رهيبة كبد الدجاج رهيبة في المنزل 🥣

أدوات المطبخ والأواني:موازين المطبخ ، لوح التقطيع ، السكين ، المقلاة ، الموقد ، ملعقة زمنية محددة ، الأطباق ، مقلاة كبيرة ، مبشرة خشنة ، ملعقة طعام ، مصفاة ، خلاط (خفقت) ، مفرمة لحم ، خلاط.

المكونات

خطوة الطبخ

1. الكبد (يمكنك أن تأخذ أي لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) التي تزن 1 كجم يتم تنظيفها تماما من الأفلام والأوردة.
   
2. لقد قطعنا الكبد إلى قطع - ليست كبيرة بشكل خاص ، ولكنها ليست صغيرة. ننتقل إلى المقلاة ونملأ بالماء ونغلق الغطاء ونغلي. عند ظهور الرغوة ، قم بجمعها عدة مرات باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ثم قم بإزالتها. سيكون الكبد جاهزًا خلال 20-30 دقيقة.
   
3. نحن نقطع 2-3 بصل في حلقات نصف. نقوم بتسخين مقلاة كبيرة وسكب القليل من زيت عباد الشمس ونضع البصل فيه.
   
4. صر 2 الجزر كبيرة على مبشرة الخشنة. لا يمكنك فرك ، ولكن تقطيع الجزر إلى دوائر رقيقة. إرسالها إلى القوس ، ومزيج. أضف زيتًا - إذا لزم الأمر - من الضروري ألا تكون الخضار مقلية ، ولكن مطهيًا وخانقًا.
   
5. الملح والفلفل القلي حسب الذوق. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من التوابل - مزيج من الخضروات ، والتي قد تشمل الفلفل الحلو ، جذر الجزر الأبيض ، جذر الكرفس ، الكزبرة ، أوراق الغار ، الثوم ، الخردل ، المذاق ، المذاق ، الريحان ، الأعشاب المجففة ، الجزر المجففة. يخنة الخضروات حتى تنضج.
   
6. حوالي 5 دقائق قبل إغلاق الكبد ، يجب أن يكون الماء المملح. يتم تحديد استعداد الكبد ببساطة شديدة - نحصل على قطعة ونقطعها. إذا لم يكن هناك دم ، فإن الكبد جاهز.
   
7. رمي الكبد في مصفاة - للزجاج كل السائل. ننشر الكبد للخضروات ونمزجها ونغطيها ونضجها حتى تصبح الخضار جاهزة تمامًا.
   
8. قبل دقيقتين من إزالة المقلاة من الحرارة ، أضف ورقة واحدة من الخليج. بعد إطفاء الحريق ، دع المقلاة مغلقة لمدة 10 دقائق ، حتى تبرد المحتويات قليلاً. بعد ذلك ، قم بإزالة ورقة الغار. نخرج الزبدة أولاً من الثلاجة لجعلها ناعمة. يكفي 100 جرام ، قم بضربها باستخدام خلاط (أو خفقت).
   
9. تمر الخضار مع الكبد من خلال طاحونة اللحوم 2 مرات. بعد أول مرة نحاول لصقها على الملح ، وإذا لزم الأمر - إضافة الملح.
   
10. بعد ذلك نقطع العجينة في الخلاط. بعد ذلك ، عند أبطأ سرعة للخلاط (أو يدويًا) نربط العجينة بالزبدة.
    
11. إذا بدت العجينة جافة ، يمكنك إضافة ما يصل إلى 100 غرام من الزبدة. ننشر العجينة على النماذج ، وعلى رأسها ، عند التقديم ، يمكنك رش الفلفل الأحمر الحار وتزيينها بالخضار.
    

نصائح مفيدة

• يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب إلى العجينة - وهذا سيعطيها ملاحظة نشيطة.
• لا يمكنك غلي الكبد ، ولكن ببساطة يخنة الخضروات.
• بدلاً من زيت عباد الشمس ، يمكنك تناول شحم الخنزير - طازج أو مالح ، مما يمنح العجينة ليونة استثنائية.
• يمكن تجميد مثل هذه العجينة ، قم بذلك بشكل مريح في أحواض يمكن التخلص منها ، وتغطيتها بفيلم التشبث.
• يمكنك تقديم المعجون في وعاء سلطة مشترك ، أو يمكنك إظهار خيالك - على سبيل المثال ، لف الكرات الصغيرة منه ، لفها في الخضروات المفرومة بشكل جيد ، والجوز ، وما إلى ذلك أو لف السجق مع فيلم تتشبث ، والتي يمكن تقطيعها إلى شرائح بعد التبريد في الثلاجة.

وصفة الفيديو

يُظهر الفيديو بتفصيل كبير عملية إعداد طبق كبد لذيذ محلي الصنع.