أدوات المطبخ والأواني:
- موازين المطبخ
- غربال
- 3 أطباق
- مجرفة.
- خلاط
- ورقة الخبز.
- فرن
- تتشبث فيلم.
- ملعقة صغيرة.
- حصيرة سيليكون أو تفلون (أو ورق البرشمانت) للخبز ؛
- طبق جميل لملفات تعريف الارتباط جاهزة.
المكونات
| اسم المنتج | عدد |
| طحين | 160 جم |
| سكر | 150 جم |
| مسحوق الكاكاو | 60 جم |
| زبدة | 50 جم |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| استخراج الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1 قرصة |
| مسحوق الخبز | 6 غرام |
| السكر المثلج | 80 جم |
خطوة الطبخ
- نأخذ 50 غ من الزبدة من الثلاجة ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنعم. في وعاء ، اخلطي جميع المكونات السائبة: 160 غرام من الدقيق المنخل ، قليل من الملح ، 6 غرام من مسحوق الخبز (هذا حوالي 1 ملعقة صغيرة مع تل جيد) و 60 غرام من مسحوق الكاكاو.
- في وعاء ثانٍ ، نحرك بيض الدجاج ونضربهم بخلاط حتى يزداد حجمهم. تدريجيا ، من دون توقف الجلد ، صب 150 غرام من السكر هناك وضرب حتى يذوب تماما.
- في كتلة البيض المخفوق ، أضف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (إذا لم تجد المستخلص ، فمن الممكن تمامًا استبداله بملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو غرام واحد من الفانيلين المركز).
- يُضاف الزبدة الطرية وتغلب على مزيج سكر البيض لبعض الوقت حتى تصبح الكتلة متجانسة. يُضاف خليط فضفاض من خلال غربال في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. سوف تتحول ليست سائلة ، ولكن ليس سميك. يجب أن تعقد جيدا على شفرة الكتف دون انتشار.
- نجمع العجين النهائي في وعاء في قطعة واحدة ونغطي الوعاء بفيلم التشبث ، ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة. وفي الوقت نفسه ، نقوم بتصفية السكر المثلج من خلال غربال.
- نقوم بإعداد ورقة الخبز: نحن نغطيها بسجاد سيليكون أو تفلون (إن وجد) أو ببساطة نضعها في ورقة الخبز. ننتقل إلى صناعة ملفات تعريف الارتباط: اختر عجينًا مبردًا بملعقة صغيرة ، وشكل كرة منه بأشجار النخيل ولف السكر الناعم.
- ضع الكرة على ورقة الخبز. كرر التلاعب مع بقية الاختبار. نحن لا نضع الكرات قريبة جدًا من بعضها البعض ، لأنها ستزيد حجمها.
- سخن الفرن إلى 190 درجة وأرسل ورقة الخبز مع ملفات تعريف الارتباط لخبز لمدة 10-12 دقيقة. نقوم بإخراج ملفات تعريف الارتباط النهائية من الفرن ، ونسمح لتبرد على ورقة الخبز ، وبعد ذلك فقط إزالة إلى طبق.
وصفة الفيديو
نحن ندعوك لمراقبة عملية تحضير ملفات تعريف الارتباط الرخامية ، وفي الوقت نفسه الاستماع إلى جميع التعليقات المصاحبة التي تشرح كل إجراء طهي ، والاستمتاع بمشاهدة ملفات تعريف الارتباط الناتجة.
يتم إعداد ملفات تعريف الارتباط بسرعة وسهولة. إذا لم تحسب وقت تسوية الاختبار وتبريده ، فستستغرق مشاركتك المباشرة نصف ساعة فقط ، لا أكثر. يتميز ملف تعريف الارتباط النهائي بمظهر أصلي ، وهو نوع من تأثير craquelure - عندما يتشقق السطح العلوي ، ويكشف الداخل بلونًا مختلفًا ، مما يمنحه تأثيرًا رخاميًا ، والذي في الواقع ، حصل ملف تعريف الارتباط على اسمه.
ليس هناك حاجة إلى مجوهرات إضافية بالنسبة له ، فهي تبدو رائعة من تلقاء نفسها. يتحول العجين الموجود في ملفات تعريف الارتباط إلى أنه ناعم ومتفتت ، بطعمه المميز من الشوكولاتة ، والذي لا يمكن أن تحبه الأسنان الحلوة. تعتبر ملفات تعريف الارتباط مثالية كإضافة إلى شرب الشاي في المساء ، وكطبق لطاولة احتفالية حلوة.
وصفات ملفات تعريف الارتباط الأخرى
الكوكيز دقيق الشوفان غير صالح للأكل