كعك عيد الميلاد "Stollenki" - وصفة عطلة

أدوات المطبخ والأواني:

• أطباق عميقة (4 قطع).
• سكين
• لوح تقطيع
• ورقة الخبز.
• مبشرة.
• خلاط
• ملعقة
• دبوس المتداول.
• ورقة شهادة جامعية
• فرشاة لتشحيم الكوكيز.

المكونات

خطوة الطبخ

تعبئة

1. بخار 150 غرام من الزبيب مع الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق ، ثم يشطف جيدا. في وعاء مع الزبيب ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير البرتقال ومزيج. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر حتى يتم امتصاص العصير بالكامل.
   
2. صب 50 غرام من اللوز بالماء المغلي لمدة 3 دقائق.
   
3. ثم استنزاف الماء ، وشطف اللوز وإزالة قشر (يمكن استبدال اللوز مع المكسرات الأخرى).
   
4. قم بتجفيف المكسرات بمنشفة أو قطعة قماش جافة وتقطيعها بسكين.
   
5. ثم إضافتها إلى الزبيب وتخلط.
   

العجين

1. اخلطي 75 غم من السكر مع نكهة نصف برتقال (صر الحماس على مبشرة أو فرم ناعماً).
   
2. في وعاء منفصل ، اخفق 100 غرام من الزبدة (اخفق حتى تصبح الزبدة خفيفة ومورقة - 3-4 دقائق).
   
3. أضف السكر مع الحماس و 8 غرام من سكر الفانيليا إلى الزبدة المخفوقة. فاز مرة أخرى مع خلاط.
   
4. أضف 150 غرامًا من الجبنة المنزلية المهروسة إلى الزبدة مع السكر في أجزاء ، مع الاستمرار في الخفق لمدة 1-2 دقائق.
   
5. أضف إلى الزبيب الخاص بك ملء 30 غرام من الدقيق (1 ملعقة كبيرة. L.) وصبها في وعاء مع الكتلة المخفوقة الناتجة. إثارة.
   
6. في طبق أو وعاء منفصل ، اخلطي 270 جرام من الدقيق بملعقتين صغيرتين. مسحوق الخبز.
   
7. يُضاف الدقيق مع مسحوق الخبز للكتلة المُعدة قبل ذلك ، ويُعجن العجينة. يمكنك عجن العجينة بيديك ، ويجب أن تتحول إلى ناعمة وسميكة وليست عصا.
   

الخبز الكعك

1. بدوره على الفرن 200 درجة. أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، قم بلف العجينة إلى طبقة (يبلغ سمكها حوالي 1 سم) ، إذا استمر العجين عند التدحرج - قم برشه قليلاً بالدقيق.
   
2. قسّم كعكة العجين الناتجة بسكين إلى مربعات صغيرة (3 × 3 سم) ، وصنع شرائح العجين أولاً رأسيًا ثم أفقيًا. يجب أن تتحول حوالي 45 قطعة.
   
3. غطي المقلاة بورق شهادة جامعية ونقل ملفات تعريف الارتباط إليها. تأكد من أن ملفات تعريف الارتباط لا تلتصق ببعضها البعض على مسافة تتراوح بين 1.5 و 2 سم عن بعضها البعض. إذا لم يكن ملف تعريف الارتباط مناسبًا لعمومك ، فيمكنك حينئذٍ أخبزه على دفعتين.
   
4. في الفرن المسخن مسبقاً ، ضع صينية خبز مع ملفات تعريف الارتباط لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
   
5. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لبضع دقائق.
   
6. تذوب في قدر 35 جرام زبدة والشحوم الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط معها.
   
7. يرش الكوكيز المزيّن بالسكر المسحوق (50 غ). قبل الاستخدام ، يجب غرس ملفات تعريف الارتباط لمدة 3 أيام. يتم تخزين ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة 3 أسابيع.
   

وصفة الفيديو

في الفيديو ، سترى كيفية تحريك العجين وطرحه لملفات تعريف الارتباط ، وفهم أيضًا كيفية تقطيع "Shtollenki" بسرعة إلى مربعات متساوية. يمكنك رؤية السماكة التقريبية لملفات تعريف الارتباط والنتيجة النهائية للتحضير ، ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا في القسم.

وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى