أدوات المطبخ والأواني
- ستيوبان بسعة 1.5-2 لتر مع أسفل سميكة ؛
- مقلاة ذات جوانب عالية ؛
- غربال
- موازين المطبخ
- كوب القياس
- ملعقة الطهي.
المكونات
- دقيق القمح ، ممتاز - 150 جم
- بيضة دجاج - 3 قطع
- زبدة - 100 غرام
- ملح - 1 قرصة
- مسحوق السكر - 50-70 جم
- الزيوت النباتية المكررة - 400-500 مل
- مياه الشرب - 250 مل
- سكر ناعم - 20 جم
- قرفة مطحونة - 5 جم
خطوة الطبخ
- صب 250 مل من الماء الصالح للشرب في stewpan سميكة القاع بسعة 1،5-2 لتر ، ضعي stewpan على نار متوسطة. أضف 1 قرصة من ملح الطعام إلى الماء.
- ضعي 250 جرام من الزبدة في الماء. لتسريع العملية ، يمكن تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام الزبد المملح محليًا أو تخزين الزبدة في تحضير الكوروس ، وفي هذه الحالة لا تحتاج إلى الماء المالح.
- مع تحريك التركيبة في قدر ، انتظر حتى يذوب الزيت تمامًا. يُغلى المزيج في الغليان ويُرفع عن النار.
- يُسكب دقيق القمح المنخل مسبقًا (150 جرامًا) في stewpan.
- يعجن كتلة الكسترد مع ملعقة الطهي ، ملعقة أو خفقت حتى يمتص الدقيق الزبدة بالكامل وسوف يتخلف العجين وراء جدران ستيوبون. دع العجينة تبرد قليلاً حتى لا ينحل بيضها.
- فوز 3 بيض الدجاج في المعجنات choux. أضف كل بيضة لاحقة فقط بعد أن وصلت الطبقة السابقة إلى اتساق متجانس مع التحريك.
- نقل عجين الكسترد الناتج في كيس طبخ يمكن التخلص منه بفوهة نجمية يبلغ قطرها 1.5-2 سم.
- في مقلاة عميقة ، قم بتسخين 400-500 مل من الزيت النباتي المكرر (حتى ضباب خفيف ، حوالي 190-195 درجة مئوية). شكل churos في الطول والشكل كما تريد. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم قلب المنتج بالشوك أو ملعقة الطبخ أو ملقط الطهي. بعد قلي أول مجموعة من ملفات تعريف الارتباط ، اضبط الحرارة تحت المقلاة حتى لا يحترق كروس.
- ضعي المخبوزات الجاهزة على طبق أو صينية واسعة مغطاة بمنشفة ورقية أو مناديل لإزالة الزيت الزائد من الحلوى.
- ضعي الكوروس على طبق حلوى ، مع رش 50-70 غراما من السكر المجفف. لإعطاء نكهة الخبز ، اخلطي في وعاء 20 جرام من السكر الحبيبي الناعم و 5 غرامات من القرفة المطحونة ، مع رش كروس مع مزيج. بدلاً من القرفة ، يمكنك تناول سكر الفانيليا.
Churos عبارة عن معجنات أسبانية تقليدية ، ويتم بيعها في كل مكان في هذا البلد: في الشوارع ، في المقاهي ، في متاجر المعجنات ، يتم تقديم الحلوى مع قهوة الصباح أو الشوكولاتة الساخنة بعد الظهر أو المساء. يعد الخبز عملية تشبه "الفرشاة" الشهيرة لنا جميعًا ، فهي مصنوعة فقط من حلويات choux.
وصفة الفيديو
في الفيديو أدناه ، سترى إعداد هذه الحلوى البسيطة واللذيذة. ألقِ نظرة على المواد واكتشف بنفسك أنه لا يوجد شيء معقد في صنع ملف تعريف الارتباط الإسباني هذا.
قم بإعداد علاج أصلي مثير للاهتمام للشاي أو القهوة وفقًا لهذه الوصفة ، وعلاجها للعائلة والأصدقاء. وما هي الوصفات البسيطة والمثيرة للحلويات السريعة التي يتم كتابتها في كتاب الطبخ؟ شارك وصفها مع ربات البيوت الأخريات في التعليقات الموجودة أسفل المقالة.