أدوات المطبخ والأواني:
- مجلس.
- دبوس المتداول.
- غربال للدقيق ؛
- سكين
- ملعقة.
- ملعقة الشاي؛
- شوكة.
- خلاط أو مفرمة لحم ؛
- 2 لوحات عميقة.
- مرجل مزدوج.
المكونات
| المكونات | عدد |
| لحم مفروم | 500 غرام |
| بصل متوسط | 1 جهاز كمبيوتر |
| طحين | 700 غرام |
| ماء | 150 - 200 مل |
| بيض | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بطاطس كبيرة | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| زبدة | 50 جم |
| خضرة | 50 جم |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة |
| فلفل | 0.5 ملعقة صغيرة |
خطوة الطبخ
العجين
- بادئ ذي بدء ، تحضير العجين ، لأنها سوف تحتاج إلى تسوية بعد الدفعة. للقيام بذلك ، خذ طبقًا عميقًا ، انخل فيه 700 غرام من الدقيق.
- في الدقيق ، قم بعمل تعميق ، وكسر بيضتين وتهز بالشوكة.
- في 200 مل من الماء أضف 1 ملعقة شاي. ملح وحرك.
- صب الماء في وعاء مع الدقيق والبيض وعجن العجين. انظر إلى الاتساق - حسب كمية الغلوتين في الدقيق ، يمكن أن يذهب 150 إلى 200 غرام من الماء.
- يجب أن تكون العجينة النهائية مرنة ومرنة.
- تُغطى العجينة بغشاء ملتصق أو كيس وتترك لمدة ساعة ونصف حتى تحصل على المرونة اللازمة.
تعبئة
- قشر 2 بطاطس كبيرة وبصل واحد. نقطع البطاطس في مكعب صغير ونملأ بالماء حتى لا يغمق.
- تمر البصل من خلال مفرمة اللحم أو ختم في خلاط.
- اغسل 50 غراما من الخضر ، حسب تقديرك ، يمكن أن يكون الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر وتقطيعه بشكل ناعم.
- في طبق عميق ، يُمزج بين 500 غرام من اللحم المفروم والبصل المفروم والبطاطس والأعشاب. أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح و 0.5 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك أكثر وضوحا ، أضف الفلفل الأحمر أو خليط من الفلفل.
- تخلط جميع المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة.
تشكيل مانتي
- أخرج العجينة من الفيلم ، مقطعة إلى قسمين ، أحدهما يغطي الفيلم مرة أخرى.
- لفة في سوط ، والتي مزيد من قطع إلى قطع مجزأة.
- اصطحبها على جانب واحد ، ورشها بالدقيق وقم بلف الكعك باستخدام دبوس متداول. بالنسبة للمانتي المتوسطة ، يجب أن يكون قطر بيليه حوالي 10 سم ، وسمك حوالي 1.5 - 2 ملم.
- ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة في وسط الكعكة. ل. التعبئة.
- خذ حواف العجين المعاكسة وربطها معًا في الوسط.
- تفعل الشيء نفسه على الجانب الآخر. وبالتالي ، سيتم الحصول على أربعة طبقات ، والتي يجب أن نتف حتى لا تسرب ملء.
- قم بتوصيل الزوايا الأربع الناتجة في أزواج من الجانبين.
- لذلك استخدم كل العجين وجميع اللحم المفروم.
- ادهن شبكة الغلاية المزدوجة بالزبدة حتى لا يلتصق مانتي. ضع مانتي على صر ، وترك مسافات صغيرة بينهما.
- بخار مانتي لمدة 30 إلى 40 دقيقة. دهن مانتي النهائي بالزبدة.
- يقدم مع صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة ، والأعشاب المفرومة فيه ، ويضاف الملح والفلفل.
هل تعلم من الأفضل تناول لحم مفروم المانتي ، وليس مفرومًا من خلال مفرمة اللحم. يمكن تحضيرها مقدما بحيث تكون اللحوم متبلة جيدا. للعصير ، تضاف اللحوم الدهنية أو الدهون الذيل إلى اللحم المفروم. هناك حاجة إلى البطاطا المستخدمة في الحشوة من أجل امتصاص العصير من اللحم والبصل والأعشاب. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، لهذه الأغراض ، يمكنك أن تأخذ اليقطين المفروم إلى مكعب صغير. لإعطاء ظل جميل للمانتي النهائي ، أضف 0.5 ملعقة شاي إلى الزبدة المذابة. الفلفل الأحمر المطحون. هناك العديد من الخيارات لنحت النحت: فهي مصنوعة على شكل دائري ، مربع أو حتى ثلاثي.
وصفة الفيديو
يمكنك رؤية جميع عمليات إعداد مانتي لذيذ في وصفة فيديو مفصلة.
تأكد من ملاحظة هذه الوصفة لـ manti. ولا تنسى أن تشارك أسرارك في طبخ هذا الطبق في التعليقات ، وكذلك الصلصات المفضلة لديك.
وصفات مانتي الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!