أدوات المطبخ والأواني: عموم ، مقلاة ، الفرن ، لوح التقطيع ، سكين.
المكونات
| معكرونة (معكرونة) | 100 غرام |
| الفلفل الحار | 1 جراب |
| البقدونس | 1 حفنة |
| جبنة البارميزان | 50 جم |
| ملح ، فلفل | لتذوق |
| فتات الخبز | 30-40 جم |
| ثوم | 6-7 فصوص |
| زيت الزيتون | 15-20 مل |
هل تعلميُقصد بـ "Al dente" المترجمة من الإيطالية "بالسن" ويصف حالة المعكرونة عندما تكون جاهزة تقريبًا ، لكنها لا تزال ثابتة بعض الشيء. في هذه الحالة ، توجد أزمة خفيفة جدًا في لب كل قش. في أي حال من الأحوال يجب غليها وتمسكها معًا.
خطوة الطبخ
- صب الماء بمعدل 1 لتر لكل 100 غرام من المعكرونة المجففة في المقلاة ، أي أننا بحاجة إلى حوالي 3 لترات. وضع على النار وانتظر الغليان.
- قم بإلقاء 200 غرام من المعكرونة في الماء المغلي وحركها بشكل دوري حتى لا تلتصق ببعضها البعض. أثناء تحضيرها ، سنفعل الصلصة ، لكن لا تنس التحقق من حالة المعكرونة كل 3 دقائق. صب 20 مل من زيت الزيتون في المقلاة ، وسخنه جيدًا ورمي 6-7 فصوص من الثوم في حين يجب أن يكون نصف مغطى بالزيت.
- بعد دقيقتين ، أضيفي 1 قرنة من الفلفل الحار و 30 غ من فتات الخبز إلى المقلاة (بضعة قروش). صب في مغرفة صغيرة واحدة من الماء من المعكرونة إلى الزيت مع الفلفل.
- تُقطّع قطعة من البقدونس جيدًا وتضاف جزءًا منها إلى الصلصة. عند هذه النقطة ، وصل المعجون ، على الأرجح ، إلى حالة الدنت. من الضروري تحويله إلى الصلصة والمزيج. يجب أن يكون اتساق محتويات المقلاة كريميًا ، وليس جافًا ، وبالتالي ، عندما يكون هناك القليل من الماء - قم بإضافته من المقلاة.
- بعد 1 دقيقة ، يرش العجينة ببضع قروش من البارميزان المبشور (40-50 جرام) أو الفلفل الأسود أو مزيج لتذوق وتخلط مرة أخرى.
- أزيلي الفلفل الحار مؤقتًا ، ضع محتويات المقلاة على طبق عريض جميل ، ورش بعض الجبن والبقدونس المتبقي ، وزينيه بالفلفل الحار في الأعلى.
الطبق جاهز! تحولت السباغيتي أليو أوليو بيبيرونشينو الرائعة ، اللذيذة بجنون ، مع ذوق مشرق. إنها حادة إلى حد ما ، وتؤكد حالة المعكرونة نفسها التي تسمى al dente تمامًا على ثراء الطبق - فهي ليست لزجة ، وكل "قشة" منفصلة عن بعضها البعض ، ويتم الجمع بين جميع المكونات تمامًا مع بعضها البعض.
تعتبر السباغيتي وفقًا لهذه الوصفة مثالية للتجمعات الودية في موسم الصيف وفي أمسيات الشتاء.
وصفة الفيديو
نوصي بمشاهدة هذا الفيديو ، لأنه لا يعرض الطاهي فيه عملية الطهي فحسب ، بل يكشف أيضًا أسرار المعكرونة الكاملة والصلصة اللذيذة.
إذا كنت قد قمت بالفعل بإعداد ومعاملة أحبائك لهذا الطبق ، فيرجى كتابة ما هي انطباعاتك عنه. كم كان الجميع مثل المعكرونة دينت مع الجبن وصلصة الثوم؟ نحن على يقين من أنك ستنال إعجابك بالسرعة وسهولة طهي طبق المطعم في المنزل ، وستسعد بالتأكيد نفسك وأحبائك السباغيتي وفقًا للوصفة المقترحة.