مانتي سيبيريا في مقلاة مع حشوتين

أدوات المطبخ والأواني:

• وعاء عميق لخلط المكونات - 2 قطعة ؛
• معالج الطعام للعجن العجين (اختياري) ؛
• تتشبث فيلم أو كيس التفاف العجين.
• لوح تقطيع
• سكين المطبخ
• ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة.
• المطبخ المتداول دبوس.
• ملعقة خشبية أو سيليكون.
• مقلاة واسعة مع غطاء (أو استخدام 2 متطابقة في نفس الوقت) ؛
• شوكة.
• طبق التقديم - 2 قطعة.

المكونات

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. نحن ندفع 4 بيضات في وعاء المزيج أو في أحد الأوعية لخلط المكونات ، ونضيف رشة واحدة من الملح ، و 200 مل من الماء ، مع التقليب حتى تصبح ملعقة الطعام متجانسة.
   
2. إضافة الدقيق تدريجياً (650-750 جم) ، اعجن العجينة بيديك أو بمساعدة مزيج. يجب أن تكون العجينة قوية ومرنة. إذا لزم الأمر ، أضف الدقيق.
   
3. لف العجين النهائي بإحكام في غلاف أو كيس بلاستيكي ، ثم قم بإزالته "للراحة". نحن تنظيف وعاء للمكونات.
   

طبخ حشو اللحوم

1. قشر 1 بطاطس وفركها على مبشرة جيدة في وعاء.
   
2. يُفرم 500 جرام من لحم الخنزير ويقشر 2 بصل ، ويُرسل إلى البطاطس.
   
3. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف 100 مل من الكريما ، ويُمزج اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
   

طبخ حشو اللحم المفروم

1. لحم الخنزير ولحم البقر المطحون (300 غرام) في وعاء الخلط التالي.
   
2. شطف و فرم دقيق 200 غرام مخلل الملفوف.
   
3. نرسلها إلى اللحم المفروم.
   
4. 4 بصل مقطعة إلى مكعبات كبيرة وتصب في نفس الحاوية.
   
5. ملح ، فلفل حسب الرغبة وتخلط اللحم المفروم جيداً.
   

نحن تشكيل مانتي مع حشوات مختلفة على حدة

1. يرش لوح تقطيع مع كمية صغيرة من الدقيق (من المتبقي). لقد قطعنا أجزاء العجين ، وبأيدينا شكل "نقانق" يبلغ قطرها حوالي 3 سم.
   
2. تقطيع النقانق إلى قطع طولها حوالي 5 سم.
   
3. ثم نلفهم على السبورة بدبوس في أكثر الدوائر نحافة. سنستخدم نصف الدوائر لمانتي بحشوة واحدة ، والثاني مع الآخر.
   
4. في دوائر العجين مع ملعقة كبيرة ، ضعي الحشوة ونحت مانتي.
   
5. أولاً ، قم بطي العجينة إلى النصف ، ثم قم بتوصيل جميع الأجزاء الجانبية (أو بطريقة أخرى مناسبة لك).
   
6. يتم تعيين مانتاس مع حشوات مختلفة جانبا بشكل منفصل عن بعضها البعض.
   

طهي مانتي محشو باللحم المفروم

1. نحن تنظيف 4-5 قطع. البطاطا ومقطعة إلى دوائر. نضع الغليان 200 مل من الماء. غطي قاع المقلاة بالبطاطا المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضف ملعقة صغيرة. الزيت النباتي ، يخلط مع ملعقة ، بالتساوي لتشكيل "وسادة" للمانتي.
   
2. نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ، وفي نفس الوقت نملأ البطاطا بـ 150-200 مل من الماء المغلي (يعتمد على حجم المقلاة).
   
3. بعد أن يبدأ الماء في الغليان في مقلاة ، ضع مانتي محشوة باللحم المفروم على البطاطا. أغلق المقلاة بغطاء وضبط النار حتى يغلي قليلا من الماء.
   
4. دون تمزيق الغطاء ، وإعداد مانتي 30-35 دقيقة.
   
5. عندما تكون جاهزًا ، قم بإزالة الشحم بالزبد (50 جم) وحذر ، باستخدام الشوكة ، انقلها إلى طبق التقديم.
   

الطبخ مانتي محشوة باللحوم

1. نضع الغليان 200 مل من الماء. تسخين المقلاة على نار متوسطة مع 2-3 ملعقة شاي. الزيوت النباتية.
   
2. نوزع المانتي المحشو باللحم في مقلاة ونقليها من جهة حتى تصبح ذهبية قليلاً.
   
3. صب 150-200 مل من الماء المغلي على طول حافة المقلاة (إلى مستوى نصف ارتفاع مانتي). إغلاق المقلاة مع غطاء ، دون رفعه ، وإعداد مانتي 45 دقيقة.
   
4. عندما نكون جاهزين ، نقوم أيضًا بتشحيم مانتي بالزبدة (50 غ) وحذرنا باستخدام الشوكة ، وننقلها إلى طبق آخر لتقديمها.
   

يمكن تقديم مانتي مع العديد من الصلصات - القشدة الحامضة والجبن والثوم والخل والمايونيز والقشدة الحامضة. يمكنك تحضير الصلصة حسب ذوقك ، أو استخدام الصلصة المعدة بالفعل. شهية طيبة!

وصفة الفيديو

في الفيديو المصاحب للوصفة ، يمكنك مشاهدة العملية برمتها لصنع مانتي مع حشوات مختلفة ، وتعلم كيفية تكوين مانتي ، وكذلك كيفية طبخ أحد الخيارات لصلصة الخل والثوم.

وصفات مانتي الأخرى