أدوات المطبخ والأواني: الفرن ، ورقة الخبز ، سكين ، مجلس المطبخ ، وعاء عميق ، المتداول دبوس ، مقلاة ، خفقت ، عموم ، موقد ، ورقة شهادة جامعية ، فرشاة سيليكون ، تتشبث فيلم ، غربال ، انتهازي.
المكونات
| الحليب 2.5 ٪ | 250 مل |
| الزيوت النباتية | 60 مل |
| زبدة | 10 - 15 جم |
| الماء دافئ | 50 مل |
| سكر | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الخميرة الجافة | 2 ملعقة صغيرة |
| مرق البطاطس | 250 مل |
| دقيق القمح | 700 غرام |
| البطاطا | 500 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| فطر | 500 غرام |
| فلفل أسود | لتذوق |
| صفار البيض | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- في 50 مل من الماء الدافئ ، صب 2 ملعقة شاي. الخميرة الجافة ، 2 ملعقة شاي السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، اخلطي المزيج حتى تذوب جميع المكونات. الجمع بين 250 مل من الحليب الساخن و 250 مل من مرق البطاطا الساخنة ، صب 1 ملعقة شاي. ملح ، مزيج.
- نخل 700 غرام من دقيق القمح في وعاء عميق. لكن أولاً ، لا نستخدم الطحين بالكامل ، ولكن نصفنا فقط. نسكب المكونات السائلة بسبب السائل الساخن الذي نخلط العجينة فيه. تخلط جيدا.
- دع الكتلة الناتجة تبرد ، ثم صب الخميرة ، والتي تتلاءم بشكل جيد. نعجن لهم في العجين. يُسكب الزيت النباتي في أجزاء ويُخلط المزيج في العجينة.
- ثم ننشر العجينة على سطح العمل وبمساعدة الأيدي ، نضيف الدقيق باستمرار ونعجن العجينة جيداً. العجين لينة ومرنة ، ولكن مرونة معتدلة ، لا ينبغي أن ينتشر.
- عجين جيد العجن ، شحوم خفيفة بالزيت النباتي ، يُوضع في وعاء ، ويغطى بغشاء ملتصق / غطاء أو منشفة مطبخ ويترك لمدة 30 إلى 60 دقيقة للتثبت.
الطبقة الطبخ
- أولا ، تغلي 500 غرام من البطاطا. ضعي البطاطا النهائية في وعاء ، وأضيفي 10 - 15 غرام من الزبدة وصنع بطاطس مهروسة مع انتهازي. إذا كانت البطاطا المهروسة جافة قليلاً ، فما عليك سوى إضافة القليل من الماء من البطاطا المسلوقة.
- يمكنك استخدام أي فطر تريد.
- شطفها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. طحن البصل واحد. أولاً ، يُقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح جاهزاً للتغطية. الملح والفلفل حسب الرغبة.
- الجمع بين المكونات النهائية للحشو (البطاطا المهروسة والفطر المقلي) معا وتخلط.
فطائر الطبخ
- يجب أن يزيد حجم العجين جيدًا. سنشكل كرات منه. من هذا الاختبار ، يتم الحصول على 22 فطائر. حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، قم بتزييتها دوريًا بالزيت النباتي.
- تغطية الكرات المشكلة مع فيلم التشبث وتترك للراحة لمدة 10 دقائق.
- ثم نقلب كل كرة بالجانب الأملس لأسفل وسحقها بيدنا.
- نوزع 1-2 ملعقة شاي لكل كعكة. التعبئة. نقرص الحواف ونشكل الفطائر.
- نضع الفطائر على ورقة خبز مغطاة بورق شهادة جامعية ، ومرة أخرى نغطيها بفيلم ونتركه يقف لمدة 10 دقائق أخرى. في الوعاء ، قم بتحريك صفار واحد وملعقة كبيرة واحدة. ل. الماء والشحوم كل فطيرة.
- نرسل الفطائر إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن الشحوم النهائي ، الفطائر الساخنة مع الزبدة. دعهم يبردوا ، وضعوا على طبق ودعوة الجميع إلى الطاولة
بون شهية للجميع!
وصفة الفيديو
في وصفة الفيديو المرفقة ، سترى كيفية طبخ الفطائر اللذيذة مع البطاطا والفطر ، وكيفية العمل مع عجين الخميرة ، وكيفية طبخ حشو العصير وخبز الفطائر. استمتع بمشاهدتك!
إذا كنت تحب الفطائر ، فلديك إضافات أو خيارات الطبخ الخاصة بك ، ثم اترك تعليقاتك في التعليقات أدناه. آمل أن تصبح هذه الوصفة طبق توقيعك!