أدوات المطبخ والأواني:2 السلطانيات العميقة ، دبوس المتداول ، فيلم تتشبث ، كيس من البلاستيك ، غربال ، طنجرة الضغط.
المكونات
| دقيق القمح | 1 كجم |
| ماء | 500 مل |
| ملفوف | 1 جهاز كمبيوتر |
| جزر | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| بصل | 1 جهاز كمبيوتر |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| ملح | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الأسود المطحون | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجين
- بالنسبة إلى 1 كجم من دقيق القمح المنخل ، فإننا نأخذ 500 مل من الماء المغلي الساخن ، حيث نذوب أولاً ملعقة كبيرة كاملة. ل. الملح. نجمع الدقيق مع الماء ونبدأ في عجن العجين: أولاً نصنعه بملعقة ، ثم نذهب إلى العجن اليدوي.
- يرش سطح العمل بالدقيق ويعجن العجين لمدة 2-3 دقائق ، ثم يغطى بوعاء عميق نظيف ويترك لمدة 20 دقيقة. نحن لا نطرد كل الدقيق الذي لم يأخذه العجين - سيكون مفيدًا في وقت لاحق.
- بعد 20 دقيقة ، اعجن العجينة مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق (ستكون أكثر مرونة ونعومة) وأرسل "راحة" لمدة 30 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك ، مرة أخرى نعجن العجين جيدًا ، ونشكل نقانقًا عريضًا بما فيه الكفاية (قطره حوالي 5 سم) ، ونلفه في كيس من البلاستيك حتى لا يدخل الهواء ، ونتركه يستلقي لمدة 10-15 دقيقة. العجين جاهز.
مانتي ملء والنمذجة
- للتعبئة ، خذ ملفوفًا متوسطًا وجزيرتين و 2 بصلة ، واشطف كل ذلك ، وأزل الأجزاء غير الصالحة للاستعمال وفرمها: قم بفرم الملفوف جيدًا ، وفرك الجزر على مبشرة ناعمة ، ثم اقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُضاف الزيت النباتي العطري والملح والفلفل حسب الرغبة.
- نخرج العجين من مانتي من الكيس ونقطعه إلى شرائح مجزأة 1 كتيبة من الإبهام. حتى لا يتم تجويف القطع النهائية ، قم بتغطيتها بغشاء ملتصق أو وضعها في كيس.
- باستخدام دبوس لف ، نطرح قطعة الشغل في مربع ، ونضغط على الحواف لجعلها أسهل في النحت.
- في الأعلى نضع 1 ملعقة كبيرة. ل. حشو ولف المنتج ، وربط زوايا الكعكة ، وتقع قطريا لبعضها البعض.
- نقرص الثقوب المتبقية.
- نحن نربط زاويتين للمربع الناتج.
- نشرنا المانتى الناتج في الوشاح ، الذي يجب أولاً تشحيمه بالزيت النباتي. البخار لمدة 35-40 دقيقة. يمكن أيضًا طهيها مثل الزلابية في الماء المغلي ، ولكن هذه هي الطريقة الأقل تفضيلًا في الطهي.
- نحن نأكل كطبق منفصل مع الأعشاب وسلطات الخضار. إذا كنت لا تصوم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو حتى طهي مانتي على أساس اللحوم.
وصفة الفيديو
لإصلاح وصفة مانتي مع الملفوف في ذاكرتك بشكل موثوق ، وكذلك الحصول على نصائح حول كيفية طهيها من طاهٍ محترف ، شاهد وصفة فيديو رائعة.
الآن ، أنت تعرف الوصفة لصنع مانتي مع الملفوف ، كما يقولون ، من الألف إلى الياء ، ويمكنك طهي هذا الطبق في المنزل. إن مانتي اللذيذة والناعمة والعصرية ، والتي لا تصلب بعد التبريد بسبب نقص البيض في العجين ، سوف ترضي جميع أفراد عائلتك ، وخاصة أولئك الذين يحبون ملء الخضار أو لسبب ما لا يأكلون اللحوم. ربما كنت قد أعدت بالفعل manti من قبل وأنت مستعد لتبادل وصفتك التوقيع؟ ثم اكتبها في التعليقات. استمتع بوجبتك ، طهي الطعام واستمتع بالنتيجة!
وصفات مانتي الأخرى
مانتي مع اليقطين واللحم المفروم
هل لديك قراءة لطيفة!