يُعتبر Okroshka طبقًا روسيًا وأوكرانيًا وطنيًا ، ويُقدم بارداً. شيء ما بين الحساء والثاني ، فهو مثالي لقائمة الصيف. أولاً ، يعدونها من منتجات بسيطة ، والتي من المؤكد أنها ستوجد في الحديقة أو في السوق بسعر في المتناول. ثانيا ، ببساطة لا توجد مشاكل في مسألة كيفية جعل okroshka. وثالثا ، مجموعة متنوعة من الخضار واللحوم الباردة ستسعد المعدة ، التي لا تريد هضم الطعام الثقيل في الحرارة.
5 أسرار الطبق الكلاسيكي
كل مضيفة من ذوي الخبرة لديها العديد من الحلول في ترسانة كيفية جعل okroshka على kvass. لإضافة الشبع إلى الطبق ، ضع الكريما الحامضة فيه. وللحد من الشبع ، على العكس من ذلك ، ولكن إضافة التوابل - صب في المصل. كوسيلة مساعدة للمعدة والأمعاء ، من المهم تحضير okroshka على الكفير ، وإذا كنت ترغب في مفاجأة الضيوف والأحباء ، فاستخدم مشروب اللبن الحامض الذي يحتوي على القليل من اللبن والقشور.
هذا التعدد في الاختلافات لا يعقد مسألة كيفية طبخ okroshka. خاصة عندما يتعلق الأمر بالطبق الكلاسيكي. معه ، كل شيء بسيط ، والشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد.
- استخدام محلية الصنع kvass. لتحضيره ، ستحتاج إلى دقيق القمح والحنطة السوداء والجاودار ، وكذلك خميرة الشعير والشعير والشعير ، المخمر بالنعناع. هذا المنتج يتحول الحامض والأبيض. من أجل عدم تعقيد إعداد okroshka ، يمكن تكييف الوصفة لتخزين kvass. من المهم فقط استخدام مشروب مع الحد الأدنى من محتوى السكر.
- استخدام اللحوم. وصفة ل okroshka مع kvass لا يمكن تصوره دون لحم البقر المسلوق أو الدجاج أو الديك الرومي. عادة ، يتم استخدام الأصناف غير الدهنية التي تعتبر حتى اللحوم okroshka على kvass غذائيًا ، ونادراً ما يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 60 Kcal لكل 100 غرام من وزن الطبق. هذا الخيار هو أيضا مرضية للغاية ومثل الرجال. يمكنك استبدال منتجات اللحوم بالنقانق المسلوقة.
- قطع الخضار على قدم المساواة ، على سبيل المثال ، في شرائح أو مكعبات. في بعض الأحيان ، يوصى بفرك جزء من المكونات في الوصفات وتقطيعها. لكن كن مستعدًا في هذه الحالة ، قد يكون للطبق مظهر غير ممتلئ.
- تأكد من إعداد محطة وقود! هي التي ستعطي باقي المكونات نكهات مشرقة. افصل الصفار المسلوقة ، افركيها بالخردل ، ثم أضيفي الكريما الحامضة والسكر. أضف القليل من كفاس إلى الخليط ، ثم قم بتتبيل المكونات المفرومة.
- قبل إضافة البصل الأخضر إلى الطبق ، قم بطحنه بالملح.
okroshka الكلاسيكية
نقترح عليك معرفة كيف يتم طهي okroshka بشكل صحيح على kvass ، ستساعدك وصفة مع صورة على توضيح جميع الفروق الدقيقة!
إذن ماذا تحتاج ل okroshka؟ قليلا فقط:
- بطاطا مسلوقة - 5 قطع ؛
- خيار طازج - 4 قطع ؛
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة ؛
- الفجل - 7 قطع ؛
- اللحوم الخالية من الدهن المسلوق - 300 غرام ؛
- الشبت والبقدونس والبصل الأخضر - 1 حفنة لكل منهما ؛
- الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- السكر والملح ، الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كفاس - 1 لتر.
إعداد
- يجب تنظيف المكونات وتقطيعها بالتساوي. يقسم البيض إلى صفار وسناجب ، ويقطع السناجب فقط.
- تحضير الضمادة: طحن صفار البيض مع الخردل ، مزيج مع السكر والقشدة الحامضة ، صب kvass قليلا.
- ضعي الضمادة في الكتلة ، أضيفي الأعشاب والبصل المفروم ، المبشور بالملح.
- خلط وتعبئة مع kvass. اتركها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
الكلاسيكية مع المرارة!
وصفة ل okroshka على kvass ، والتي تستخدم الفجل ، ولكن الفجل ، ينتمي أيضا إلى الكلاسيكية الجيدة. يطلق على هذا الطبق okroshka بطريقة رهبانية ويحبها الرجال بشكل خاص.يستخدم كمية كبيرة من اللحوم ، ولإعطاء التوابل وضعوا الفجل. على عكس الفجل ، لا تفقد هذه الخضار مراره ، كما أنها ذات مذاق مالح قليلاً ، وهو مناسب جدًا في هذا السياق.
Okroshka مع الفجل - وصفة
جعل كفاس. سوف يتطلب:
- المفرقعات الجاودار - 500 غرام ؛
- الخميرة - 25 غرام ؛
- النعناع المجفف - 20 غرام ؛
- سكر - 1 كوب.
- المياه.
إعداد
- سحق المفرقعات إلى قطع صغيرة ، وضعها في وعاء وسكب الماء المغلي في حجم 5 لترات ، تسخينها إلى 80 درجة مئوية.
- اتركيه لبثه لمدة 4 ساعات. استنزاف التسريب الناتج ، احفظه ، وسكب 2 لتر من الماء الدافئ في البسكويت ، اترك لمدة 3 ساعات.
- خلط كل من الحقن ، إضافة السكر.
- إضافة القليل من التسريب إلى الخميرة ، تمييع. نقلهم إلى التسريب ، إضافة النعناع.
- يترك للتجول لمدة 12 ساعة في الدفء.
- سلالة الشراب والتبريد.
لإعداد okroshka ستحتاج:
- الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطس - 3 قطع ؛
- خيار - 2 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- الفجل - 2 ملاعق كبيرة.
- البصل الأخضر - حفنة.
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- الملح - قرصة.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
إعداد
- اغسل الفجل وقشره ، واشتره على مبشرة خشنة.
- تغلي البطاطا ، مقطعة إلى شرائح.
- يُخلط الفجل والبطاطس ويُضاف الملح ويُترك لمدة ساعة.
- قطع الخيار إلى شرائح.
- تغلي البيض ، قشر ، مقطعة إلى نصفين.
- يقطع البصل الأخضر ويطحن الملح والسكر.
- تخلط جميع المكونات ، إضافة الفجل ، kvass الباردة. عند التقديم ، ضع نصفين البيض ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة حسب الرغبة.
الطبخ okroshka مع kvass يستغرق بعض الوقت. والذوق ممتاز فقط!
نوصي أيضًا بمقالات حول موضوع okroshka:
- وصفات okroshka المختلفة (على كفاس ، مع عصير الطماطم ، المايونيز ، أوكروكا الشتاء)
- المياه المعدنية okroshka (كلاسيكي ، بالكفير ، مع الخل ، القشدة الحامضة)
- الكفير okroshka وصفاتمصل و تان
- حمية okrosha لفقدان الوزن (على الكفير ، وفقا لدكان ، مع الدجاج)