أدوات المطبخ والأواني: موقد ، ستيوبان ، فرن ، ثلاجة ، سكين ، غربال ، تتشبث فيلم ، ورقة الخبز ، ملعقة صغيرة ، وعاء عميق ، فرشاة سيليكون ، دبوس متداول ، طبق لتقديم الأطباق.
المكونات
| دقيق القمح | 800 غرام |
| الحليب 2.5 ٪ | 200 مل |
| بيض | 3 قطع |
| سكر | 75 غرام |
| ملح | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الخميرة الطازجة | 50 جم |
| دسم سمن | 200 غرام |
| مربى كثيف | 150 جم |
| زبيب | 100 غرام |
خطوة الطبخ
- سنقوم بإعداد جميع المكونات في القائمة. للبدء ، وجعل زوجين. للقيام بذلك ، صب 200 مل من الحليب الدافئ في وعاء عميق. اعجن 50 غم من الخميرة الطازجة بيديك وأضيفيها إلى الحليب ، ثم صب 75 غ من السكر ، مع شوكة أو خفقت ، مع التقليب حتى تصبح ناعمة. اترك العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في التحرك.
- تذوب السمن النباتي في طبق خزفي على طبق. ثم تبرد قليلا ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، وليس حارا. صب السمن في الخميرة ، مزيج. ثم نقود في 2 بيضة ، صب 0.5 ملعقة شاي. يُخلط المزيج جيدًا حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.
- نخل 800 غرام من دقيق القمح لإثرائه بالأكسجين. أضفه إلى المكونات السائلة في الأجزاء ، واخلطه جيدًا في كل مرة. عندما يتم تكثيف العجينة ، ضعها على سطح العمل واستمر في العجن بيديك. العجين ناعم ومرن ، إنه ممتع للغاية للعمل به.
- لف العجين جيد العجن في غلاف اللاصق واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين ، بحيث يرتفع العجين ويزيد حجمه.
- يرش سطح العمل بالدقيق ، ويعجن مرة أخرى بقية العجينة. ثم ، بسكين حاد ، قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. خذ جزءًا من العجين ولفه إلى دائرة بسمك 0.5 سم ، وقسم الدائرة إلى 6 أجزاء. أصغر دائرة كنت الطرح ، أصغر الخبز سوف يكون ، والعكس بالعكس.
- من الأفضل استخدام المربى الكثيف جدًا للتعبئة ، بحيث لا يتسرب عند الخبز ولا يحترق. إذا كان لديك فراولة أو كرز أو مربى آخر مع التوت ، فيجب استخدام التوت بدون سائل فقط. من الأسفل ، حيث يكون العجين أوسع ، قم بعمل شق طوله 2 سم. المربى على أوسع جزء وتدور الخبز.
- أيضا ، لملء ، يمكنك استخدام أي الفواكه المجففة - الزبيب والمشمش المجفف والتين. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إجراء شق في الاختبار ، بل ضع الفواكه المجففة ولف الخبز.
- وبالتالي ، نحن تشكيل الخبز من العجين كله. ضعي الخبز على ورقة خبز مغطاة بورق جامع أو مدهون بالزيت واتركها تقف لمدة 15 دقيقة.
- ثم دهن كل بيضة مع بيضة ، وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة. إذا كان لديك الخبز الصغير ، فيجب تقليل وقت الخبز.
- قم بتبريد الخبز الجاهزة ذات اللون البني ، وضعها على طبق واستدعى الجميع إلى الطاولة.
شهية طيبة!
وصفة الفيديو
يمكنك مشاهدة وصفة فيديو حيث سترى كيفية عجين الخميرة ، وتشكيل الخبز والخبز. استمتع بمشاهدتك!
إذا كنت تحب الكعك مع المربى ، فأنت تريد أن تكمِّل هذه الوصفة أو تصف خياراتك للطهي ، ثم تأكد من ترك رأيك في التعليقات أدناه. تنغمس أحبائك مع المعجنات لذيذ!
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!