أدوات المطبخ والأواني:
- الأطباق.
- مبشرة الخشنة.
- غربال
- موازين المطبخ
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- تتشبث فيلم.
- دبوس المتداول.
- سكين
- ورقة الخبز.
- شهادة جامعية.
- الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| طحين | 420 جم |
| سكر | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | 1/3 ملعقة صغيرة |
| زبدة | 180 جم |
| حليب | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| القشدة الحامضة | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| المياه الغازية | 0.5 ملعقة صغيرة |
| حليب مكثف مسلوق | 0.5 علب |
| مسحوق السكر | وفقا لتقدير |
خطوة الطبخ
- في 420 جم من الدقيق ، الذي يجب أولاً غربله ، فرك على مبشرة خشنة 180 جرام من الزبدة (احتفظ بالزيت في الثلاجة - لتسهل فركه) وفرك الخليط بعناية بيديك.
- أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
- صب 0.5 ملعقة شاي. الصودا. تخلط مرة أخرى بيديك.
- ثم صب في الخليط 4 ملاعق كبيرة. ل. الحليب.
- أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة (يمكن استبداله بالكفير).
- أضف الملح قليلاً إلى الخليط - ثلث ملعقة صغيرة يكفي.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تتحول فضفاضة وناعمة.
- نلف العجينة في كرة ونلفها في غلاف متشبث ونتركها تستلقي لمدة 10 دقائق.
- ثم نقسم العجينة إلى النصف ونلفها مرة أخرى في الفيلم ونضعها جانبًا.
- نضع الجزء الثاني على الطاولة ، ونرشه قليلاً بالدقيق. لفه بلطف بمسمار لولبي ، مع إعطاء الكعكة الخطوط العريضة للمستطيل ، ارتفاعها عبارة عن خبز موسّع. سمك الكعكة حوالي 2-3 ملم.
- بسكين ، نقطع الكعكة إلى شرائح بالحجم المطلوب - أولاً إلى مستطيلات ، ثم نقسمها ، نحصل على مثلثات - أساس الخبز.
- في جزء كبير من المثلثات ، نضع القليل من الحليب المكثف المسلوق (يمكنك استخدام حشوة أخرى - الشيء الرئيسي هو أنه سميك بدرجة كافية) - حوالي ثلث ملعقة صغيرة.
- نصنع شقًا صغيرًا في منتصف الجانب القصير من القطعة ونصلحها ، وننشرها قليلاً على الجانبين حول الحليب المكثف.
- بدوره بعناية لفة - يتم الحصول على الخبز. وبالتالي نحن تشكيل جميع المنتجات.
- نصطف ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ونشر الخبز.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونضع ورقة الخبز فيه لمدة 20 دقيقة.
- يرش الخبز النهائي بالسكر المثلج.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو العملية الكاملة لصنع معجنات shortcrust ، وملئها بالملء وتشكيل الخبز الأنيق واللذيذ على نحو غير عادي.
تحولت كعك الخبز من المعجنات القصيرة إلى أن تكون عطرية ومدهشة ومذابة في فمك. جرب الوصفة المقترحة - وسترى بنفسك. نحن ندعوك لتبادل رأيك حول هذا المعجنات اللذيذة.
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!