أدوات المطبخ والأواني: طباخ ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، ملعقة ، وعاء ، مقياس مطبخ ، طبق لتقديم الأطباق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كبد بقر | 500 غرام |
| القشدة الحامضة 15-20 ٪ | 150 جم |
| صلصة الطماطم | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| بصل | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| نشا (ذرة ، بطاطا) | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الخردل المعتدل | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| زبدة | 25 جم |
| زيت نباتي عديم الرائحة | 3 ملاعق كبيرة. ل. |
| ملح | لتذوق |
| فلفل | لتذوق |
| ورقة الخليج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| البقدونس ، الشبت | 2 فروع |
| البصل الأخضر | 2 الريش |
خطوة الطبخ
- نبدأ الطهي مع إعداد لحوم البقر الكبد. يجب غسل 500 جرام من الكبد وتنظيفه جيدًا من الأفلام. حتى يصبح الكبد طرياً وناعماً ، يجب نقعه في الحليب لمدة ساعة. ثم قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
- توضع شرائح الكبد في طبق مناسب لك. ملح وفلفل حسب الرغبة ، امزجي.
- بعد ذلك ، يرش الكبد مع 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نشا ، يمكن أن يكون نشا الذرة أو البطاطا. تخلط جيدا بحيث يتم مكافأة كل قطعة في النشا.
- الوصول إلى قلي الكبد. للقيام بذلك ، ضع المقلاة على نار قوية ، أضف 25 غ من الزبدة وملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية عديم الرائحة.
- في زيت مسخن جيدًا ، انشر قطع الكبد في طبقة واحدة. يقلى لمدة 2 - 2.5 دقيقة ليقلى الكبد.
- في حين أن الكبد مقلي ، ضع مقلاة أخرى على الموقد ، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية عديم الرائحة. يتم قطع البصلين إلى مكعب متوسط الحجم وينتشران بالزيت الساخن. يقلب من حين لآخر ، يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- عندما يقلي الكبد ، قم بقلبه إلى الجانب الآخر وقلى لمدة بضع دقائق على نار عالية.
- إلى الكبد المقلي ، تحول البصل النهائي. إضافة اثنين من أوراق الخليج. يمكنك إضافة قرصة من جوزة الطيب ، وهي تعمل بشكل جيد مع الكبد.
- دعونا نجعل الصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء صغير نجمع 150 غ من القشدة الحامضة 15-20 ٪ من الدهون و 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم. إذا لم يكن لديك صلصة الطماطم ، فما عليك سوى تخفيف 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم ضع كوبًا من الماء البارد وأضفه إلى القشدة الحامضة.
- أضف الصلصة 1.5 ملاعق كبيرة. ل. الخردل ، ولكن لا ينبغي أن تكون حادة ، ولكن ديجون أو العسل. تخلط جيدا.
- تُسكب الصلصة في الكبد وتُمزج وتُغلى وتُترك على نار خفيفة وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثم تُطفئ النار. تأكد من تذوقه ، إذا لزم الأمر ، أضف الملح أو الفلفل ، وركز على ذوقك.
- في النهاية ، يرش بالأعشاب المفرومة: البقدونس والشبت والبصل الأخضر. يمكنك استخدام نوع واحد من المساحات الخضراء.
- تبين أن الكبد رقيق جدًا وناعم وممتع مع صلصة لطيفة. يذهب الكبد في ستروجانوف بشكل جيد مع أي طبق جانبي: المعكرونة والبطاطا وأي عصيدة. شهية طيبة!
وصفة الفيديو
في الفيديو المرفق أدناه ، سترى المكونات التي ستحتاجها ، وكيفية تحضير الكبد ، ثم قليها بالصلصة. لديك منظر جميل!
إذا كنت تحب وصفة الكبد البسيطة والسريعة بطريقة Stroganov ، فأنت ترغب في مشاركة وصفة الكبد أو إضافة أو تغيير الوصفة ، ثم ترك تعليقاتك أدناه. تأكد من فرحة عائلتك بصحن لذيذ وصحي!