فطيرة التتار مع الخشخاش Katlama - كنت لعق أصابعك

أدوات المطبخ والأواني: وعاء عميق ، ملعقة ، شوكة ، سطح العمل ، درفلة دبوس ، مقلاة ، ورقة الخبز ، الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ ملء بذور الخشخاش

1. نرسل المقلاة إلى النار ، والسماح لها الاحماء قليلا ، صب 200 غرام من بذور الخشخاش. يقلى مع التحريك باستمرار. سيتم اعتبار الخشخاش جاهزًا عندما تشعر برائحة لطيفة.
   
2. إرسال الخشخاش في وعاء عميق ، إضافة 130 غرام من السكر ، وتخلط جيدا وتوضع جانبا.
   

طبخ العجين

1. تذوب 50 غرام من الزبدة. يمكن القيام بذلك على الموقد في أطباق سميكة القاع أو في الميكروويف. يُسكب الزبدة المذابة في وعاء عميق ، ويُضاف ملعقة كبيرة منه. ل. يخلط السكر مع قليل من الملح. صب 125 حليب ، ومواصلة الخلط. ثم نقود في بيضة دجاج واحدة ، نخلط الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
   
2. نخل 350 غرام من الطحين ، نضيفه جزئيًا إلى خليط الزيت الناتج ، نعجن العجينة. العجين لينة ومرنة. إذا كنت تعتقد أن هناك القليل من الطحين ، أضف المزيد قليلاً ، 1-2 ملاعق كبيرة. ل. سوف تختلف كمية الطحين لكل منهما ، ويعتمد ذلك على حجم البويضة ، ورطوبة الدقيق نفسه.
   
3. نتيجة لذلك ، نحصل على عجينة لا تلتصق بالأيدي ، وهي قابلة للتطبيق في العمل. ثم نرسل العجينة إلى سطح العمل ، نلفها بأيدينا ، نمنحها راحة لمدة 10 دقائق.
   

نحن تشكيل ، خبز فطيرة

1. نذوب 100 غرام من الزبدة ، اتركها تبرد قليلاً بينما نطرح العجين. يرش سطح العمل بكمية صغيرة من الطحين ، ثم يلف العجين بطبقة ، سمكها حوالي 2-3 مم. سيعتمد طعم الكعكة على سمك العجينة ، لذا كلما تمكنت من تحريكها ، كلما كانت الحلوى أفضل.
   
2. باستخدام فرشاة سيليكون ، قم بدهن السطح بالكامل للتشكيل بالزبدة المذابة.
   
3. ثم رش السطح الكامل للشغل مع الكثير من ملء بذور الخشخاش. بيديك ، اضغط قليلاً على طبقة الخشخاش على العجينة ، ثم قم بتوزيعها بالتساوي.
   
4. ثم نأخذ الحافة اليمنى للتشكيل ونثنيه في المنتصف ونفعله بعناية ونحاذيه. ثم اسحب الحافة اليسرى للعجين إلى الوسط ، قم بمحاذاة. يمكن أن تتداخل الحواف ، كما هو متوقع ، لا تقلق. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح ، أنظر إلى الصورة.
   
5. قم بتشحيم العجينة بالزبدة المذابة ، ورشها بالكثير من حشوة بذور الخشخاش ، ثم ضعها بشكل متساوٍ مع يديك ، وقم بالضغط قليلاً.
   
6. ثم نطوى العجينة إلى نصفين ، ونحاذي الطبقة ، ونشحم الزبدة بغزارة ، ونضع بذور الخشخاش مع السكر.
   
7. ثم نطوى العجينة إلى نصفين ، ونشحم الزبدة في الأعلى. ننتقل إلى ورقة الخبز ، والتي مغطاة شهادة جامعية.
8. نرسل إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة. الكعكة لا تزال دافئة ، يمكنك تقطيعها إلى أجزاء ، واتركها تبرد قليلاً ، ويمكن تقديمها.
   

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، سترى كيفية عمل فطيرة مع بذور الخشخاش ، والتي تعتبر التتار وتسمى "كاتلاما". ستلاحظ عملية التحضير بأكملها ، سترى النتيجة النهائية.

وصفات كعكة أخرى