أدوات المطبخ والأواني: القدرة العميقة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب القياس.
المكونات
| المكونات | عدد |
| طحين | 640 جم |
| ماء | 400 مل |
| زيت الزيتون | 50 مل |
| الخميرة المضغوطة | 15 جم |
| ملح | 10 جم |
| سكر | 15 جم |
خطوة الطبخ
- في 400 مل من الماء الدافئ ، ما يقرب من 28-30 درجة ، سحق 15 غرام من الخميرة المضغوطة وإضافة 15 غرام من السكر.
- خلط كل شيء حتى يذوب تماما.
- أضف حوالي 500 جرام من الدقيق الذي سبق غربله خلال غربال وابدأ في عجن العجين. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام يديك إذا كنت ترغب في ذلك.
- إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق إلى العجين ، يجب أن يكون متجانسًا ، ولكن لزج ولزج اليدين.
- بعد ذلك ، أضف 10 غراما من الملح و 50 مل من زيت الزيتون.
- يعجن العجين لمدة 10-15 دقيقة.
- غطي الوعاء بالعجين بورق واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف العجين.
- يرش الدقيق على السطح ويوضع كل العجينة عليه.
- تمد العجينة إلى مستطيل بسمك حوالي 1.5 سم وتُطوى في ثلاثة للقيام بذلك ، قسّم المستطيل بصريًا إلى 3 أجزاء ، وأخذ الجزء الجانبي ووضعه في المنتصف ، وفعل الشيء نفسه بالحافة الثانية.
- كرر مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة 9 طبقات.
- اترك العجينة على السطح لمدة 15-20 دقيقة ، وقم بتغطيتها بحاوية مقلوبة.
- بعد 15-20 دقيقة ، كرر الإجراء مع للطي.
- العجين جاهز لتشكيل أي منتج.
توصيات الطبخ
- الخميرة الجافة يمكن استخدامها ، وسوف تحتاج 5-7 غرام.
- لجعل العجين جيدًا ومناسبًا بسرعة ، يمكنك استخدام فرن مسخن مسبقًا إلى 30-40 درجة
- يمكنك استخدام أي زيت نباتي بدون رائحة واضحة.
- اختياريا ، يمكنك صنع هذا العجين على دقيق الحبوب الكامل أو استبداله ، على سبيل المثال ، ثلث جميع الدقيق.
- من هذا الاختبار ، يمكنك طهي البيتزا والبيتا والفوكاكيا والفطائر والفطائر وغيرها من المعجنات المالحة.
- اترك المنتجات النهائية على ورقة خبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، ثم الشحم مع البيض للضرب ووضع في الفرن ليخبز.
- يمكن تحضير مثل هذه العجينة مسبقًا ، ويمكن تخزينها بسهولة في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
وصفة الفيديو
بفضل وصفة الفيديو المفصلة ، من المحتمل أن تكون قادرًا على طهي هذه العجينة. تأكد من إلقاء نظرة.
تأكد من طهي المعجنات وفقًا للوصفة الخاصة بهذا الاختبار ، وفي التعليقات ، حدد ما هي الوصفات التي تستخدمها.
وصفات عجينة البيتزا الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!