أدوات المطبخ والأواني: فرن غاز أو كهربائي ، لوح تقطيع ، سكين ، منشفة ورقية للمطبخ ، مطرقة لحم ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، مكبس الثوم ، ملعقة صغيرة ، مبشرة خشنة ، طبق خبز 24 × 37 سم ، طبق عشاء.
المكونات
| لحم الخنزير | 0.5 كجم |
| البطاطا | 0.5 كجم |
| بصل | 200 غرام |
| طماطم | 300 غرام |
| جبنة صلبة | 150 جم |
| ثوم | 3 فصوص |
| مايونيز | 100 غرام |
| شبت | 3 فروع |
| زيت عباد الشمس | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| خليط "الأعشاب بروفنسال" | 0.5 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1.5 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود المطحون | 1 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
تحضير اللحوم
- نشطف تحت الماء الجاري 0.5 كجم من لحم الخنزير ونزيل الرطوبة من سطحه بمنشفة ورقية المطبخ. نضع اللحم على لوح تقطيع ونقطعه إلى شرائح بسكين ، كما هو الحال بالنسبة للقطع.
- لقد تغلبنا على كل قطعة بمطرقة لحم على كلا الجانبين ورشّناها على 1 ملعقة شاي. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون.
صلصة
- نغسل 3 فروع من الشبت تحت الماء الجاري ونجفها ونقطع السيقان ونقطع الخضر. نوزع 100 غرام من المايونيز في وعاء عميق ، نضغط عليه 3 فصوص من الثوم من خلال الضغط ونضيف الشبت المفروم ، ثم نمزج مع ملعقة حتى ناعمة.
خضروات
- قشر 0.5 كغ من البطاطا ، وقم بتقطيعه إلى دوائر رقيقة وضعه في وعاء عميق.
- يرش البطاطا المفرومة مع 0.5 ملعقة شاي. الملح ، 0.5 ملعقة شاي مخاليط "الأعشاب بروفنسال" ، 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأسود وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، ثم يخلط جيدا.
- قشر 200 غرام من البصل من القشر وقطعيها إلى حلقات رقيقة.
- نقوم بغسل 300 غرام من الطماطم (البندورة) تحت الماء الجاري ، ونقسمها إلى نصفين ، ونقطع الجذع ونقسمه إلى شرائح رقيقة.
لحم فرنسي
- شغل الفرن على حرارة 200-210 درجة مئوية واتركه دافئًا. تليين طبق الخبز مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس وانتشر طبقة من نصف البطاطس ، وزع بالتساوي الدوائر وشحم الصلصة في الأعلى. ننشر طبقة من حلقات البصل نصف على البطاطا ، ثم قطع لحم الخنزير ، ونشحم الصلصة مرة أخرى جيدًا. بعد الصلصة ، ضع النصف الثاني من البطاطس في الأعلى ، وانتشر مع الصلصة ، والنصف الثاني من البصل المفروم عليها ، ثم قم بنشر البندورة بطبقة زوجية.
- نرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة. فرك على مبشرة الخشنة 150 غرام من الجبن.
- بعد 30-40 دقيقة ، نخرج النموذج من الفرن ، ونرش الطماطم بالجبن المبشور ونعيد النموذج إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد 15 دقيقة ، نخرج النموذج من الفرن ، ونقسم اللحم والخضروات إلى أجزاء ، ونضعها على طبق العشاء ونقدمها.
مهم!لهذا الطبق ، تحتاج إلى اختيار اللحوم دون عروق وطبقات دهنية ، لذلك فإن لحم الخنزير أو العنق قليل الدسم مناسب.
وصفة الفيديو
لتوضيح عملية وضع الخضروات واللحوم في قالب ، أو تقطيع الخضروات ، أو معرفة الشكل الذي يجب أن يكون عليه الطبق قبل رشه بالجبن ، تحتاج إلى مشاهدة وصفة فيديو.
هل أعجبك هذه الوصفة؟ هل أنت عشاق مزيج من الخضروات واللحوم؟ هل تضيف التوابل ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هي تلك؟ ما هي الصلصة التي تستخدمها عند طهي اللحوم بالفرنسية؟ شارك أسرارك في التعليقات ، وسيقدر المستخدمون الآخرون تجربتك في الطهي.