أدوات المطبخ والأواني:
- الحب؛
- مقلاة
- سكين حاد
- لوح تقطيع
- مبشرة دقيقة
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- تتشبث فيلم.
- مطرقة مطبخ لضرب اللحوم ؛
- مجرفة.
- خفقت.
- صفيحة عميقة
- طبق التقديم
المكونات
| نتاج | عدد |
| لحم الخنزير | 300 غرام |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود المطحون | قرصة |
| الأعشاب حار | لتذوق |
| الخردل المنزل | 1 ملعقة صغيرة |
| عش الغراب | 100 غرام |
| بصل | 1/2 جهاز كمبيوتر شخصى. |
| الزيوت النباتية | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| وسط الطماطم | 1 جهاز كمبيوتر |
| جبنة صلبة | 30 جم |
| طحين | 50 جم |
| فتات الخبز | 50 جم |
| الثوم المجفف | لتذوق |
| بيض الدجاج | 1 جهاز كمبيوتر |
خطوة الطبخ
- لتحضير مثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام 300 غرام من أي جزء من لحم الخنزير. قم بتقطيعه إلى قطع رفيعة نسبيًا ، لا تزيد عن 5-6 مم ، ثم غطيها بغشاء ملتصق
- لقد تغلبنا قليلاً بمطرقة مطبخ خاصة لجعل اللحم أكثر نعومة.
- قطع الملح من اللحم لتذوق على كلا الجانبين. نقوم أيضًا بتليين لحم الخردل المحلي ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فاستخدم المنتج الذي تم شراؤه. لمثل هذه الكمية من اللحوم ، 1 ملعقة شاي ستكون كافية. الخردل.
- يُتبّل اللحم بقرصة من الفلفل الأسود المطحون ويُرشّ بالبهارات والأعشاب. إذا كنت لا تحب مثل هذه التوابل ، فاستبدلها بأخرى أخرى حسب ذوقك الخاص.
- ننشر قطع اللحم فوق بعضنا بعضًا ، نلتف في تتشبث فيلم ونتركها تنقع لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- بينما يتم تخليط اللحم ، قم بغسل 100 غرام من أي عيش الغراب حسب ذوقك وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ضعي الفطر المهروس في مقلاة جافة مسخنة وقليها قليلاً ، مع تحريكها بانتظام باستخدام ملعقة. يجب أن يتم ذلك حتى تفرز الفطر العصير وتبخر بالكامل.
- في وعاء مع الفطر ، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. يوضع الزيت النباتي في مكعبات صغيرة ونصف البصل. يخلط كل شيء ويقلى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح البصل طرياً.
- في صحن عميق ، تحضير خليط بريدينج ، يخلط مع خفقت 50 غرام من الدقيق وفتات الخبز وإضافة الثوم المجفف والأعشاب المجففة لتذوق.
- أيضا ، في طبق عميق منفصل ، تغلب على 1 دجاجة بيضة قليلا حتى تصبح ناعمة.
- سخني المقلاة على نار متوسطة وصب 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية. اغمسي كل قطعة من لحم الخنزير في البيضة أولاً ، ثم في خليط الخبز وضعيها في المقلاة.
- قلل الحرارة إلى أدنى حد واقلي اللحم جيداً على كلا الجانبين. على كل جانب ، يقلى لمدة 6-7 دقائق.
- بعد تحريك اللحم ، استلق على كل قطعة فطر صغير مقلي بالبصل ، ثم مكعبات الطماطم. ستكون هناك حاجة إلى آخر واحد للطبق 1 جهاز كمبيوتر. نغطي المقلاة بغطاء ونطهو على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- بعد 5 دقائق ، افتح الغطاء. فرك على مبشرة غرامة 30 غرام من الجبن الصلب ورشها على رأس كل قطعة. أغلق الغطاء واطبخي دقيقتين أخريين.
- بعد 3 دقائق ، يصبح اللحم باللغة الفرنسية في المقلاة جاهزًا تمامًا. اتضح لينة والعصير. يمكنك تقديم مثل هذه اللحوم مع أي طبق جانبي ، أو يمكنك فقط إعداد سلطة خضار
وصفة الفيديو
الفيديو يدور حول طهي اللحوم الفرنسية في مقلاة. على عكس الوصفة الموجودة في الفرن ، وبهذه الطريقة يتم طهي اللحم بشكل أسرع وأسهل بكثير ، ولكن لا يبدو لذيذًا. يتم وصف عملية الطهي بأكملها بالتفصيل ، بحيث يمكنك بسهولة تكرار مثل هذا الطبق في مطبخك. يشار إلى جميع المكونات في بداية الفيديو ومصممة لشخصين.
هل حاولت طهي اللحوم باللغة الفرنسية ، وليس في الفرن ، ولكن في مقلاة ، وما الخيار الذي تفضله أكثر؟ ما اللحوم التي عادة ما تطبخها ، وما المكونات الإضافية التي تستخدمها؟ مشاركة وصفة اللحوم الفرنسية المفضلة لديك وثبت في التعليقات.