أدوات المطبخ والأواني
- الفرن،
- 5-6 لتر الأواني
- سكين
- ملعقة كبيرة
- كوب القياس.
المكونات
- البيرة الحية - 1 لتر
- ماء - 1.5 لتر
- جراد البحر - 20-24 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الشبت الطازج - 1 حفنة
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ملح أو ملح البحر - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
خطوة الطبخ
- شطف جراد البحر الحية الطازجة في المياه الجارية.
- صب 1 لتر من البيرة الحية و 1.5 لتر من الماء في وعاء 5-6 لتر. النسبة: 60٪ ماء ، 40٪ بيرة. خذ مقلاة كبيرة ، لأن الجعة تحطيم الكثير وترتفع عند تسخينها.
- توضع في مقلاة 1 بصلة مقشرة ، 2 فص ثوم ، حفنة من الشبت الطازج المغسول ، 1-2 ملاعق كبيرة. ل. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- غلي الماء مع البيرة ، مع تغطية المقلاة بغطاء. بمجرد غليانه ، قم بإزالة الغطاء وخفض الحرارة قليلاً. في سائل غليان ، اخفض جراد البحر رأسًا على عقب ، وامزجه وغطيه.
- بمجرد غليان محتويات المقلاة ، أزل الغطاء حتى تخرج أبخرة الكحول ، واطهي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. ثم يمكنك وضع جراد البحر على طبق ، مقبلات مع الأعشاب وتقدم مع الخضروات الطازجة والفلفل الحار والبيرة الباردة. ويمكنك تبريد جراد البحر في المرق ، ثم وضعه في الثلاجة ليوم واحد حتى يتم غرس جراد البحر ، وبعد ذلك يقدم البرد مع البيرة والخبز المحمص بالزبدة. اختر الخيار الخاص بك ، وشهية سعيدة!
نصائح مفيدة
- 1 كغ يحتوي على سرطانات صغيرة ، في المتوسط ، 50 قطعة. (وزن واحد حوالي 20 غرام) ؛ متوسطة - 15-30 قطعة. (وزن واحد حوالي 30-70 غرام) ؛ كبير - 9-11 جهاز كمبيوتر شخصى. (وزن واحد حوالي 80-110 غرام) ؛ قسط - في المتوسط ما يصل إلى 8 قطع. (وزن واحد من 120 غرام).
- يتم صيد جراد البحر في شهري مايو وأكتوبر ، ولكن أشهى أنواع جراد البحر في أغسطس - سبتمبر ، عندما يصبح لحمها أكثر بدانة وعصير.
- في جراد البحر الطازج ، الذيل مدسوس إلى أقصى الحدود.
- قبل الطهي ، اترك جراد البحر في وعاء به ماء بارد لمدة 1-2 ساعات ، ثم شطفه في الماء الجاري.
- يتم طهي جراد البحر بطرق مختلفة - في البيرة ، في الحليب ، في النبيذ الأبيض ، مخلل الخيار ، kvass.
- البهارات والتوابل لطهي جراد البحر اللذيذ متنوعة أيضًا - أوراق الغار ، الفلفل الحار ، البهارات ، الفلفل الأسود المطحون ، القرنفل ، الشبت ، البقدونس ، الليمون ، الثوم ، البصل ، الزعتر. يعتمد الاختيار على ذوقك.
- هناك نسب معينة لطهي جراد البحر: 1 لتر من السائل - لمدة 12 جراد البحر 10-12 سم ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الملح - لكل 1 لتر من الماء. هل ستلتزم بها أم ستجد خيارك - أنت تقرر ذلك.
- جراد البحر بارد في المرق.
- يُقدّم سمك السلطعون المطبوخ في طبق عميق مع الشبت الطازج ، ويُسكب كمية صغيرة من المرق الذي يُطهى فيه.
وصفة الفيديو
فاتح الشهية جراد البحر المغلي في البيرة - هذه الوصفة ستوضح لك كيفية طبخها. هناك بعض النسب وأسرار الطبخ جراد البحر. سيقوم مؤلف الفيديو بمشاركتها معك.
هل سبق لك طهي جراد البحر؟ أي من خيارات العرض المقترحة في الوصفة أعجبك؟ أخبرنا عن وصفاتك عن طريق الكتابة في التعليقات.