مانتي أوزبكي مع ذيل اليقطين والدهون - العصير واللذيذ

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء
• ملعقة
• كوب
• سكين
• لوح تقطيع
• دبوس المتداول.
• كيس السيلوفان.
• صفيحة
• فرشاة.
• mantovarke.

المكونات

خطوة الطبخ

العجين

1. صب 4 أكواب من الدقيق دون انزلاق في وعاء ، وجعل الاكتئاب في الوسط. أضف 2 ملعقة صغيرة إلى الدقيق. الملح.
   
2. كسر 1 بيضة.
   
3. صب كل شيء مع كوب واحد من الماء. نحن نخلط كل شيء.
   
4. ثم دلك بيديك لمدة 10 دقائق. إذا شعرت أن الدقيق لم يعد يتدخل في العجينة ، فقم بإخراج الكعكة من التكوين ، ثم سحق الدقيق المتبقي بقبضتك. قم بذلك عدة مرات حتى تدخل أكواب الدقيق الأربعة العجين.
   
5. لا تضيف الماء ، حتى لو كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد. إذا كنت قد فعلت كل شيء وفق النسب المكتوبة ، فسيتم خلط العجينة جيدًا ولن تلتصق بأيديك أو وعاء. يجب أن يكون بارد.
   
6. نضع العجينة الجاهزة في كيس بلاستيكي حتى لا تنطفئ. واسمحوا الوقوف لمدة 40 دقيقة في مكان بارد ، يمكنك في الثلاجة.
   
7. نخرج العجين من الكيس ، نبدأ في عجنه مرة أخرى لمدة 1-2 دقائق. اتضح العجين مرنة لمانتي. ليس من الضروري صب الدقيق ، لا تلتصق العجينة بأيديها. من هذا الاختبار ، يمكنك عمل أي نوع من أنواع مانتي مع حشوات مختلفة.
   

تعبئة

1. أولاً ، اقطع القرع إلى النصف ، ثم في ربع. قطع الأساسية. نقوم بتنظيف الجلد من اليقطين.
   
2. يجب قطع اليقطين لملء مكعبات صغيرة من 5 ملم. للقيام بذلك ، خذ أولاً 800 غرام من اليقطين ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، ثم قص الشرائح. كلما قمت بقطع ، كلما كان ذلك أفضل. سيتم المفروم. لا تحتاج إلى فرك مبشرة ، وإلا ستحصل على العصيدة.
   
3. ضع القرع المفروم في وعاء.
   
4. نقوم بتنظيف 500 غرام من البصل ، مقطعة إلى نفس قطع اليقطين. إرسال البصل في وعاء إلى اليقطين.
   
5. في مكعبات صغيرة ، وقطع 100 غرام من الدهون الذيل. لتسهيل عملية القطع ، يمكنك تجميده قليلاً في الثلاجة.
   
6. تحول kurdyuk شرائح إلى اليقطين والبصل.
   
7. نحن نائم 1.5 ملعقة شاي. الملح.
   
8. إضافة 0.5 ملعقة شاي. الفلفل الأحمر المطحون.
   
9. هناك نضيف 0.5 ملعقة شاي. فلفل أسود
   
10. خذ 0.5 ملعقة شاي. زيرا ، فركها بين يديك ، ورميها في الحوض باليقطين.
    
11. أضف 1 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
    
12. اخلطي كل شيء ، امزجه بيديك حتى يبدأ البصل في تشغيل العصير. استمر في التحريك حتى يتم امتصاص عصير البصل. عندها فقط سوف يتحول الملء إلى العصير والعطرية.
    

manty

1. يعجن العجين. قطع الشريط ، لفة في النقانق.
   
2. نقطع السجق من العجين إلى قطع من 3-4 سم ، ثم لف الكرات.
   
3. نحن نلف الكرات بمسمار لولبي لصنع كعك سميك 2 مم ويبلغ قطره 5-7 سم.
   
4. ضع الحشوة في منتصف الكعكة. يجب أن يكون الكثير.
   
5. نقرص الحواف المقابلة للكعكة.
   
6. نضع manti جاهزة على السبورة.
   
7. صب الماء في المقلاة من طنجرة الضغط ، واتركه حتى يغلي. بينما يغلي الماء ، نقوم بإعداد الشبكة لتبديل مانتي.
   
8. صب في زيت عباد الشمس لوحة مسطحة.
   
9. بفرشاة ، قم بتدخين شواية الطباخ بزيت دوار الشمس.
   
10. اغمس كل قطعة من الأسفل بزيت دوار الشمس وضعها على رف سلكي. نظرًا لأن طباخ الوشاح يتكون من عدة طبقات ، فمن الأفضل نشر المزيد من الطباخات على الطبقة السفلية. هناك ، تختلف كثافة البخار عن الطبقات العليا. لا يحتاجون إلى وضعهم بإحكام شديد ، وإلا ، عندما ينتفخ مانتي من البخار ، يمكنهم الالتصاق معًا عند التمزق.
    
11. نقوم بتثبيت الشواية السفلية مع مانتي في طنجرة الضغط ، ونضع ما يلي على الشواية الثانية. ثم ، بنفس الطريقة ، نشرناه على الثالث. وضعنا الجزء العلوي من طنجرة الضغط في الأسفل ، حيث الماء يغلي بالفعل.
    
12. أغلق الغطاء واطبخي لمدة 30 دقيقة.
    
13. ضع مانتي النهائي على طبق ، صب مع الزبدة المذابة. يمكن إضافة الكريما الحامضة أو الكريما الحامضة إلى الطبق.
    

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، يمكنك العثور على وصفة لصنع مانتي بالبن القرع والبصل. يظهر كيفية تقطيع الخضروات بشكل صحيح للتعبئة ، وكيفية نحت مانتي ، وكيفية نشرها في الوشاح.

وصفات مانتي الأخرى