أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء صغير.
- تتشبث فيلم.
- حاوية عميقة للعجن العجين.
- موقد أو موقد
- مقلاة
- لوح وسكين لقطع البصل.
- حصيرة سيليكون (اختياري) ؛
- دبوس المتداول.
- ورقة الخبز.
- ورقة شهادة جامعية
- الفرن.
المكونات
| دقيق قمح ممتاز | 450 غرام |
| الخميرة الجافة | 5 غرام |
| حليب | 250 مل |
| سكر | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | 0.25 ملعقة شاي |
| زبدة (أو سمن) | 60 جم |
| بصل | 250 غرام |
| الزيوت النباتية | 2 ملعقة كبيرة. ل. |
| الكركم (اختياري) | 0.25 ملعقة شاي |
خطوة الطبخ
- في وعاء صغير ، اخلطي 5 غرام من الخميرة الجافة مع 2 ملعقة شاي. السكر. أضف نفس ملاعق الطعام القليلة من الحليب الدافئ من إجمالي 250 مل.
- يقلب جيدا ، وتغطي وعاء مع فيلم تتشبث وتوضع جانبا لمدة 10 - 15 دقيقة. في وعاء عميق ، اخلطي 0.25 ملعقة شاي. ملح ، تبقى حليبًا دافئًا وزبدة مذابة بكمية 60 جم.
- أضف خليط الخميرة ، الذي وضعناه سابقًا جانبًا لمدة 10 دقائق ، واخلطي كل شيء جيدًا. ثم نضيف الطحين تدريجياً إلى الحاوية (قد يستغرق الأمر من 400 إلى 450 غرام ، اعتمادًا على مقدار الطحين "يأخذ") ونعجن العجينة حتى تصبح متجانسة وتتوقف عن الالتصاق.
- ضعي العجينة في وعاء ، ثم غطيها بغلاف ملتصق وضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. بينما "يناسب" ، ينظف ويغسل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- ثم تقلى في مقلاة لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. يخلط الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (أثناء القلي ، يُضاف قليل من الملح إلى البصل ويُخلط المزيج).
- عندما يصبح البصل جاهزًا ، يمكن إضافة 0.25 ملعقة شاي إليه ، إذا رغبت في ذلك. الكركم وتخلط جيدا مرة أخرى.
- نخرج العجين المناسب من الحاوية وننشرها قليلاً على طاولة أو على حصيرة سيليكون ، نضع البصل المقلي عليها ، ثم نتدخل بعناية حتى يتم توزيعها بالتساوي. بسبب حقيقة أن البصل كان مقليًا بالزيت النباتي ، فقد تبدأ العجينة بالالتصاق قليلاً. في هذه الحالة ، أضف كمية صغيرة إضافية من الدقيق.
- ثم نضع العجينة مرة أخرى في وعاء ، ونغطيها بفيلم ونتركها تستريح لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد 20 دقيقة ، نحصل على العجينة الناتجة ونقسمها إلى 12 جزءًا متطابقًا ، نشكل منها "الكعك" الصغير. ثم ، من كل كعكة ، باستخدام دبوس متداول ، نقوم بتكوين كعكة مباشرة بسماكة حوالي 5 - 10 ملم. ننشر الكعك على ورقة خبز مغطاة مسبقًا بورق ورق.
- على كل كعكة نقوم بعمل ثقوب متكررة باستخدام شوكة أو مسواك ، وندعهم يقفون لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضع المقلاة مع الكعك في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- عندما يكون لونها بنيًا جيدًا ، نخرج ورقة خبز ويمكننا أن نتغذى بأمان على ما نتج عن ذلك.
طرق الديكور وخيارات التقديم
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الكعك عن طريق رشها بكمية صغيرة من السمسم أو بذور الكراوية أو الشبت الطازج المفروم (اختياري فقط). يمكنك أن تأكل مثل هذا لذيذ مع أي شيء: مع الحساء والشاي والسلطة ، الخ
وصفة الفيديو
يمكنك أن ترى بمزيد من التفصيل كيف يتم تحضير هذه الكعك الرائعة في وصفة الفيديو هذه.
وبالتالي ، فإن عجينة التورتيلا خضراء وناعمة للغاية ، ويعطي حشو البصل رائحة شهية ودرجة ذهبية حارّة. هل تحب هذه الوصفة؟ تأكد من الكتابة عنه في التعليقات.