أدوات المطبخ والأواني: وعاء ، وعاء ، غلاية ، خلاط ، مقلاة ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع ، مقلاة ، موقد.
المكونات
| نتاج | عدد |
| فاصوليا حمراء | 500 غرام |
| ماء | 2.5 - 3 لتر |
| بصل | 2 - 3 قطع. |
| ثوم | 3 فصوص |
| خشب الجوز | 100 غرام |
| طماطم | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| الكزبرة | 12 جم |
| ملح | لتذوق |
| الفلفل الأسود والأحمر المطحون | لتذوق |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| Suneli القفزات | 1 ملعقة كبيرة. ل. |
| الفلفل الحار | 0.5 جزء |
خطوة الطبخ
إعداد الفول
- في وعاء ، صب 500 غرام من الفاصوليا الحمراء أو الملونة بالماء البارد. إذا ظهرت بعض الحبوب على السطح ، فاضغط عليها لأسفل بأصابعك ، فقد تكون فارغة في الداخل. هذه الحبوب ليست مناسبة ويجب التخلص منها. نترك الفاصوليا لتنتفخ لمدة 6 - 8 ساعات (ممكن في الليل).
- بعد هذا الوقت ، نستنزف الماء. ننقل الفاصوليا إلى المقلاة ونسكب الماء حتى يغطي الحبة بأكملها.
- وضعنا على النار. دعها تغلي ، بعد الغليان ، استنزاف الماء.
- نضعها على النار مرة أخرى ونملأها بالماء النظيف بنسبة 1: 4 (جزء واحد من الفول في 4 أجزاء من الماء). يمكن هرس جزء من الفاصوليا قليلاً بواسطة شوكة في المقلاة. فقط لا تبالغي ، في الصحن النهائي يجب أن يكون هناك الكثير من الفاصوليا الكاملة. يُطهى على نار متوسطة أو منخفضة لمدة تتراوح بين 50 و 90 دقيقة ، ويُحرَّك من حين لآخر. يجب أن تصبح الفاصوليا طرية.
إعداد الخضروات
- النرد 3 البصل المتوسطة (أو 2 كبيرة) إلى مكعبات. يجب شعر البصل في الطبق ، ويجب أن يكون مرئيًا.
- تطحن بسكين 3 فصوص من الثوم (يمكن تمريرها عبر مكبس).
- لقد قطعنا الجزء العلوي والسفلي بالقرب من صليب القصبة إلى صليب طماطم حمراء ناضجة. ضع في وعاء عميق ، صب الماء المغلي بحيث يغطي الماء الطماطم. اقلب الطماطم من جانب إلى آخر. يترك لمدة 1 دقيقة.
- ننتقل إلى الماء البارد. مع غيض من سكين ، نرفع الجلد ونقشر الطماطم.
- الزهر الطماطم.
- نحن فرز حبات من قذيفة والأغشية. لا ينبغي أن يكون المكسرات حلوة ومدللة. طحن في خلاط (مفرمة اللحم) 100 غرام من الجوز.
- فرم ناعماً 12 جم (حفنة صغيرة) من الكزبرة.
لوبيو الطبخ
- صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. ل. الزيوت النباتية ، الاحماء. المقلاة من الأفضل أن تأخذ قطرًا كبيرًا ذو جوانب عالية. انشر البصل المفروم بالتساوي. يقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتح اللون.
- ننشر مكعبات الطماطم هناك.
- أضيفي الملح والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة. الموسم 1 ملعقة كبيرة. ل. خليط جاف من القفزات سونيلي. نخلط كل شيء بحيث مزيج العبير.
- ننشر الفاصوليا المسلوقة والثوم المفروم والمكسرات والكزبرة.
- لمنع تجفيف الطبق ، أضف الماء الذي تم طهي الفول فيه. إذا كنت تريد أن يكون الطبق حارًا ، فأضف 0.5 فلفل حار أحمر حار. يقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
يجب أن يكون الطبق حارًا وحارًا ، ولكن في نفس الوقت ، صالح للأكل في التوابل. إذا كنت تقدم لوبيو ساخنة - فهذا هو الطبق الرئيسي ، وإذا كان باردًا ، فهذه وجبة خفيفة.
وصفة الفيديو
في هذا الفيديو ، يمكنك مشاهدة كيفية طهي طبق جورجي - طبق الأصل حسب الوصفة الكلاسيكية. سترى كم تقطع وتقطع الخضار ، في أي تسلسل للجمع بينها في مقلاة.
هنا طبق لذيذ نجحنا. سوف عشاق الفول تتمتع خصوصا.الشيء الأكثر أهمية هنا هو اختيار الصنف الصحيح من الحبوب ، ويفضل أن يكون حصاد العام الحالي ، ثم سيكون هناك ما يكفي من النشا ، وفي الوقت نفسه ، لن يكون جافًا جدًا. هل طهي الأطباق الجورجية؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد حان الوقت للبدء. بعد كل شيء ، وصفات لدينا هي بأسعار معقولة وبسيطة. استخدامها ، وسوف تنجح.