أدوات المطبخ والأواني:
- موقد المطبخ (الفرن) ؛
- لوح تقطيع
- الأطباق - للعجين واللحم المفروم.
- سكين
- ملعقة كبيرة
- ملعقة صغيرة.
- طاحونة اللحوم (خلاط) ؛
- منشفة المطبخ.
- كوب
- مقشدة.
- دبوس المتداول.
- وعاء من الفخار "ريدموند" ؛
- صحن الزلابية.
المكونات
| اسم المنتج | عدد |
| للاختبار: | |
| دقيق القمح | 2-2.5 كومة |
| الماء البارد | 0.5 المكدس |
| بيض الدجاج (كبير) | 1 جهاز كمبيوتر |
| ملح شائع | 0.5 ملعقة صغيرة |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| لملء | |
| اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية) | 400 غرام |
| بصل (وسط) | 1 جهاز كمبيوتر |
| ثوم | 1 القرنفل |
| ملح شائع | 1-1.5 ملعقة شاي |
| فلفل أسود (مطحون) | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ماء | حسب الحاجة (2-5 ملاعق كبيرة.) |
| للطبخ | |
| ماء | 2 لتر |
| ملح شائع | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| ورقة الخليج | 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| فلفل أسود (بازلاء) | 4-5 قطع. |
| للإيداع | |
| القشدة الحامضة / الزبدة | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجين
- في وعاء ، اخلطي 0.5 ملعقة شاي. الملح ، 1 بيضة و 0.5 كومة. الماء البارد.
- صب تدريجيا 2 مداخن. نخل الدقيق ونخلط العجينة ونعجنها لمدة 5-10 دقائق. إذا لزم الأمر ، يمكن تناول الدقيق أكثر من ذلك بقليل.
- في العجين النهائي صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية والعجن مرة أخرى. يجب أن تمتص العجينة جميع الزبدة وتصبح موحدة ومرنة.
مهم! يجب إضافة الزيت النباتي إلى العجين النهائي. - غطي الوعاء بالعجين بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
تعبئة
- بالنسبة للحوم المفرومة ، حول اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر بنسب متساوية) في مطحنة اللحم أو تناول اللحم المفروم الجاهز - 400 جم.
- قشر البصل والثوم وتمريرهما عبر مفرمة لحم ، يمكنك استخدام خلاط أو مبشرة بسيطة.
- أضف 1.5 ملعقة شاي. الملح وحوالي 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود المطحون.
- يُسكب اللحم المفروم جيدًا. إذا كان ضيقًا جدًا ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء وتخلط جيدا مرة أخرى.
صنع الزلابية
- لفة العجين في عاصبة. بفضل الزيت النباتي ، فهي مرنة للغاية ، ولا تمزق ، ولا تلتصق بلوح التقطيع وهي مقولبة جيدًا.
- اقطع تسخين العجينة إلى قطع لا يزيد سمكها عن 3-5 مم ، وقم بتسويتها بالنخيل وقم بلفها إلى دوائر رفيعة يبلغ قطرها 4-6 سم ، كما يمكنك لف العجينة برفق ، أو تقطيعها إلى كومة أو شكل دائري آخر بالحجم المرغوب.
- في نصف الكأس وضعت 1 ملعقة شاي. لحم مفروم ، غطي النصف الآخر ، اقرص الحواف ، وشكل هلالًا صغيرًا ، وربط أعمى نهاياته.
- لذلك جعل الزلابية من العجين كله.
طبخ
- قم بصب 2 لتر من الماء في السعة متعددة الوجوه - حتى العلامة على الحائط ، أضف ملعقة كبيرة واحدة. ل. ملح ، ورقتي خليج ، 4-5 حبات من الفلفل الأسود. أغلق الغطاء.
- حدد برنامج "المعكرونة" ، الوقت الافتراضي هو 8 دقائق. حسب حجم الزلابية ، يمكنك زيادة وقت الطهي إلى 12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون لديهم وقت للطهي ، لكنهم لن ينسكبوا ولن ينفجروا.
- بعد إشارات multicooker لغلي الماء ، افتح الغطاء بعناية ، ضع الزلابية في الماء المغلي.
- أغلق الغطاء حتى ينقر ، اضغط على زر "ابدأ".
- بعد 8 دقائق إشارة صوتية تصدر في نهاية وقت الطهي ، يمكن إخراج الزلابية باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة على طبق وتقديمها إلى الطاولة.
هل تعلم عند تحضير الزلابية ، قد تتشكل الرغوة. لمنعها من التدفق ، توفر الشركة المصنعة الفرصة للعمل مع الغطاء المفتوح في هذا البرنامج ، ويمكنك توابل الزلابية مع القشدة الحامضة أو الزبدة ، مع رش الأعشاب المفرومة ، وتقديمها مع الكاتشب أو الفجل المبشور ، إضافة الثوم المفروم إلى القشدة الحامضة - اختر خيار التقديم سوف عائلتك مثل ذلك.
وصفة الفيديو
شاهد وصفة الفيديو هذه ، ولن تبدو لك فطائر الطهي مهمة صعبة وساحقة: فهي تعرض بتفصيل كبير جميع خطوات العجن ، وإعداد اللحوم المفرومة ، ونحت الزلابية ، والعمل مع Redmond multicooker.
هل ساعدت هذه الوصفة في فهم تعقيدات صناعة الزلابية؟ هل تجد أنه خيار جيد لاختبار مع الزيت النباتي؟ أخبرنا عنها في التعليقات.