فطيرة التوت - وصفة لذيذة للغاية في الصيف

أدوات المطبخ والأواني: صحن عميق ، موقد طبخ ذو قاع سميك ، دبوس متدرج ، ملعقة ، طبق خبز ، فرن.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. نخل 300 غرام من الدقيق من الدرجة الأولى في وعاء عميق. نقطعها إلى قطع صغيرة 200 غرام من الزبدة ونرسلها إلى الدقيق. يجب أن يكون الزيت باردًا - لا تحتاج إلى إخراجه من الثلاجة قبل أن يذوب.
   
2. يُطحن الدقيق والزبدة في فتات ، ويضاف إليه 100 غرام من السكر ويخلط جيدًا مرة أخرى.
   
3. ثم دفع بيض الدجاج في الخليط ، واعجن العجين. لا تحتاج إلى دلكها لفترة طويلة حتى لا تتحول إلى صعوبة شديدة.
   
4. نلف العجينة بالكرة ، نلفها بغلاف ملتصق أو نغطي فقط وعاءًا ونرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   

الطبخ حشو

1. وضعنا في النار ستيوبان ذو قاع سميك. صب 400 غرام من التوت في ذلك ، وهذا هو نصف الحصص الإجمالية لل فطيرة.
   
2. يعجن التوت بملعقة ، ويغلي حتى يختفي العصير المفروم ، مع التحريك من حين لآخر. من تشكيلة التوت هذه ، نحتاج إلى الحصول على كتلة سميكة وكريمة. يستغرق 20 دقيقة للطهي.
   
3. ثم نغسل التفاح ونقشره. بالنسبة للفطيرة ، من الأفضل استخدام تفاحة حلوة. إذا كان لديك تعكر أو حلو وتعكر ، فيمكنك فقط إضافة المزيد من السكر إلى الحشوة.
   
4. أخرج النواة من التفاح وفرك اللحم في وعاء منفصل. من الكتلة الناتجة ، اضغط على العصير وأرسله إلى التوت الطازج.
   
5. هنا نرسل التوت المغلي ، وتخلط جيدا.
   
6. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ضبط كمية النشا نفسك. قد تحتاج إلى إضافته أكثر قليلاً إذا كانت الحشوة سائلة للغاية.
   
7. ثم أضف 130-150 جم من السكر ، واخلطي جيدًا ، واتركه عند الطلب.
   

نحن تشكيل وخبز فطيرة

1. نخرج العجين من الثلاجة ونقسمه إلى جزأين غير متساويين.
   
2. بالنسبة للجزء الأكبر ، نطرح الكعكة ، التي سيكون قطرها أكبر من الشكل الخاص بك.
   
3. نحول الكعكة إلى النموذج. في السابق ، يمكنك رشه بالدقيق أو الشحوم بالزبدة. ولكن ، كما تظهر التجربة ، فإن مثل هذا العجين لا يلتصق بالجزء السفلي ، لأنه دهني بحد ذاته.
   
4. نوزع الكعك بالتساوي على طول القالب ، ونصنع جوانب عالية حتى لا يتسرب الحشو. ثم صب الحشوة ، قم بتوزيعها بالتساوي. نتأكد من أنه لا تسرب من خلال الجانب.
   
5. من الجزء الثاني من العجين نطرح الكعكة ، والتي سوف تتوافق مع قطر العفن الخاص بك. لقد قطعنا حفرة في الوسط.
   
6. ضع الكعكة في أعلى الحشوة ، وقم بتوصيل حواف الكعكة الأولى والثانية بإحكام.
   
7. يمكنك جعل نسج جميل من المجمع. في حالة ترك قطع من العجين ، قم بتكوينها في أشكال مختلفة أو مجرد مربعات ، ثم ضع الفراغات في الأعلى.
   
8. فاز البيض الأبيض ، والشحوم سطح الكعكة معها.
   
9. في الحفرة نضع 20-30 غرام من الزبدة.
   
10. نرسل في الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
    
11. نخرج الكعكة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا ، ثم نرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.بعد ذلك ، تقدم قطع مجزأة للشاي أو القهوة.
    

وصفة الفيديو

الآن ، يمكنك مشاهدة مقطع فيديو قصير ولكنه مفيد للغاية يوضح العملية الكاملة لصنع فطيرة التوت.

وصفات كعكة أخرى