صحن القرنبيط بدون البيض - بسيط ولذيذ 🥦

أدوات المطبخ والأواني: مقلاة ذات جوانب عالية ، مقلاة ، موازين مطبخ وغيرها من مستلزمات القياس ، عدة أوعية ذات أحجام مختلفة ، مصفاة ، ملقط ، خفق ، مناشف ورقية.

المكونات

خطوة الطبخ

تحضير الخليط

1. نخل 200 غرام من دقيق القمح ، ويفضل أن يكون من أعلى درجة ، في وعاء عميق.
   
2. أضف إلى خليط الطحين 40 غراماً من النشا ، 3-4 قروش من الملح ، 10 غ من الأعشاب الإيطالية وفلفل أسود طازج قليلاً.
   
3. باستخدام خفقت ، مزيج جميع المكونات الجافة.
   
4. نقوم بعمل انخفاض صغير في وسط الخليط الجاف وسكب 200 مل من المياه المعبأة في زجاجات الباردة هناك.
   
5. قم بتحريك المكونات حتى يتم العثور على كتلة سائلة متجانسة تشبه ، في تناسقها ، اختبار الفطيرة. نرسل الخليط المطبوخ إلى الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، ولكن يفضل لمدة ساعة.
   

تحضير الملفوف

1. اغسل القرنبيط بحوالي 1-1.2 كجم جيدًا ، ثم امسحها جافة باستخدام مناشف ورقية. باستخدام سكين طويل وحاد ، قمنا بتقطيع الجذع ، ثم نقوم بترتيب الملفوف إلى أزهار.
   
2. نقطع النورات الكبيرة إلى النصف ، لأنه قد يكون من الصعب تقليتها.
   
3. نرسل الوعاء نصف ممتلئ بالماء الصافي إلى النار العالية. يُغلى السائل في الغليان ، ثم نضيف إليه 20 غراماً من الملح ونخلطه.
   
4. نخفض النورات إلى ماء مغلي وننتظر حتى يغلي السائل مرة أخرى. من لحظة الغليان ، غلي الملفوف على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
   
5. نتخلص من النورات في مصفاة ، ثم نتركها في هذا النموذج لمدة 3-4 دقائق ، بحيث يبرد السائل الزائد في الزجاج والمنتج قليلاً.
   

تحضير المنتج

1. وضعنا على الموقد وعاءًا ذو قاع سميك أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة. صب 1 لتر من الزيت النباتي في الأطباق. يوصى باستخدام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون المكرر ، الذي لا يحتوي على رائحة محددة.
   
2. بمجرد غليان الزيت ، قم بغمس الإزهار في الخليط ووضع المنتج في وعاء به زيت ساخن.
   
   من المهم جدًا أن تكون النورات جافة ، لذا إذا كان الملفوف مبللاً ، فتأكد من مسحه بمنشفة ورقية ثم إنزاله في الخليط.
3. يقلى النورات حتى يظهر ظلال العنبر رودي. سوف تحتاج قلي النورات تقريبا 1،5-2 دقيقة.
   
4. ننشر الملفوف على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
   

خدمة الطبق

1. فرم بعض الفروع من الشبت الأخضر بسكين.
   
2. نقسم الطماطم الصغيرة إلى جزأين متساويين ، ثم نزيل الجذع ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
   
3. على طبق مسطح ، ضع الكمية المفضلة من النورات المطبوخة.
   
4. بجانب الملفوف نضع شرائح الطماطم ونملحها قليلاً.
   
5. يرش التركيبة المحضرة بالأعشاب المفرومة.
   

وصفة الفيديو

يوضح هذا الفيديو الطبخ التدريجي للقرنبيط العجاف وفقًا للوصفة أعلاه.