أدوات المطبخ والأواني
- مقشرة.
- لوحات للمكونات.
- جرة زجاجية 3 لتر ؛
- غطاء نايلون
- سكين حاد
- لوح تقطيع
- ملعقة المطبخ
- غربال المطبخ.
المكونات
- الكحول أو لغو 87 درجة - 700 مل
- سكر - 300 غرام
- ليمون - 4 قطع.
خطوة الطبخ
- نحن نأخذ 4 ليمون وبمساعدة مقشرة نزيل الحماس منها ، بينما نحاول القيام بذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا نزيل الفتات البيضاء. يجب أن تكون الحماس المفروم رقيقة جدًا.
- بعد ذلك ، نأخذ 700 مل من لغو البشر بقوة 87 درجة ، ونسكب نكهة الليمون المفروم فيها.
- اسكبي لغمة الرموش في وعاء زجاجي وأغلقها بغطاء كابرون وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 8-10 أيام.
- والآن ، خذ الليمون المتبقي بدون حماس وقطعها إلى شرائح متوسطة بسكين مطبخ حاد على لوح التقطيع ، وأزل الفتات البيضاء. تقع كل مرارة الليمون في الفتات ، لذلك يجب قطعها بعناية فائقة.
- نضع الليمون المفروم في مرطبان ونسكب 150 جرامًا من السكر فيه ونضعه في الثلاجة لمدة 8-10 أيام.
- بعد 8-10 أيام ، صب شراب الليمون من جرة من الليمون والسكر في وعاء منفصل ، ثم تمييع بالماء للحصول على حجم 1 لتر.
- صب السائل النهائي في جرة 3 لتر.
- بعد ذلك ، أضف 700 جرام من السكر إلى 700 ملليلتر من الماء وتخفف تمامًا. صب السائل الناتج في جرة من شراب الليمون.
- من خلال غربال المطبخ نمر السائل مع نكهة الليمون ، وترك الحماس في الغربال.
- صب لغو دون الحماس في جرة من الصبغة وتخلط جيدا.
- نغلق الجرة بغطاء كبري ونضعه في الثلاجة لمدة يومين. صبغة جاهزة ، يمكنك استخدامها!
نصائح ربة منزل
- في موطن limoncello ، يستخدمون فقط كحول العنب غير المخفف ، والحبوب مناسبة أيضًا.
- نظرًا لأن الليمون يلعب دورًا رئيسيًا هنا ، ينبغي اختياره بعناية فائقة. أفضل ما إذا كانت الليمون دون مبيدات الآفات الضارة من الدفيئات الزراعية ومن المزارعين.
- قبل إزالة الحماس ، شطف الليمون جيدا تحت الماء ، ويفضل حتى مع فرشاة.
- يوصي الخبراء بتناول 30 جرام من قشر الليمون الطازج مقابل كل 100 مل من الكحول.
- الليمون الحماس عرضة للحرارة وأشعة الشمس والبيئة الحمضية ، لذلك أثناء وبعد الإعداد ، والحفاظ على limoncello في مكان بارد دون أشعة الشمس المباشرة.
- إذا تشكلت "غطاء" على سطح الخمور ، فإن هذه علامة على أن المشروب هو بالتأكيد نجاح. حذفه لا يستحق كل هذا العناء ، ولكن إذا كان الأمر يربكك ، فاحذفه باستخدام المرشح.
وصفة الفيديو
نلفت انتباهك إلى وصفة فيديو مثيرة للاهتمام لإعداد صبغة Limoncello من مؤلف هذه الوصفة. في ذلك ، لا يمكنك فقط رؤية التحضير خطوة بخطوة للصبغات ، ولكن أيضًا النصائح والتعليقات المفيدة.
ماذا يمكن أن يكون ألذ من صبغة المطبوخة الخاصة بك؟ ما هي الصبغة التي تحبها أكثر شيئ؟ ربما كنت تعرف الأسرار الخاصة لإعداد صبغات محلية الصنع؟ شارك برأيك في التعليقات!