة.
   
7. غلي الماء أقل بقليل من الحرارة المتوسطة ، حوالي 20-30 دقيقة. بعد ذلك نخرج ونلبس المناشف. تشديد الأغطية بإحكام وتحويل العلب رأسا على عقب.
   
8. نغطيها بمنشفة لتبرد ببطء أكثر. عندما تبرد العلب إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعها في الثلاجة أو في أي مكان آخر يتم تخزين حفظه فيه.
   

وصفة الفيديو

إذا كنت مهتمًا بهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا مشاهدتها على الفيديو. سيخبرك مؤلفها بمدى سهولة تقطيع الخضار ، والإجراءات التي ستحتاج إليها مع الجرار وماهية السلطة بعد فتح الجرة.