كيف تتعلم كيفية طبخ الكعك اللذيذ في الفطائر

أدوات المطبخ والأواني: موقد ، عموم ، انتهازي ، مقلاة دون الجانبين ، لوح التقطيع ، سكين ، مبشرة ، ملعقة ، تتشبث فيلم.

المكونات

خطوة الطبخ

الطبقة الطبخ

• قشر البطاطا (3-4 قطع) ، اغسلها وتغلي في ماء مملح. جلب إلى الاستعداد. نحن نستنزف الماء ونعجن البطاطا في منديل.
• نقوم بتنظيف البصل (1 كمبيوتر) ، ونغسله ونقطعه إلى مكعبات. صب 2-3 ملاعق كبيرة في مقلاة ساخنة. ل. الزيوت النباتية وانتشار البصل. يُضاف قليل من السكر ويُقلّى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً مع التحريك بملعقة.
• فرك 50 غرام من الجبن الصلب على مبشرة متوسطة.
• نضع البصل والجبن في مقلاة مع البطاطا المهروسة ونمزج جيداً. يرش الفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم يُضاف القليل إذا لزم الأمر. ملء جاهز.
  

طبخ العجين

1. نخل 300 غرام من الدقيق في وعاء عميق. صب 50-70 غرام من السميد وقليل من الملح هناك (1-2 قروش).
   
2. نحن تسخين المياه (100-150 مل). نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف القليل من الماء الدافئ ونعجن العجينة. يجب ألا يكون الماء ساخنًا - إنه دافئ. نضيف الماء حتى نحصل على كمية جيدة من العجين.
   
3. سوف تحتاج إلى دلك العجينة لفترة من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتجمع العجين في قطعة واحدة ، فمن الضروري أن تصبح مرنة. نظرًا لأن السميد يمتص الرطوبة ، في عملية العجن ، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء.
   
4. نقوم بتشحيم القالب تمامًا بالزيت النباتي وتقسيم العجين إلى عدة قطع ، لتشكيل كرات من نفس الحجم. في الأعلى ، أيضًا ، اسكب الزيت النباتي ، اغمس الكرات من جميع الجوانب. غطي فيلم التشبث واتركه للتدقيق في المطبخ لمدة 20-30 دقيقة.
   

صنع كعكة

1. بعد الوقت المحدد ، نقوم بتزييت المائدة بالزيت ، ووضع كرة من العجين عليها ، ورش قليلًا بزيت دوار الشمس ، ونبدأ في مدّ الكعكة ونعجنها بيديك في طبقة رفيعة جدًا. بعد التدقيق ، يفسد العجين نفسه بشكل جيد. نحن نجعل هذه الكعكة أكبر.
   
2. خذ قطعة العجين التالية ، قسّمها إلى نصفين ودلكها في نفس الكعكة الرفيعة. فقط سوف تتحول أصغر. نشرنا هذه الكعكة في البداية. تذكر أن النفط الجدول ، اليدين والكعك.
   
3. خذ الشريحة الثانية من العجين ، واعجنها ثم ضع الشريحة الثالثة. اصنع طبقة أخرى. اقسم الكرة التالية إلى نصفين وخذ نصفها. اعجنها وانتشر الرابع. كل هذا يتم بسرعة وسهولة. الآن يأتي موسم التعبئة. نوزع نصف الحشوة ، نخرج من حواف حوالي 10 سم.
   
4. خذ الآن النصف التالي من الكرة ومرة ​​أخرى ، ووزعها على كعكة رفيعة ، وضع على الحشوة.
   
5. ومع نصف الكرة ، نقوم بالعمليات ذاتها. نأخذ سكين المطبخ ونصنع 6 قطع من الأسفل ، أكبر كعكة. نضع كل قطعة على الجزء المركزي ، فوق بعضها البعض. هذا ، أيضا ، سيكون لدينا طبقات. نضيف النفط ، و ، فتيلة ، ونحن تشكيل كعكة جميلة. بعد ذلك ، يجب أن تصبح أرق. نحولها إلى طبق منفصل وننتقل إلى تكوين التورتيا الثانية.
   

الكعك الخبز

1. لمثل هذه الكعك ، يتم استخدام مقلاة بدون حواف. إذا كان لديك مقلاة عادية ذات حواف ، فيجب تكوين الكيك بقطر أصغر بحيث يتم تثبيته في المقلاة.
   
2. نحن تسخين المقلاة مقدما. يجب أن تكون ساخنة ، لكن ليست ساخنة جدًا لتخبز جميع الطبقات. لا تحتاج إلى أن تكون مشحم. ببطء ، مع الضغط على ملعقة ، خبز كعكة على كلا الجانبين ، وتحول بشكل دوري من جانب إلى آخر.
   

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو جميع مراحل صنع الكعك الطازج في الديناميات.

وصفات التورتيا الأخرى