أدوات المطبخ والأواني:
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- طباخ بطيء
- كوب القياس
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- صفيحة عميقة
- مجرفة.
- لوحة لتقديم الأطباق.
المكونات
| كبد بقر | 700 غرام |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زبدة | 30 جم |
| حليب | 1 كومة |
| القشدة الحامضة | 1 كومة |
| طحين | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| معجون الطماطم | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1.5 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | 1/2 ملعقة صغيرة |
| الخضر الطازجة | لتذوق |
خطوة الطبخ
هل تعلم لجعل الكبد ناعمًا ، تحتاج إلى إخماده لفترة معينة وإعداده بالطريقة الصحيحة.
- إذا كنت قد اشتريت 700 غرام من كبد البقر المجمد ، فيجب عليك أولاً ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة وإزالة الفيلم من جميع الجوانب. إذا تخطيت هذه المرحلة التحضيرية ، فسيصبح الكبد قاسياً للغاية ، بغض النظر عن المدة التي قضيتها فيها.
- قطع الكبد إلى شرائح ضيقة طويلة بسمك لا يزيد عن 6-7 ملم. إذا كانت خطوط الكبد واسعة جدًا أو طويلة ، فقم بقطعها إلى النصف. الطول الأمثل لكل قطعة هو 3-4 سم.
- نقل الكبد لحوم البقر في طبق عميق وسكب 1 كوب من الحليب. اترك الكبد للوقوف لمدة 30 دقيقة ، بحيث يصبح أكثر ليونة وأكثر رقة.
- بينما يتم غرس الكبد ، فإننا نقطع 2 بصلة متوسطة إلى أرباع بسماكة حوالي 3-4 ملم.
- أضف 30 غ من الزبدة في وعاء متعدد الطاولات وحدد وضع "القلي" ، واضبط الموقت لمدة 15 دقيقة.
- بعد دقيقتين ، عندما يتم ذوبان الزبدة بالكامل ، يُضاف البصل المفروم. وضعت على الفور على الكبد المنقوع للبصل. يجب أن تضاف بدون حليب ، وإلا فإن الطبق سيكون مائيًا للغاية.
- يقلى البصل مع الكبد ، ويخلط المكونات دوريا مع ملعقة. من الضروري أن تكون كل أجزاء الكبد مقلية بالتساوي من جميع الجوانب.
- بعد ربع ساعة ، أضف ملعقتين كبيرتين إلى الوعاء متعدد الطاولات. ل. معجون الطماطم و 1 كوب من القشدة الحامضة. يمكن ضبط نسب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم بشكل مستقل حسب ذوقك.
- ملح المكونات في multicooker ، إضافة 1.5 ملعقة شاي. ملح الطعام ، وتتبيل حسب الرغبة مع الفلفل الأسود. هذا الأخير سوف يكون كافيا 1/2 ملعقة شاي.
- لجميع المكونات إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح ، وتخلط كل شيء جيدا.
- أغلق غطاء multicooker ، وحدد وضع "الإطفاء" واضبط الموقت لمدة نصف ساعة.
- بعد 30 دقيقة ، يصبح كبد البقر جاهزًا تمامًا. اتضح العصير ، لذيذ ، وهيكلها لينة جدا والعطاء. يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة مع الأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة. يمكن تزيين الجزء العلوي لتذوق الأعشاب الطازجة المفرومة. الوصفة متعددة الاستخدامات ، لذا يمكنك طهي الدجاج ولحم الخنزير.
وصفة الفيديو
بعد مشاهدة الفيديو ، سوف تتعلم كيفية صنع اللحم البقري أو أي كبد آخر بسرعة وسهولة في كريمة بطيئة في المنزل. لن تبدو عملية الطهي صعبة حتى بالنسبة للمبتدئين ، حيث يتم وصف كل خطوة بالتفصيل. يشار في الجدول بنسب معينة إلى المكونات المستخدمة لإطفاء الكبد.
هل تحب أن تطهي الكبد ، وأي منها تختارها غالبًا: لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج؟ ما هي وصفة لطهي الكبد في القشدة الحامضة في طباخ بطيء؟ هل تستخدم أي مكونات أخرى ، وأي منها؟ من المثير للاهتمام أن تقرأ في التعليقات حول طريقتك المفضلة لإعداد مثل هذا الطبق.