أدوات المطبخ والأواني: لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق مع غطاء ، طبق التقديم ، ثلاجة ، ملاقط للأسماك.
المكونات
| نتاج | عدد |
| ماكريل | 3-4 قطع. |
| ليمون | 1 جهاز كمبيوتر |
| بصل | 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| زيت عباد الشمس | 0.5 المكدس |
| سكر | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | قرصة |
| الشبت الجاف | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ورقة الخليج | 3-4 قطع. |
| ماء | 1 كومة |
مهم! من الضروري اختيار الأسماك بعناية لهذه الوصفة ، لأنها لن تخضع للمعالجة الحرارية ولأن نضارتها تلعب دورًا مهمًا. إيلاء الاهتمام للخياشيم ، والتي ينبغي أن تكون حمراء زاهية. المس السمك للتأكد من أن اللحم صلب ونضج. في المظهر ، يجب أن تكون الأسماك لامعة ورطبة ، دون بقع دم ونفخ ، مع عيون مشرقة لا تغطيها غائم فيلم. بدلاً من الماكريل ، يمكنك استخدام السلمون أو تلك الأنواع من الأسماك التي تعيش في المسطحات المائية الشمالية. الشيء الرئيسي هو أن الأسماك يتم صيدها طازجة.
خطوة الطبخ
- يُمزج قليل من الفلفل الأسود المطحون وملعقة كبيرة من الشبت الجاف وأوراق الغار وملعقتان كبيرتان من السكر والملح في وعاء صغير.
- صب كوب من الماء الساخن. يقلب ويترك هذا ماء مالح لبثه.
- بعد ذلك ، تحضير السمك. يجب قطع رأسه ، وقطع الزعانف والذيل ، وقطع على طول البطن والحصول على جميع الدواخل. لكن قم بذلك بعناية حتى لا تتلف المرارة وتفسد لحم السمك.
- ثم قصه على الظهر ، وقم بتقسيمه إلى قسمين ، وقم بإزالة الحافة وإزالة جميع العظام باستخدام ملاقط للأسماك. ثم شطف فيليه جيدا في الماء البارد.
- قشر البصل وتقطعه إلى نصف حلقات.
- يجب تقطيع شرائح السمك إلى قطع بعرض 2 سم. إذا قمت بقصها بالفعل سنتيمترًا واحدًا ، فستتحول السمكة الحامضة في ماء مالح. وإذا قمت بقطعها كبيرة جدًا ، فلن تكون الأسماك متبلة تمامًا ، مما سيؤثر على الذوق والسلامة. في الواقع ، واحدة من المهام الرئيسية في ماء مالح هو تدمير جميع البكتيريا في الأسماك وجعلها مناسبة للاستهلاك.
- خذ وعاءًا عميقًا مغلقًا بإحكام بواسطة الغطاء ، ثم ضع الطبقة الأولى من البصل المفروم على الجزء السفلي. صب كل قطع السمك عليها. ونضع البصل في الأعلى أيضًا.
- بعد ذلك ، خذ الليمون الناضج ، واشطفه واحرقه بالماء المغلي. لإعطاء العصير بشكل أفضل ، أخذه من جميع الجوانب. نقطع الليمون إلى نصفين ونضغط كل العصير في وعاء استبدل المصفاة حتى لا تسقط العظام التي يتم عصرها مع عصير الليمون في الطبق. لتبسيط هذه العملية ، يمكنك استخدام عصارة ليمون يدوية ، إذا كان لديك واحدة. بدلاً من عصير الليمون ، يتم تحضير الساجوداي أيضًا مع إضافة ستة بالمائة من الخل في حجم يتراوح بين 60 و 70 مليلتر. كل من هذا ، وآخر في نفس الوقت ليس من الضروري إضافة ، حدد واحد.
- امزج كل شيء في الحاوية وسكب ماء مالح ونصف كوب من زيت عباد الشمس. خلط كل شيء مرة أخرى وسحق السمك بخفة. تأكد من تغطية جميع الماكريل في السائل.
- تغطية الحاوية ووضعها في الثلاجة بين عشية وضحاها. على الرغم من أن السمك جاهز تمامًا بعد 4 ساعات ، إلا أن تركه بين عشية وضحاها هو الخيار الأفضل.
- ضعي السجود النهائي على طبق ، وزينيه بالخضار والليمون ، وقدمه مع طبق جانبي. يتم الجمع بين أفضل الأسماك مع البطاطس.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، سترى بساطة إعداد هذه الوصفة ، ومعرفة كيفية تصميم طبق جميل لتقديمه إلى طاولة الأعياد.
الماكريل sagudai هي وجبة خفيفة لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. نظرًا لأن السمك لا يخضع للمعالجة الحرارية ، فإن جميع الفيتامينات والمعادن تدخل الجسم دون تغيير وتحسن بشكل كبير من صحتك. نظرًا لما تحتويه من نسبة عالية من البروتين ، ستشبعك الأسماك بسرعة دون الإضرار بجسمك. كما أن المحتوى العالي من زيت السمك في المقبلات سيكون بمثابة مكافأة لطيفة. كلنا نعرف فوائده ، لكن قلة من الناس يستهلكون زيت السمك بشكله النقي بسبب الرائحة الكريهة والذوق الرفيع. لذلك لا تؤخر تحضير هذه الأطعمة الشهية وشاركها في مخزن صحي مع عائلتك وأصدقائك. اكتب في التعليقات المكونات والتوابل السرية التي تستخدمها لصنع الساجودو. نحن سعداء لتدوين الملاحظات.
وصفات الأسماك الأخرى
الكابتن المالحة
سمك الماكريل المدخن
فرن خبز الرنجة في احباط
الإسقمري المملح في المنزل
سمك القد فيليه في الخليط
سمك الماكريل المدخن
فرن خبز الرنجة في احباط
الإسقمري المملح في المنزل
سمك القد فيليه في الخليط
شهية طيبة!