أدوات المطبخ والأواني:
- موقد.
- مفرمة لحم
- موازين المطبخ
- وعاء
- مرجل.
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة
- 500 مل زجاج الجرار (8 قطع) ؛
- أغطية التعليب (8 قطع) ؛
- مفتاح الختم
- منشفة دافئة.
المكونات
| اسم | عدد |
| طماطم | 2 كجم |
| خيار | 2.5 كجم |
| بصل | 500 غرام |
| جرس الفلفل | 900 غرام |
| ثوم | 2 رؤساء |
| الخضار قليلا | 150 مل |
| الخل 9٪ | 60 مل |
| سكر | 180 جم |
| ملح | 70 جم |
خطوة الطبخ
- يُغسل ويُقطع 2 كجم من الطماطم الحمراء و 900 غ من الفلفل الحلو من أي لون. قشر 2 رؤوس كبيرة من الثوم.
- تمر الطماطم المفرومة مع الفلفل والثوم من خلال مفرمة اللحم المفروم. صب الكتلة الناتجة في المرجل.
- في مرجل ، أضف 150 غرام من الزيت النباتي ، 180 غرام من السكر و 70 جم من الملح واخلطه جيدًا. ضع المرجل على النار واجعل الخضروات المطهية تغلي.
- بينما تغلي الخضروات ، اغسلها وقطعها 2.5 كيلو من الخيار الطازج. إذا كان الخيار صغيرًا ، فقم بتقطيعه إلى دوائر ، وإذا كان كبيرًا ، فعليه نصف حلقات (يبلغ سمكه حوالي 3 مم).
- قشر 500 غ من البصل و اقطعها إلى حلقات نصف رقيقة.
- تُطحن الطماطم والفلفل بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تُضاف البصل والخيار المخلوط جيدًا.
- تُغلى الخضار وتُطهى لمدة 6 دقائق أخرى. بعد غلي الخضار المقدار المحدد من الوقت ، أضف 60 مل من الخل 9 ٪ إلى المرجل وتخلط. طبخ دقيقة واحدة أخرى. تعقيم 8 علب من 500 مل لكل منهما (أو اتخاذ حجم العلبة مريحة لك وتوزيعها ليتشو). تغلي 8 اغطية تعليب.
- ملء كل جرة ليتشو حتى أسنانها. تغطية الجرار مع الأغطية ولفها بمفتاح.
- ضع العلب في مكان مناسب ، وقم بتغطيتها مسبقًا بمنشفة أو مواد أخرى ، "لف" العلب واترك لتبرد تمامًا.
كيفية تعقيم الجرار
يمكن تعقيم البنوك بعدة طرق:
- اغسل العلب ، وضعها على ورقة الخبز ووضعها في الفرن البارد. قم بتشغيل الفرن 110 درجة واترك الجرار لمدة 20 دقيقة. أغلق الفرن واترك البنوك تبرد لبضع دقائق. ثم ، قم بإزالة الجرار برفق بمنشفة جافة.
- ملء الجرار حوالي 2 سم بالماء ووضعها في الميكروويف. قم بتشغيل الميكروويف بأقصى طاقة ، اضبط المؤقت لمدة 3-5 دقائق. يجب غلي الماء في البنوك ، ويجب تغطية الجدران بقطرات. بعد ذلك ، صب الماء من العلب ووضعها لتجف على منشفة جافة مع الرقبة لأسفل.
- ضعي الجرار في مقلاة عميقة ، صب الماء البارد بحيث تغطيها بالكامل. انتظر حتى يغلي الماء ، ثم تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. انزع العلب بعناية ، ضعها على منشفة جافة مع العنق لأسفل حتى تجف تمامًا.
وصفة الفيديو
في الفيديو ، سترى مدى ثقلك في lecho ، ويمكنك أيضًا رؤية كيف يبدو lecho بالفعل في البنوك المتجددة.
تعلمت كيف تطبخ ليشو من الخيار. باتباع الخطوات البسيطة ، يمكنك الحصول على قطعة لذيذة للغاية يمكن فتحها في أي موسم والاستمتاع بطعم الخضروات. Lecho مناسب للعديد من الأطباق ، ويمكن أن يكون أيضًا وجبة خفيفة مستقلة.