أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- جهاز قياس
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- سكين
- مبشرة.
- علبة سعة 1 لتر
- غلاية كهربائية
- كوب.
المكونات
| نتاج | عدد |
| خيار | كم سوف تذهب |
| شبت | 10 جم |
| زيت عباد الشمس | 20 مل |
| الخل الجدول | 30 مل |
| ثوم | 3 سن. |
| زعتر | 1 ملعقة صغيرة |
| سكر | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
خطوة الطبخ
- على مبشرة جيدة ، فرك 3 فصوص من الثوم ونقله إلى جرة بسعة 1 لتر.
- هناك نرسل 1 ملعقة شاي. الزعتر ، 30 مل من الخل الجدول و 20 مل من زيت عباد الشمس.
- نأخذ الخيار ونقطع نهاياته ونرسل الخضروات إلى الجرة.
- بين الخيار نضع 10 غرام من الشبت الطازج.
- في كوب ، تخلط 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. صب الخليط مع 200 مل من الماء المغلي وخلط المكونات حتى يذوب.
- صب الماء الناتج في وعاء من الخيار.
- تمتلئ الكمية المفقودة من السائل بالماء المغلي.
- نحن نغطي الجرة بغطاء ونترك الخيار يقف لمدة يومين. الطبق جاهز!
مهم! يجب ألا يزيد حجم الخيار عن 7 سم ، فإذا كانت الخضروات أكبر حجمًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح ، وهذه هي أبسط وصفة لمخللات الخيار ، التي تضاف إليها بعض الخضروات والتوابل. يمكنك أيضًا استخدام الفليفلة الحلوة أو الكوسا أو الجزر في الوصفة. سيكون مثل طبق الخضار هذا طعم أكثر كثافة وإثارة للاهتمام.
Pikuli هي الخضروات المخللة في محلول ملحي حار. يتم استخدامها في إعداد السندويشات محلية الصنع ، والسلطات المختلفة ، ويمكن أيضًا تقديم مثل هذه المخللات مع مشروبات كحولية قوية أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. نقترح عليك طهي المخللات اللذيذة في ماء مالح سريع.
أسرار الطبخ
لإعداد المخللات بشكل صحيح ، يجب الانتباه إلى التوصيات التالية:
- يجب أن تكون التوابل المختلفة موجودة في ماء مالح: بذور الخردل ، أوراق الغار ، جوزة الطيب أو الفلفل.
- يجب غلي الخضار الصلبة للمخللات أكثر قبل إرسالها إلى المخلل.
- بالنسبة للمخللات ، من الأفضل استخدام التفاح الطبيعي أو النبيذ أو المائدة أو خل العنب 3-6٪.
- ليس من الضروري تبخير الجرار مع المخللات ، لأن تركيز الخل والسكر في الماء المالح مرتفع للغاية.
- من الضروري تخزين المخللات في مكان بارد ومظلم لمدة لا تزيد عن 6 أشهر.
وصفة الفيديو
نقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو يحتوي على وصفة بسيطة لصنع مخلل سريع للخيار.
هل أعجبك وصفة لمخللات الخيار؟ ربما كنت تستخدم بعض التوابل الإضافية في ماء مالح؟ لا تتردد في مشاركة رأيك في التعليقات.