أدوات المطبخ والأواني:
- حاوية عميقة لخلط المكونات ؛
- شوكة.
- سكين المطبخ
- سطح مستو للعجن العجين.
- غربال لغربلة الدقيق ؛
- ملعقة مطبخ أو ملعقة خشبية أو سيليكون ؛
- حقيبة أو تتشبث فيلم - عن طريق الاستهلاك ؛
- المطبخ المتداول دبوس.
- قوالب بثق ملفات تعريف الارتباط (يمكن استبدالها بكأس ، كأس ، إلخ) ؛
- لوحة مسطحة أو الصحن.
- فرن
- ورقة الخبز.
- ورقة شهادة جامعية بحجم ورقة الخبز ؛
- طبق التقديم.
المكونات
| نتاج | عدد |
| تخثر 15-20 ٪ | 350 غرام |
| زبدة 72٪ | 250 غرام |
| طحين ممتاز | 400 غرام |
| مسحوق الخبز | 1 ملعقة صغيرة |
| الفانيليا | لتذوق |
| مسحوق السكر | بواسطة حساب |
خطوة الطبخ
طبخ العجين
- نأخذ الزبدة (250 غ) مقدمًا من الثلاجة حتى تنعم.
- ضعي 350 غرام من الجبن في وعاء عميق لتعجن المكونات. إذا كان لديك الجبن مع السائل ، والضغط عليه من خلال غربال وجبن القماش ، يجب أن يجف. يعجن الجبن مع الشوكة.
- نقطع الزبدة المخففة إلى مكعبات ، ثم نرسلها إلى الجبن
- اخلطيها بالشوكة مع الجبنة المنزلية حتى تصبح ناعمة. بدلاً من الشوكة ، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط مع الخفق.
- يُضاف الفانيلا إلى جبن الكوخ لتذوقه (يمكن أن يكون مستخلصًا وسكر الفانيليا وما إلى ذلك).
- نخل غربال 400 غرام من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- في تل دقيق نقوم بعمل ثقب ونرسل إليه الجبن.
- يُمزج الجبن والدقيق بلطف حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون النتيجة فتات متفتتة قليلاً.
- نقوم بجمع الكتلة الناتجة ونحت في كتلة واحدة كبيرة. نظرًا لضعف الاختبار ، قد تستغرق العملية بعض الوقت (من 5 إلى 7 دقائق).
- لف العجين بفيلم التشبث أو وضعه في كيس ، وأرسله إلى الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.
الطبخ الكوكيز
- قم بتغطية ورقة الخبز من الفرن بورق شهادة جامعية. بدوره على الفرن لتسخين تصل إلى 180 درجة.
- نخرج العجين من الثلاجة ونكشفه وننتشر على سطح مستوٍ ونعجن قليلاً. بعد ذلك ، يمكن قطع العجين إلى 2-3 أجزاء. نظرًا لوجود الكثير من ملفات تعريف الارتباط من هذه الكمية من العجين ، يمكن تجميد بعض العجين في الثلاجة للاستخدام في المستقبل.
- قم بطرح دبوس درفلة على سطح مستو 1/4 من إجمالي كمية العجين حتى سمك 5-7 ملم.
- من العجين الذي تم طرحه ، قمنا بقطع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية بمساعدة قوالب البثق (أو كوب ، كوب ، إلخ). رفع ما تبقى من العجين ، في حين تبقى ملفات تعريف الارتباط على السطح. يتم خلط الباقي في الجزء الأكبر من العجين.
- صب بعض السكر في لوحة مسطحة. ملف تعريف الارتباط تقلص السكر في جانب واحد.
- أضعاف على ورقة الخبز مع مسحوق يصل. عند الخبز ، يزداد حجم ملفات تعريف الارتباط بشكل كبير ، لذلك تحتاج إلى نشرها على مسافة معينة عن بعضها البعض.
- ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج ملفات تعريف الارتباط الجاهزة ، ونتركها تبرد تمامًا ، ونضعها مع ملعقة على طبق التقديم.
مهم! يجب أن يتم تبريد ملفات تعريف الارتباط قبل التقديم (حوالي 20 دقيقة) ، وإلا فسيتم إزعاج روعتها وهيكلها الداخلي.
هذه الكعك لذيذة للغاية مع الحليب ، فهي جيدة للشاي والقهوة أو الكاكاو. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
من الفيديو ، يمكنك العثور على معلومات إضافية ومفيدة حول الفروق الدقيقة في عجن العجين ، وتخبز ملفات تعريف الارتباط الجبن المنزلية ، وطرق لخلق شكله وبعض الخفايا الأخرى من الطبخ.
لقد تعلمت اليوم كيف تطبخ بسكويت الغريبة الجميل من عجينة الجبن المنزلية التي يصعب تحضيرها. باتباع جميع القواعد واتباع خطوات الوصفة ، فقد حصلت على نتيجة ممتازة لجهودك. الآن يمكنك بسهولة استخدام المعرفة المكتسبة لإعداد مثل هذه الحلويات من المعجنات القائمة على الجبن المنزلية. ما هي الأفكار وصفة يمكنك أن تقدم؟ ما الإضافات إلى المكونات التي تنصحني بها؟ ترك تعليقاتكم والتعليقات ، ونتمنى لك التوفيق في فن الطهي!