ووك المعكرونة وصفة في المنزل - أودون مع اللحم البقري والخضروات 🍝

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد المطبخ (الفرن) ؛
• موازين المطبخ
• وعاء بسعة 2 لتر.
• مصفاة.
• مقلاة
• ألواح تقطيع اللحوم والخضروات ؛
• سكين
• ملعقة كبيرة
• ملعقة خشبية (سيليكون).

المكونات

اسم	عدد
لحم بقر	70-80 جم
أودون (الشعرية)	100 غرام
بصل	30 جم
جزر	30 جم
جرس الفلفل	30 جم
بكين الملفوف	30 جم
صلصة الصويا	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
الزيوت النباتية	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
ماء	1-1.5 لتر
سريراتشا الصلصة الحارة	حسب الرغبة (1-2 ملعقة صغيرة)
بذور السمسم	2 ملعقة صغيرة

خطوة الطبخ

1. ضع وعاء على النار مع 1-1.5 لتر من الماء (على أساس 1 لتر على الأقل من الماء لكل 100 غرام من الأودون) ، أضف 1-1.5 ملعقة شاي. الملح. بعد الغليان ، قلل الحرارة إلى متوسطة.
   
2. اغمس 100 غرام من شعيرية أودون في الماء المغلي (1 مجموعة من 300 غرام) وتطهى على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
   
3. رمي المعكرونة في مصفاة وشطف تحت تيار من الماء البارد ، واستنزاف. أعد الوعاء إلى المقلاة ، أضف ملعقة كبيرة. ل. مزيج من الزيت النباتي - لذلك لن تلتصق الشعيرية معًا.
   
4. شطف اللحم (70-80 غرام لكل وجبة) ، وخلع الأفلام وشحمها ومقطعة إلى مكعبات 5-6 مم.
   
5. قشر وشطف الخضروات. ستكون هناك حاجة إلى حوالي 30 غرام من البصل والجزر والفلفل الحلو والملفوف في بكين لكل وجبة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
   
6. الجزر مبشور للسلطات الكورية ، أو مفروم فرماً ناعماً إلى شرائح.
   
7. جرس الفلفل أيضا مقطعة إلى شرائح.
   
8. قص الجزء العلوي من أوراق ملفوف بكين (بدون عروق صلبة أسفل) إلى شرائط ضيقة ، ثم قصها إلى 2-3 أجزاء (حسب حجم شوكة الملفوف).
   
9. في الحرارة القصوى في مقلاة ، تسخين 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية. نضع اللحم ونقلى لمدة 2-3 دقائق ، ونقلب القطع باستمرار.
   
10. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا ويترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقائق أخرى ، بحيث صلصة نقع اللحم.
    
11. ضعي الخضار المفرومة في مقلاة واخلطيها. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
    
12. أضف udon مسلوق إلى اللحم والخضروات ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا 1-2 ملعقة شاي. صلصة سريراتشا الساخنة.
    
13. يقلب ويطهى لمدة 1-2 دقائق.
    
14. يرش الطبق النهائي مع بذور السمسم (من الأفضل تجفيفه قليلاً في مقلاة جافة). يمكنك تقديمها في صناديق لأطباق المطبخ الياباني والصيني ، أو يمكنك ببساطة وضعها على طبق. شهية طيبة!
    

نصائح مفيدة

• لطهي هذا الطبق ، اختر شرائح اللحم البقري ذات النوعية الجيدة ، وبعد ذلك سيكون اللحم جاهزًا في غضون دقائق قليلة
• يمكنك تغيير مجموعة الخضروات. على سبيل المثال ، يُضاف الكوسة المفرومة أو الباذنجان أو الثوم أو الكراث أو الذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء.
• يمكنك ضبط شدة الطبق عن طريق تغيير كمية صلصة سريراتشا.
• سريراتشا صلصة ساخنة حمراء مشرقة للأطباق التايلاندية. يشمل بالضرورة الفلفل الحار والثوم والخل والسكر ، وجميع المكونات الإضافية تعتمد على الشركة المصنعة.
• إذا لم تكن قد وجدت sriracha ، فيمكنك تناول صلصة الفلفل الحار أو الثوم Tabasco. أنها تشبه سريراتشا في الذوق والرائحة ، ولكن ليس حاد.

وصفة الفيديو

سيخبرك المعلم في وصفة فيديو عن تعقيدات طبخ شعيرية الأودون اليابانية مع اللحم البقري والخضروات. سوف تتعلم كيفية غلي المعكرونة ، وقطع الخضار واللحوم ، وطهيها مع صلصة الصويا.

وصفات أخرى لأطباق funchose