أدوات المطبخ والأواني:
- موقد أو الفرن.
- المقلاة 3-5 لتر.
- لوح تقطيع
- سكين المطبخ
- سكين لتقشير الخضروات.
- مصفاة صغيرة
- مقلاة عميقة ذات قاع سميك ؛
- ملعقة المطبخ.
- طبق العشاء أو وعاء.
- أطباق أو طبق التقديم.
المكونات
| أرز الياسمين | 180 جم |
| ماء | 540 مل |
| بصل متوسط | 1 جهاز كمبيوتر |
| الجزرة المتوسطة | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| جرس الفلفل | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 2 فصوص |
| فيليه الدجاج | 300 غرام |
| فلفل حار (صغير) | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزنجبيل المطحون | 10 جم |
| البيضة | 1 جهاز كمبيوتر |
| صلصة الصويا | 30 مل |
| زيت السمسم | 30 مل |
| البصل الأخضر | 10 جم |
| ريحان | 2-3 ورقة |
| حبيبات السكر | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | لتذوق |
خطوة الطبخ
هل تعلمفي معظم الأطباق التايلاندية ، الأرز هو العنصر الرئيسي. يحظى الأرز المقلي (Khao Phad) بشعبية كبيرة ، وخاصة مع إضافة لحم الدجاج (Khao Phad Kai).
تختلف الأطباق التايلاندية مع الأرز المقلي عن الأطباق الصينية لأنها تعتمد على مجموعة متنوعة من أرز الياسمين التي يتم زراعتها فقط في تايلاند ، وتستخدم الأصناف الطويلة الحبوب في الصينية.
طبخ الأرز
- نضع 540 مل من الماء في مقلاة ليغلي ، الملح حسب الرغبة. شطف الياسمين ليس ضروريًا ، يجب غليه بكمية كبيرة من الماء ، بمعدل 3: 1. صب الأرز في الماء المغلي.
- طبخ لمدة 10-12 دقيقة. (لا أكثر) ، نتحقق من المذاق. نتخلص من الأرز في مصفاة ونشطف بالماء الدافئ الجاري.
نحن نستعد الخضروات واللحوم
- قشر الجزر والبصل والثوم من القشر. قطع الجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات (حوالي 1 × 1 سم). نقطع الثوم والريحان والبصل الأخضر ونرد البصل. يمكن تقطيع الفلفل الحار أو إضافته بالكامل في نهاية الطبق الرئيسي.
- على نار قوية ، قم بضبط المقلاة بالزيت النباتي على الدفء (1 ملعقة كبيرة. L.)
- تقطع شرائح فيليه حوالي 3 × 3 سم ، ونثر اللحم في مقلاة ، ثم يقلى لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر القشرة الذهبية مع التحريك بملعقة. ننتقل إلى لوحة أو وعاء. نحن تنظيف المقلاة.
طبخ الطبق الرئيسي
- على نار قوية ، قم بضبط المقلاة بالزيت النباتي على الدفء (1 ملعقة كبيرة. L.) يقلى مع التحريك بملعقة ، بصل ، جزر لمدة 1-2 دقائق. يُضاف الفليفلة الحلوة والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ، ويُكسر البيضة لهم. يقلى لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك.
- نرسل الفلفل الحار والدجاج والبصل والريحان والأرز للخضروات. صب 30 مل من زيت السمسم ، 30 مل من صلصة الصويا ، ورش 1 ملعقة شاي. السكر ، مزيج. الاحماء لمدة 1 دقيقة.
- تصب في طبق التقديم وتقدم على الفور.
شهية طيبة!
وصفة الفيديو
لمزيد من الرؤية لطهي الأرز التايلاندي ، يمكنك مشاهدة الفيديو المقترح. سترى فيه كيف تبدو مكونات الوصفة في شكل مُعد ، وما درجة القلي التي يجب أن يحصلوا عليها ، وكيف يتم طبخ الأرز.
أعزائي القراء! اليوم قابلت أحد الخيارات للحصول على وصفة ودجاج أرز تايلاندي بسيط للغاية. هناك العديد من هذه الخيارات: هذا هو الأرز مع لحم الخنزير ولحم البقر والجمبري والأسماك ، وما إلى ذلك. كل طباخ في تايلاند يطبخ الأرز المقلي بطريقته الخاصة ، مضيفا المكونات المختلفة ، وتجربة الذوق. جرب وقمت بإضافة شيء و / أو تغيير في الوصفة المقترحة ، لا تتوافق مع القالب ، ولكن مع الخيال. ترك ردود الفعل مع نتائج التجارب والأفكار والمعرفة والآراء الخاصة بك!