حساسة معجون أرنب الكبد

أدوات المطبخ والأواني:

• موقد المطبخ (الفرن) ؛
• لوح تقطيع
• وعاء
• سكين
• ملعقة كبيرة
• ملعقة خشبية.
• طاحونة اللحوم (خلاط) ؛
• حاوية مع غطاء لمعجون جاهز.

المكونات

خطوة الطبخ

1. نقوم بتنظيف الجزر متوسطة الحجم ونغسلها ونقطعها إلى حلقات نصف قطرها حوالي 2 مم.
   
2. نحن أيضًا نقشر بصلة كبيرة ، ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما ، ونقطع فروع البقدونس إلى عدة قطع.
   
3. يتم غسل 500 جرام من كبد الأرانب جيدًا في العديد من المياه ، وتنظيفها من الأفلام والأوردة وتقطيعها إلى قطع كبيرة.
   
4. يتم قطع 100 غرام من الدهون إلى شرائح رقيقة.
   
5. نرسل جميع المكونات إلى مقلاة مسخّنة ، نضيف 1-3 قطع. البهارات البهارات وأوراق الغار 2-3 ، و 5 دقائق. يقلى معًا على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.
   
6. يغطى ويطهى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، دون أن ينسى خلط محتويات المقلاة حتى لا يحترق.
   
7. انزعي الغطاء والملح والفلفل حسب الرغبة واتركييه لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج. يجب أن تقلى أجزاء الكبد من الخارج ، ولكن تبقى ناعمة وردة من الداخل.
   
8. الآن قم بطحن الكبد والخضروات مرتين في مطحنة اللحم ، وللمرة الثالثة أضف 100 غرام من الزبدة. سنقوم بقطعها إلى 3 أجزاء وسنقوم بالتناوب مع أجزاء من العجينة ، بحيث يتم خلط جميع المكونات بالتساوي.
   
9. نخلط العجينة المجهزة جيدًا ، ونحاول ، إذا لزم الأمر ، إضافة الملح أو الفلفل ، ونضعها في حاوية مناسبة ، ونضعها قليلاً بملعقة ، نغلق الغطاء ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. ويمكنك أن تنتشر على الفور على الخبز أو الخبز المحمص ، مقبلات بورقة البقدونس وتقدم.
   
10. يمكن تخزين هذه العجينة في الثلاجة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 5 أيام (على الرغم من أنه من غير المحتمل أن تظل هناك لفترة طويلة!).
    

نصائح مفيدة

• إذا كنت خائفًا من أن الكبد سيصبح مرًا ، فقم بنقعه في الحليب لمدة 30-40 دقيقة.
• من الأفضل أن تبرد الزبدة ، فمن السهل تحريفها في مطحنة اللحم ولن تنتشر على جدرانها.
• بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط ، فلن نطحن فقط جميع المكونات ، بل سنهزم كتلة العجينة أيضًا.
• إذا قمت بإرسال العجينة إلى الثلاجة لتخزينها ، فضعها في عدة مرطبانات وسكب طبقة رقيقة من الزبدة المذابة في الأعلى: سوف تصلب وتقييد تدفق الهواء ، ثم لن يعج الهواء جيد التهوية وسيتم الحفاظ عليه بشكل أفضل.

وصفة الفيديو

من السهل جدًا طهي معجون كبد الأرانب ، إذا كنت تشاهد هذا الفيديو بعناية. انتبه إلى اختيار المكونات الضرورية ، لسمك شرائحها. هذا أمر مهم ، لأنه يجب طهي جميع المنتجات في نفس الوقت حتى يصبح المعجون لذيذًا وله تناسق لطيف وموحد.

وصفات الأرنب الأخرى