كيف تتعلم كيفية عمل فطيرة كبد لذيذة 🥧

أدوات المطبخ والأواني: ثلاجة ، فرن ، فرن ، لوح تقطيع ، صحنان عميقان ، موازين مطبخ ، كوب قياس ، غلاف فيلم ، خفقت ، طبق خبز ، طبق واسع لتقديمه.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. صب نصف كوب من الدقيق على لوح التقطيع. ننشر 170 جرام من السمن أو الزبدة على الدقيق.
   
2. باستخدام سكين نصنع "العجين المفروم" - قطع السمن أو الزبدة في الدقيق ، كما لو كان يقود الزبدة في الدقيق. نقطع السمن إلى قطع صغيرة في الدقيق.
   
3. المرغرين المفروم في الدقيق ، ونقل إلى وعاء عميق ، صب الدقيق المتبقي في الأعلى ، 3 ملاعق كبيرة. ل القشدة الحامضة و 1 ملعقة شاي. الصودا ، سحق 2 ملعقة شاي. الخل. يعجن العجينة بملعقة.
   
4. نحن تشكيل العجين في "مقطوع" ووضع على فيلم تتشبث. لف العجين في فيلم وارسله إلى الثلاجة لمدة ساعة.
   

الطبخ حشو

1. 500 - 600 غرام من البصل ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى ينضج.
   
2. إرسال البصل المقلي إلى وعاء عميق.
   
3. نزيل كبد الأفلام ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ونقطعها بسكين أو مطحنة اللحم ، ونحولها إلى لحم مفروم.
   
4. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وتقلي اللحم المفروم عليها. يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   
5. إرسال الكبد المقلي إلى وعاء عميق للبصل المقلي وتخلط جيدا.
   

تحضير الملء

1. دفع 3 بيضات في وعاء عميق وضربهم جيدا مع خفقت. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
   
2. أضف 200 غرام من القشدة الحامضة والخضار إلى البيض حسب الرغبة. تخلط جيدا مع خفقت.
   

جمع الكعكة

1. نخرج العجين من الثلاجة. يرش طفيف الطحين على الطاولة. نحن نحرر العجين من فيلم التشبث ونضعه على الطاولة بالدقيق. يعجن العجين أخيرًا.
   
2. باستخدام دبوس لف ، نطحن العجينة في طبقة بسماكة 1 - 1.5 سم في حجم طبق الخبز.
   
3. نضع العجينة الملفوفة في طبق الخبز. يجب إزالة الحواف التي تتدلى بحرية من القالب. يجب أن تغطي العجينة بالتساوي كامل السطح الداخلي لطبق الخبز.
   
4. على رأس العجين نضع الحشوة وعلى رأسنا نسكبها بالتساوي.
   
5. نرسل الكعكة فارغة إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 - 45 دقيقة. نخرج الكيك النهائي من القالب ونضعه في طبق واسع لتقديمه. مقطعة إلى أجزاء.
   

وصفة الفيديو

ليس فقط مثل هذه الفطيرة يمكن أن تصنع من الكبد. على سبيل المثال ، يُظهر مقطع الفيديو إصدارًا مثيرًا للاهتمام بنفس القدر من المعجنات غير المكتملة. قد ترغب أيضًا في تجربتها.