وصفة لشوربة توم يم الروبيان الشهيرة 🦐

أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، المقلاة ، الغربال ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس ، مبشرة ، سكين ، لوح تقطيع.

المكونات

المكونات	عدد
الخولنجان	50 جم
زنجبيل	50 جم
الجمبري	300 غرام
كافير جير	1 جهاز كمبيوتر
كلس	½ جهاز كمبيوتر شخصى
فطر المحار	200 غرام
جزر	50 جم
البصل الأرجواني	25 جم
سكر النخيل	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الحار	5 غرام
توم يم المعكرونة	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	1،5 لتر
صلصة السمك	10 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
الطماطم الكرز	5 قطع
حليب جوز الهند	3 ملاعق كبيرة. ل.
الكزبرة	10 جم

خطوة الطبخ

1. طبخ المرق. صب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ويغلي.
   
2. تغسل جذور الخولنجان والزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح 2-3 مم وإرسالها إلى الماء المغلي.
   
3. قشر 300 غرام من الروبيان الخام من القذائف. إضافة قذائف إلى مرق المستقبل.
   
4. إزالة الحماس من الكافير الجير وإضافة أيضا إلى المرق.
   
5. تغلي المرق لمدة 30-40 دقيقة.
   
6. يُصفّى المصفاة ويعود السائل إلى المقلاة.
   
7. فطر المحار مقطعة إلى شرائح من حوالي 5 مم ، يمكنك فقط تمزيقها باليد.
   
8. قشر 50 غرام من الجزر ومقطعة إلى مكعبات حوالي 1 سم.
   
9. قشر البصل الأرجواني ومقطعة إلى قطع كبيرة من 25 غرام.
   
10. كن أول من يضيف الفطر والجزر المفروم إلى المقلاة مع مرق متوتر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. في عملية تحضير الحساء وإضافة الخضروات المتبقية ، يجب أن يغلي الحساء قليلاً.
    
11. بعد ذلك ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر النخيل و 5 غ من الفلفل الحار المفروم.
    
12. أضف 2 ملعقة كبيرة هناك. ل. مع كبار المعكرونة توم يم.
    
13. عندما يذوب العجينة ، صب في 6-10 ملاعق كبيرة. ل. صلصة السمك وحوالي 0.5 ملعقة شاي. الملح.
    
14. قم بعصر العصير من الجير الكافري و الجير العادي.
    
15. يُضاف البصل الأرجواني المفروم وعصير الكافير والليمون الحار إلى الحساء.
    
16. شطف 5 قطع. طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين وتضاف إلى الحساء.
    
17. أضف بعد ذلك 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب جوز الهند والروبيان المقشر سابقا.
    
18. بمجرد أن يصبح الروبيان ورديًا ، أخرج الحساء من الحرارة.
    
19. يُقدّم الطبق المطحون مع الكزبرة الطازجة والمفرومة.
    

توصيات الطبخ

• بدلا من الماء ، يمكنك أن تأخذ الأسهم الدجاج.
• التايلانديين طهي توم يام مع الليمون. إذا كان لديك عشب الليمون ، فأضفه إلى المرق.
• يمكن استبدال الفطر المحار مع فطر.
• في حالة إضافة صلصة السمك ، ركز على ذوقك. إذا كانت مذاق صلصة السمك كافية لك بالفعل ، ولكن لا يوجد ملح حتى الآن ، ملح بملح عادي.
• بدلاً من الطازج ، يمكنك استخدام الجمبري المسلوق ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى إضافتها في النهاية وإزالة الحساء على الفور من الحرارة.

وصفة الفيديو

تستطيع أن ترى كل عمليات الطهي. مشاهدة وصفة فيديو خطوة بخطوة.