أدوات المطبخ والأواني: موقد ، مقلاة ، حاويات للعجين والطبقة ، لوح تقطيع ، مبشرة ، سكين ، ملعقة مطبخ.
المكونات
| سترات البطاطا | 600 غرام |
| بيضة دجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
| دقيق القمح | 200 غرام |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| لحم مفروم | 300 غرام |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 1 جهاز كمبيوتر |
| توابل اللحم | قرصة 2-3 |
| الزيوت النباتية | 0 ، 5 لتر |
خطوة الطبخ
- أولا ، إعداد ملء للفطائر. للقيام بذلك ، خذ بصلة كبيرة واحدة ، قشرها من القشور ، اغسلها تحت الصنبور ، ثم قصها جيدًا على لوح تقطيع ، ثم ضعها جانبًا. نقشر جزرة متوسطة واحدة من الجلد ، ونغسلها تحت الماء الجاري ، ونفركها على مبشرة خشنة ، ونضعها جانبًا.
- ندير الموقد ، نضع عليه مقلاة ، نسكب 50 مل من الزيت النباتي ، سخني الغليان ، نرسل البصل المفروم إلى هناك. تخلط مع ملعقة ، بعد دقيقة أو دقيقتين ، ضع الجزر في المقلاة. يقلى الخضار على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
- عندما تكون الخضروات طرية ، ضعي 300 جرام من اللحم المفروم في مقلاة. يقلى اللحم المفروم مع الجزر والبصل ، ويعجن كرات اللحم بملعقة لتحقيق التوحيد. من الضروري أن تقلى لمدة 10-12 دقيقة. قبل 2-3 دقائق من الحشوة جاهزة ، أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 2-3 قروش من التوابل للحوم.
- نزيل الحشوة النهائية للفطائر من الموقد ، نضعها جانباً ، ونتركها تبرد ننتقل إلى إعداد عجين البطاطا. 600 جرام من البطاطا المسلوقة في زيها الرسمي مقشرة ، وتفرك على مبشرة خشنة ، وتوضع في حاوية منفصلة. أضف بيضة نيئة واحدة ، 200 جرام من دقيق القمح المنخل مسبقًا ، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. يعجن العجينة أولاً بملعقة ، ثم ضعها على الطاولة ، ودلكها بيديك حتى تصبح ناعمة.
- يرش سطح طاولة المطبخ بالدقيق ، ويوضع العجين على الطاولة ، ثم يدور في القليل من الطحين ، ويقسم إلى أجزاء للراحة.
- طرح كل جزء مع السجق ، مقطعة إلى شرائح مجزأة. من القطع التي نصنعها الكعك الصغيرة ، نضع عليها اللحم المفروم قليلا ، قرصة الحواف ، قلبها رأسا على عقب.
- نرسل مقلاة كبيرة على النار ، صب 400-450 مل من الزيت النباتي ، وتسخينها حتى الغليان ، ونضع الفطائر هناك. يقلى كل فطيرة حتى وردية على كلا الجانبين.
نضع الفطائر الجاهزة على الطبق ، فهي لذيذة للغاية ، ناعمة ، لذيذة ، وستكون مكونًا آخر في مائدة العشاء للعائلة.
نصائح مفيدة
- لحشو الفطائر ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم.
- لجعل اللحم أكثر تجانسًا ، بعد القلي والتبريد ، يمكن طحنه في مطحنة اللحم.
- سيكون من الجيد إضافة الشبت المفروم جيدًا والبقدونس إلى الحشوة.
- استخدم الزيت المكرر لقلي المعجنات ، وتحقق من رائحة وطعم هذا المنتج قبل القلي.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو العملية الكاملة لإعداد الحشوة للفطائر وعجين البطاطا. سوف تتعلم كيفية إعداد المكونات بشكل صحيح لملء ، والحصول على نصائح للاختيار.
أعزائي القراء ، أخبرني ، هل تصنع فطائر اللحم لعائلتك؟ ما المنتجات التي تستخدمها؟ هل المعلومات الواردة في المقالة تساعدك على تعلم كيفية طبخ الفطائر المقلية؟